Welcome to our blog!

อาหารหวาน นานาชาติ

ข้อมูลวิธีทำอาหารหวานจากทุกมุมโลก

Menu

หมวดหมู่: Uncategorized


ผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบ กลิ่นหอมพริกแกงยั่วๆ สูตรเด็ดเมนูอาหารอร่อยเมนูอาหารจากปลาดุก

พฤศจิกายน 11, 2019 at 11:41 am | Uncategorized | YOUNG -

ผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบ

ขั้นตอนการทำ

ปลาดุกหั่นตามขวาง400 กรัม
พริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยอ่อน 2 ช่อ
กระชายซอย ¼ ถ้วย
ใบมะกรูดฉีก 2-3 ใบ
น้ำเปล่า 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช สำหรับทอด
ใบกะเพราทอดกรอบตามชอบ

ผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบ สูตรเด็ดอาหารอร่อย

 

วิธีทำผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบ

ทอดปลาดุก ในน้ำมันร้อน ด้วยไฟกลางจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
เทน้ำมันออก ให้เหลือติดกระทะเล็กน้อย ใส่พริกแกงเผ็ดลงผัดจนมีกลิ่นหอม
เติมน้ำแล้วผัดพอเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ
ใส่ปลาดุกทอด พริกไทยอ่อน กระชาย และใบมะกรูดลงผัดพอเข้ากัน ชิมรสตามชอบ ปิดเตา
ตักใส่จาน โรยใบกะเพราทอดกรอบ รับประทานได้ทันที

เคล็ดลับ: ก่อนใส่น้ำปลา ให้ชิมรสก่อน เพราะถ้าซื้อพริกแกงสำเร็จบางร้านเขาจะใส่เกลือเยอะและเค็มมาก

ขอบคุณแหล่งที่มา https://goodlifeupdate.com/

อาหารเมนูยำปลาทู

พฤศจิกายน 9, 2019 at 1:04 pm | Uncategorized | YOUNG -

ยำปลาทู แซ่บสุดฟิน เมนูที่มีสมุนไพรไทยกลิ่นหอม อร่อยและมีประโยชน์

ปลาทูเนื้อแน่นๆมันๆ นอกจากนำไปทอดกินกับน้ำพริกแล้ว นำมาทำยำก็อร่อย เป็นอีกหนึ่งเมนูที่มี สมุนไพรไทย กลิ่นหอม ทานง่ายแถมยังทำง่ายอีกด้วย

วัตถุดิบ

กุ้งสด /ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก/ 10 ตัว
ตะไคร้ซอย 1 ต้น
หอมแดงซอย 4 หัว
ใบมะกรูดซอย 3 ใบ
พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1 เม็ด
พริกขี้หนูซอยบาง 4 เม็ด
น้ำปลา 1 ½ ช้อนชา
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
สะระแหน่เด็ดใบ สำหรับตกแต่ง

ส่วนผสม

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูซอย
ปลาทูทอดแกะเนื้อ 2 ตัว
ตะไคร้ซอย ตามชอบ
หอมแดงซอย
ผักชีฝรั่งซอย
ต้นหอมซอย
ผักชีซอย
ใบสาระแหน่
พริกแห้งทอด

วิธีทำ

ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และพริกขี้หนูซอยลงในชามผสม แล้วขนจนกว่าน้ำตาลทรายละลาย
ใส่เนื้อปลาทูลงไปคลุก ตามด้วยตะไคร้ซอย ใช้มือขยำให้เข้าเนื้อ ล้างมือก่อนหรือใส่ถุงมือเพื่อความสะอาด
ใส่หอมแดง ผักชีฝรั่ง ต้นหอม ผักชี ใบสาระแหน่และพริกแห้งทอด แล้วคลุกให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วตักใส่จานเสิร์ฟทันที

เคล็ดลับ ประโยชน์จากตะไคร้ทั้งต้น

ตะไคร้ทั้งต้น ใช้เป็นยารักษาโรคหืด แก้ปวดท้อง ขับปัสสาวะและแก้อหิวาตกโรค หรือทำเป็นยาทานวดก็ได้และยังใช้รวมกับสมุนไพรชนิดอื่นรักษาโรคได้ เช่น บำรุงธาตุ เจริญอาหาร และขับเหงื่อ หัว เป็นยารักษาเกลื้อน แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ แก้ปัสสาวะพิการ แก้นิ่ว บำรุงไฟธาตุ แก้อาการขัดเบา

ขอบคุณแหล่งที่มา https://www.wongnai.com/

ยำไก่กรอบน้ำปลาร้า

พฤศจิกายน 8, 2019 at 11:58 am | Uncategorized | YOUNG -

ยำไก่กรอบน้ำปลาร้า เมนูยำยั่ว ๆ ไก่กรอบๆ น้ำปลาร้านัว ๆ แซ่บหลาย

ยำไก่กรอบน้ำปลาร้า สะโพกไก่ทอดหั่นชิ้นจนเหลืองกรอบ คลุกเคล้าน้ำยำ ปลาร้ารสจัดจ้าน แซ่บจี๊ดจัดจ้านนัว ๆ ชุ่มฉ่ำน้ำยำทุกคำที่เคี้ยว อยากรู้ว่าน่ากินขนาดไหน ลองมาดูกัน

วัตถุดิบ

สะโพกไก่หั่นชิ้น 400 กรัม
ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
พริกแดงสับ 5 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาร้าต้มสุก 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
มะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งซอย 3 ต้น

ยำไก่กรอบน้ำปลาร้า แซ่บหลาย

 

วิธีทำ หมักไก่

หมักสะโพกไก่หั่นชิ้น กับผงปรุงรสและพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 5 นาที
เมื่อหมักจนครบเวลา เทแป้งทอดกรอบลงไปคลุกให้ทั่ว จนแป้งเคลือบชิ้นไก่ดี

ทอดไก่ตั้งน้ำมันจนร้อน ปรับไฟลงเป็นไฟกลาง ใส่ไก่ที่คลุกแป้งไว้ลงไปทอด จนขึ้นสีเหลืองกรอบ
ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันพักไว้

ยำผสมน้ำยำ โดย ใส่ พริกแดง หอมแดง น้ำปลาร้าต้มสุก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บละลาย และน้ำมะนาว ลงในชามผสม แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ใส่ไก่ที่ทอดไว้ลงไป โรยด้วยผักชีฝรั่ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ตักใส่จานจัดเสิร์ฟ

เคล็ดลับ

ยำไก่กรอบน้ำปลาร้า ใส่ไก่ที่ทอดไว้ลงไป โรยด้วยผักชีฝรั่ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน รสชาติน้ำยำปลาร้าที่แทรกซึมอยู่ในทุกชิ้นไก่นี่มันช่างดีงามจริง ๆ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://www.wongnai.com/

ยำแหนมข้าวทอด

พฤศจิกายน 7, 2019 at 11:24 am | Uncategorized | YOUNG -

ยำแหนมข้าวทอด สูตรอาหารยอดนิยม เมนูยำแสนอร่อย

อาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารยำ เมนูข้าวคลุกพริกแกงทอด กับ แหนมสดๆ นำมายำ ด้วยสูตรผสมพิเศษ คือ แหนมคลุก เคล็ดลับความอร่อยของ เมนูนี้ อยู่ที่ การปรุงรสข้าวทอด เทคนิคการทอดข้าว หนังหมูนุ่มๆ แหนมหมูสดๆ และ การปรุงรสชาติของยำ

ส่วนผสมสำหรับทำแหนมคลุก

ข้าวหุงสุก 1 ถ้วย
พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ
แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต้ะผสมน้ำเปล่า 4 ช้อนโต้ะ
มะพร้าวขูด 1 ช้อนโต้ะ
ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต้ะ
หมูสับ 2 ช้อนโต้ะ
ไข่ไก่ 1 ฟอง
หนังหมูลวกสุกซอย 2 ช้อนโต้ะ
พริกป่น 1 ช้อนโต้ะ
แหนมสด 2-3 ชิ้น
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต้ะ
ขิงซอย 2 ช้อนโต้ะ
หอมแดงซอย 2 ช้อนโต้ะ
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต้ะ
ผักสดสำหรับทานกับแหนมคลุก

วิธีทำแหนมคลุก

นำข้าวหุงสุก มาผสมกับ พริกแกงเผ็ด น้ำปลา น้ำตาล มะพร้าวขูด ใบมะกรูดซอย หมูสับและไข่ไก่ นวดให้ส่วนผสมเข้ากันและปั้นเป็นก้อนกลมๆ
เตรียมแป้งข้าวเจ้าผสมน้ำ และไข่ไก่ 1 ฟอง นำมาชุปที่ก้อนข้าวที่ปั้นเอาไว้แล้ว และนำลงไปทอดในน้ำมันร้อนๆ ให้เหลืองกรอบ สุก จากนั้นนำข้าวทอดมาพักให้เย็น
เตรียมทำแหนมคลุก โดย ผสม ข้าวทอด แหนมสด น้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น หนังหมู หอมแดง ต้นหอมและขิงซอย คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน อัตราส่วน ข้าวทอด 2 ลูก ต่อ แหนม 1 แท่ง และน้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ
เสริฟ แหนมคลุก โรยหน้าด้วย ถั่วลิสงคั่ว เสร็จแล้ว กับข้าว เมนูอาหารง่ายๆ ตามร้านอาหาร แหนมคลุก

เคล็ดลับการทำแหนมคลุก

ข้าวหุงสุกเราใช้ข้าวสาวไห้ หุงสุก เป็นขาวหอมเก่า จะได้รสชาติและความนุ่มที่พอเหมาะ
แหนมสด ให้ทำเองจะได้แหนมที่อร่อย…

ต้มแซ่บเนื้อวัว

พฤศจิกายน 6, 2019 at 10:55 am | Uncategorized | YOUNG -

ต้มแซ่บเนื้อวัว เนื้อวัวสดๆ หอมสมุนไพร รสเปรี้ยวเผ็ด หอมๆ อาหารพื้นบ้าน

ต้มแซ่บเนื้อวัว เมนูแกงง่ายๆ อาหารไทย เมนูเนื้อวัว วิธีทำต้มแซ่บเนื้อวัว ง่ายๆ ทำกินเองที่บ้านได้ เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่เนื้อวัวสดๆ น้ำซุปรสเข้มค้น หอมสมุนไพร ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด

ส่วนผสมสำหรับทำต้มเนื้อวัว

เนื้อวัวส่วนติดมันและติดเอ็น 1 กิโลกรัม
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ข่าแก่ หั่นบางๆ 4 ชิ้น
มะเขือเทศหั่น 3-4 ชิ้น
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
ต้นตะไคร้ หั่นเป็นท่อน 3-4 ท่อน
ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต้ะ
หอมแดง บุบหัว 3 หัว
ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
พริกสดบุบ 4-5 เม็ด
พริกป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำต้มแซ่บเนื้อวัว

เริ่มจากการต้มน้ำซุป โดยต้มน้ำให้เดือด ใส่ รากผักชี และ เนื้อวัว ลงไปต้มในน้่ำ เติมเกลือลงไป ต้มให้เนื้อวัวสุกนุ่ม และ น้ำซุกหอม
นำเนื้อวัวมาหั่นเป็นชื้นขนาดหนา พอดีคำ และ นำมาพักเอาไว้ก่อน
เริ่มการทำต้มเนื้อ โดย นำหม้อต้ม เติมน้ำซุปเนื้อ และ เนื้อวัวต้มลงไป
จากนั้นใส่ มะเขือเทศ หอมแดง ข่า ตะไคร้ และ ใบมะกรูด ลงไป ต้มให้กลิ่นหอมของสมุนไพรออกมาอย่างเต็มที่
ปรุงรสด้วย พริกสด พริกป่น น้ำปลา น้ำมะขามเปียกและน้ำตาลปี๊บ ชิมให้ได้รสชาติที่พอใจ
ใส่ผักชีฝรั่งลงไปด้วย ปิดไฟ เสริฟใส่ถ้วยพร้อมรับประทาน

เคล็ดลับการทำต้มแซ่บเนื้อวัว

วิีธีทำต้มแซ่บ เทคนิคความอร่อยอยู่ที่ทุกขั้นตอน ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ การเตรียมอาหาร และการปรุงรส เทคนิคการทำที่เพิ่มความอร่อยของอาหาร…

หมูผัดกะปิ รสเด็ดเผ็ดร้อน สูตรอาหารใต้

พฤศจิกายน 5, 2019 at 11:11 am | Uncategorized | YOUNG -

หมูผัดกะปิ รสเด็ดเผ็ดร้อน สูตรอาหารใต้

คออาหารใต้คงต้องรู้จักเมนูหมูผัดกะปิเป็นอย่างดี ใครมีกะปิเหลือ ๆ ก็ลองดูจ้า จับไปผัดกับเครื่องหอม ๆ และหมูติดมันเบา ๆ เสิร์ฟกับข้าวสวยนี่สุดยอดเลย

ส่วนผสม หมูผัดกะปิ

กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 5 กลีบ
หอมแดงซอย 2-3 หัว
ตะไคร้ซอย 1/4 ถ้วย /ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ เพื่อความหอม
พริกขี้หนูหั่น 2 เม็ด
สันคอหมูติดมัน 250 กรัม /หั่นเป็นชิ้นหนา
น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลทราย
ใบมะกรูดซอย
พริกชี้ฟ้าสีแดง /หั่นเฉียง

หมูผัดกะปิ สูตรอาหารใต้

 

วิธีทำหมูผัดกะปิ

1. นำกะปิ กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ และพริกขี้หนูไปโขลกจนละเอียด เตรียมไว้

2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้ลงผัดใช้ไฟอ่อน พอหอมก็ใส่เนื้อหมูลงไปผัดจนสุก

3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ โรยใบมะกรูดซอยและพริกชี้ฟ้าหั่นเฉียงลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/

น้ำตกปลาหมึก

พฤศจิกายน 4, 2019 at 11:14 am | Uncategorized | YOUNG -

น้ำตกปลาหมึก สูตรอาหารอีสาน รสเด็ดแซบนัว เอาใจคนชอบกินอาหารทะเล

เมนูน้ำตกที่เป็นของคู่กัน ก็เพราะว่ามีวิธีทำและส่วนผสมที่คล้ายกันนั่นเอง เมนูน้ำตกฮิต ๆ ก็คงเป็นน้ำตกหมู แต่ที่เราจะนำเสนอขอเปลี่ยนเป็นน้ำตกปลาหมึกสักหน่อยดีกว่า เอาใจคนชอบกินอาหารทะเล ทำง่าย ๆ ด้วย มาดูกัน

ส่วนผสม 

ปลาหมึกหั่นเป็นชิ้น 200 กรัม
หอมแดงซอย 1 หัว
ผักชีฝรั่งซอย
ใบสะระแหน่ สำหรับโรยหน้า
น้ำปลา สำหรับปรุงรส
น้ำมะนาว สำหรับปรุงรส
พริกป่น ปริมาณตามชอบ
ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตกปลาหมึก รสเด็ดแซบนัว

วิธีทำ 

1. ใส่น้ำลงในหม้อเล็กน้อย นำขึ้นตั้งไฟแรงจนเดือด ใส่เนื้อปลาหมึกลงไปรวนจนสุก ยกลงจากเตา ตักใส่อ่างผสมเตรียมไว้
2. ใส่หอมแดง ต้นหอมซอย และใบสะระแหน่ลงในหม้อ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และพริกป่น คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ เติมข้าวคั่ว จากนั้นเคล้าผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน โรยใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/

ต้มข่าไก่หัวปลี หอมกะทิ รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม

พฤศจิกายน 3, 2019 at 10:57 am | Uncategorized | YOUNG -

ต้มข่าไก่หัวปลี หอมกะทิ รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม

ความเข้มข้นหอมอร่อยด้วย ใส่น้ำมะนาว พริกขี้หนูทุบบุบ โรยหน้าด้วยผักชีซอยลงไป หอมสมุนไพร ต่างๆ มากค่ะ หัวปลีแกงกับเนื้อไก่ อร่อยเข้ากันมาก หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับต้มข่าไก่ใส่หัวปลี สูตรเข้มข้นหอมอร่อยของเราน่ะค่ะ

ส่วนผสม

เนื้อไก่ 500 กรัม
หัวปลีต้ม 500 กรัม
หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง
หางกะทิ 1 ลิตร
เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
ข่าอ่อนหั่นแล่น
ตะไคร้หั่นท่อน
ใบมะกรูดฉีก
พริกแดง 8-9 เม็ด
ผักชีฝรั่งหั่นท่อน
พริกแดงหั่น

ต้มข่าไก่หัวปลี เมนูง่ายๆที่หอมอร่อย

ขั้นตอน

ล้างได้ให้สะอาดสับชิ้นพอคำ

ปอกเปลือกหัวปลีจนเหลือแต่สีขาวหั่นเป็นชิ้น นำไปแช่น้ำมะนาวเพื่อล้างยางและลดความดำของหัวปลี

นำน้ำตั้งเตาฝห้ร้อนใส่หัวปลีลงต้มให้สุกแล้วตักขึ้นแช่น้ำเย็นแล้วตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

นำหางกะทิตั้งไฟใส่ข่าตะไคร้ ใบมะกรูด พอเดือดใส่ไก่ลงไปต้มให้สุกแล้วใส่หัวปลี

พอเดือดปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก โขลกพริกแดงพอบุบๆใส่ลงไป ชิมรสตามชอบ

เดือดอีกครั้งใส่หัวกะทิ พริกแดงหั่น ผักชีฝรั่งหั่น ปิดไฟ ตักใส่ชามเป็นเสร็จ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cookpad.com/

กะเพราตับไก่ ตับไก่นุ่มๆ หอมอร่อยจัดจ้าน

ตุลาคม 30, 2019 at 10:24 am | Uncategorized | YOUNG -

กะเพราตับไก่ ตับไก่นุ่มๆ หอมอร่อยจัดจ้าน

ส่วนผสมสำหรับทำ

ตับไก่ 200 กรัม
กะเพรา 30 กรัม
กระเทียม 3 กลีบ
พริกขี้หนู 5 เม็ด
พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ

กะเพราตับไก่  สูตรเข้มข้นหอมอร่อย

 

วิธีการและขั้นตอนการทำ

1. เลือกตับไก่ที่ สดใหม่สีสด แล้วนำมาล้างน้ำทำความสะอาด แล้วสะเด็ดน้ำออก

2.จากนั้นนำตับไก่มาหั่นชิ้นพอคำ เตรียมไว้

3.เลือกกะเพราที่สดสีเขียว แล้วนำมาล้างน้ำทำความสะอาด แล้วสะเด็ดน้ำออก จากนั้นนำมาเด็ดยอดอ่อน และเด็ดออกเป็นใบๆ เตรียมไว้

4.จากนั้นเตรียมกระเทียม กับพริกขี้หนู มาใส่ในครก จากนั้นตำกระเทียมกับพริกขี้หนู ตำให้พอหยาบๆเตรียมไว้

5.จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟกลาง แล้วใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป รอให้น้ำมันร้อน แล้วจึงใส่กระเทียม กับพริกขี้หนูตำพอหยาบลงไป แล้วผัดให้หอม

6.จากนั้นใส่ตับไก่ลงไป แล้วผัดคลุกเคล้าให้สุก

7.เมื่อผัดตับไก่สุกแล้ว จากนั้นเติมเครื่องปรุงรสต่างๆลงไป ใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำเปล่าใส่ลงไป แล้วคนคลุกเคล้าให้เข้ากัน

8.เมื่อผัดส่วนผสมทุกอย่าง ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากันดีแล้ว จากนั้นจึงใส่กะเพราเด็ดใบ กับพริกชี้ฟ้าแดงหั่นลงไป

9.จากนั้นผัดคนคลุกเคล้าเร็วๆ ให้เข้ากัน ผัดให้กะเพราพอสลด แล้วปิดไฟยกลง

10.จะได้กะเพราตับไก่ร้อนๆ รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม หอมอร่อยจัดจ้าน พร้อมจัดเสิร์ฟ

11.จัดเสิร์ฟ กะเพราตับไก่หอมๆ รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม หอมอร่อยจัดจ้าน ตับไก่นุ่มๆ กับกะเพราหอมๆ อร่อยเข้ากัน หอมกลิ่นกะเพรามาก

ขอบคุณแหล่งที่มา https://www.thai-thaifood.com/

ปลาหมึกผัดไข่เค็ม เมนูผัด อร่อยจัดเต็ม

ตุลาคม 29, 2019 at 12:58 pm | Uncategorized | YOUNG -

ปลาหมึกผัดไข่เค็ม เมนูผัด อร่อยจัดเต็ม

ส่วนผสม ปลาหมึกผัดไข่เค็ม

ปลาหมึกสด /หั่นเป็นแว่น
ไข่แดงเค็ม
น้ำเปล่า (เล็กน้อย)
น้ำพริกเผา
น้้ำมันพืช /สำหรับผัด
กระเทียมสับ
หอมใหญ่ /หั่นเสี้ยว
ซีอิ๊วขาว
ซอสหอยนางรม
น้ำตาลทราย
พริกแดงจินดา
ต้นหอม /หั่นท่อน
ขึ้นฉ่าย /หั่นท่อน

ปลาหมึกผัดไข่เค็ม

 

วิธีทำปลาหมึกผัดไข่เค็ม

1. เตรียมผักต่าง ๆ ไว้ให้พร้อม ต้นหอมหั่นท่อน ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน หอมใหญ่ซอย พริกชี้ฟ้าแดง และกระเทียมสับ

2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ปลาหมึกลงลวกในน้ำเดือดแค่พอสุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้

3. บดไข่แดงเค็มให้ละเอียด เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย และน้ำพริกเผา คนผสมให้เข้ากัน พักไว้ (เราใช้ไข่เค็มสุกและดิบอย่างละฟอง ไม่ใช่เคล็ดลับนะคะ แต่มีไข่เค็มไม่พอค่ะ

4. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะเล็กน้อย นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่กระเทียมสับลงเจียวพอหอม ใส่หอมใหญ่ลงผัดพอสุก จากนั้นใส่ปลาหมึกลงไปผัด ตามด้วยส่วนผสมไข่เค็ม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ

5. ปรุงรสเสร็จแล้วใส่พริก ต้นหอม และขึ้นฉ่าย ลงผัดเร็ว ๆ เสร็จเรียบร้อย ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุรแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com