Welcome to our blog!

อาหารหวาน นานาชาติ

ข้อมูลวิธีทำอาหารหวานจากทุกมุมโลก

Menu

หมวดหมู่: อาหาร


ไชโป้วผัดไข่ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยเข้ากันดี

เมษายน 25, 2020 at 7:31 pm | อาหาร | YOUNG -

ไชโป้วผัดไข่ ส่วนประกอบและก็วิธีการทำ

ไชโป้วผัดไข่ ส่วนประกอบ
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ไชโป้วแบบเส้น 1 จาน
น้ำตาล 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต้ะ
ผัดชีสำหรับโรยหน้า
พริกชีฟ้าสำหรับโรยหน้า
กระเทียมบด 1 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต้ะ

วิธีการทำไชโป้วผัดไข่
เริ่มจากตั้งกระทะน้ำมัน ใส่กระเทียม ลงไป แล้วก็คอยให้ร้อน ผัดให้น้ำมันหอมกลิ่นกระเทียม แล้วหลังจากนั้นนำไข่ไก่ลงไปผัด
ตีไข่ และก็ ผัด ไม่ต้องให้สุกมาก แล้วใส่ไชโป้วลงไปผัด
ผัดให้ไชโป้วรวมทั้งไข่เข้ากัน แต่งรสด้วย น้ำตาล พริกไทยป่น แล้วก็ ซีอิ้วขาว
ผัดถึงแม้ว่าจะส่วนประกอบกับเครื่องปรุง ผัดจนถึงไชโป้วแล้วก็ไข่แห้ง ก็ปิดไฟเสริฟใส่จาน โรยหน้าด้วยผัดชีรวมทั้งพริกชี้ฟ้า

ที่มา nlovecooking

ยำส้มโอ แบบดั้งเดิมแสนอร่อย

มีนาคม 25, 2020 at 1:10 am | อาหาร | YOUNG -

ยำส้มโอ แบบดั้งเดิมแสนอร่อย 

ยำส้มโอ แบบดั้งเดิมแสนอร่อย  มีใครคิดเหมือนกันหรือเปล่าคะว่าอาหารไทยของเรานั้นอร่อยไม่แพ้อาหารชาติอื่นๆ ในโลกเลย ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของวัตถุดิบหรือเครื่องเทศที่มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร สามารถสร้างสรรค์เมนูได้อย่างหลากหลาย รวมถึงเมนูยำส้มโอ ที่เชฟเจริญศรี วัฒนายุทธ แม่ครัวใหญ่แห่งห้องอาหารไทยธาราทอง โรงแรมรอยัล ออคิด เชอราตัน จะมาถ่ายทอดเคล็ดลับการทำยำส้มโอแบบไทยแท้ๆ ให้คุณผู้อ่านได้ลองไปทำตามกัน

ด้วยความที่เชฟเจริญศรี เติบโตมากับครอบครัวที่ประกอบอาชีพขายอาหารและขนมไทยมาตั้งแต่ยุคคุณยาย คลุกคลีและซึมซับการทำอาหารไทยจากการเป็นลูกมือคุณยาย อีกทั้งยังเลือกศึกษาด้านการทำอาหารไทย ที่วิทยาลัยโชติเวช (ปัจจุบันคือ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร วิทยาเขตโชติเวช) ได้รับการถ่ายทอดความรู้สูตรอาหารไทยชาววังแบบโบราณ แล้วนำความรู้ที่มีนั้นมาสร้างสรรค์เมนูต่างๆ ให้กับห้องอาหารไทยธาราทองแห่งนี้มากว่า 30 ปี ถ้าอยากรู้ว่าเมนูยำส้มโอจานนี้จะมีความพิเศษและเคล็ดลับอย่างไร เราตามไปดูกันเลยค่ะ

ยำส้มโอ

ส่วนผสม

เนื้อส้มโอแกะแล้ว 100 กรัม
กุ้งต้ม (ผ่าครึ่งตัว) 120 กรัม
มะพร้าวคั่ว 15 กรัม
ถั่วลิสงคั่วบด 15 กรัม
หอมเจียว 5 กรัม
ใบมะกรูดซอย 1 กรัม
กุ้งแห้งบดหยาบ 15 กรัม
พริกแดงหั่นฝอยและใบผักชีสำหรับตกแต่ง

ส่วนผสมน้ำยำ

น้ำพริกเผา 20 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 30 กรัม
น้ำปลา 20 กรัม
น้ำมะขามเปียก 20 กรัม

เมนูยำส้มโอจานนี้ใช้สมโอสายพันธุ์ขาวน้ำผึ้ง เพราะมีเนื้อแห้ง นำมาคลุกเคล้ากับเครื่องยำ และน้ำยำที่ผ่านการเคี่ยวมาเป็นเวลานานจนมีลักษณะเป็นยางมะตูมข้นๆ ได้รสชาติหวานนิดเปรี้ยวหน่อยจากส้มโอ ได้กลิ่นหอมจากมะพร้าวคั่ว กุ้งแห้งบดหยาบ และหอมเจียว กินคู่กับกุ้งต้มตัวโตๆ อร่อยลงตัว

วิธีทำ
1. นำส่วนผสมน้ำยำทั้งหมดมาผสมเข้าด้วยกัน แล้วตั้งไฟเคี่ยวจนเป็นยางมะตูมข้นๆ เสร็จแล้วทิ้งเอาไว้ให้เย็น
2. เคล้าเนื้อส้มโอกับน้ำยำให้เข้ากัน นำส่วนผสมที่เหลือผสมรวมกัน แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน หลังจากนั้นตักใส่จานแต่งด้วยผักชี และพริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย

Tips: – ส้มโอควรใช้เป็นพันธุ์ขาวน้ำผึ้ง เพราะเนื้อจะแห้ง
– ถ้าเคี่ยวน้ำยำในกระทะทองเหลืองจะทำให้น้ำยำมีสีสันน่าทาน

ขอบคุณที่มา : sanook

ผัดถั่วงอก เมนูอาหารแบบเรียบง่าย พอเพียงตามรอยพ่อหลวง

at 1:04 am | อาหาร | YOUNG -

ผัดถั่วงอก เมนูอาหารแบบเรียบง่าย พอเพียงตามรอยพ่อหลวง 

ผัดถั่วงอก เมนูอาหารแบบเรียบง่าย พอเพียงตามรอย พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช นับเป็นอีกหนึ่งเมนูโปรดของ “พ่อหลวง” ของเรา

ขั้นตอนการทำนั้นไม่ยาก แต่อุดมคุณค่าและประโยชน์มากๆ จะมีการทำอย่างไรบ้าง มาดูกันค่ะ

ส่วนประกอบ

ถั่วงอก
หมู 5 ชิ้น
กุ้ง 4 ตัว
เต้าหู้
เลือดหมู
ต้นหอม
กระเทียมสับ
น้ำมันหอย
น้ำตาล
น้ำซุป
ซีอิ้่วขาว

นำส่วนผสมทั้งหมดมาผัด ปรุงแต่งรสตามใจชอบ เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูง่ายๆ แต่อุดมคุณค่าแล้วค่ะ

ขอบคุณที่มา : sanook

ครัวคุณน้อยดอนมะกอก ที่สุดแห่งอาหารป่าเมืองเพชร

มีนาคม 19, 2020 at 7:30 pm | อาหาร | YOUNG -

ครัวคุณน้อยดอนมะกอก ที่สุดแห่งอาหารป่าเมืองเพชร 

สำหรับคนที่ชอบเสาะแสวงหาของกินอร่อยๆ และชื่นชอบอาหารป่ารสชาติเผ็ดร้อน มีหนึ่งร้านในตำนานของจังหวัดเพชรบุรีมาแนะนำให้รู้จักกันครับ กับครัวคุณน้อยดอนมะกอก ร้านอาหารป่ารสชาติสุดจัดจ้านในย่านชะอำ

ครัวคุณน้อยดอนมะกอกนี้ตั้งอยู่บริเวณถนนหลังมหาวิทยาลัยศิลปากร วิทยาเขตสารสนเทศเพชรบุรี เป็นร้านขายอาหารป่าบ้านๆ ที่มีทีเด็ดซ่อนอยู่มากมาย ไม่เว้นแม้กระทั่งน้ำปลาพริก!

โดยเมนูเด็ดของทางร้านนั้นได้แก่

ต้มยำปลาบึก
รสชาติเผ็ดร้อนถึงเครื่องกะเพรามีกลิ่นหอมฉุนของกะเพราบ้าน ส่วนตัวเนื้อไก่และเครื่องในนั้นทางร้านก็ใส่มาให้แบบไม่ยั้ง ทานกับข้าวสวยราดด้วยน้ำปลาพริกสูตรของทางร้านที่ใส่ทั้งพริกกระเทียมและปรุงรสมาอย่างดี แค่นี้ก็ฟินแล้ว

เนื้อน่องลายตุ๋น
อีกหนึ่งเมนูเนื้อที่เป็นกับข้าวไว้ดับเผ็ดจากสามเมนูแรก จานนี้ทางร้านใช้เนื้อชิ้นใหญ่นำไปตุ๋นจนนุ่มละมุน ราดด้วยน้ำซอสออกรสหวานทานง่าย เมื่อผสมกับรสชาติของเนื้อแล้วถือว่าอร่อยและคุ้มค่ามากๆ เมื่อเทียบกับราคา

ขอบคุณที่มา : sanook

น้ำใจ วุ้นแปลกแหวกแนว ทำรูปทรงเหมือนอาหารคาวมากจนหลายคนอึ้ง

มีนาคม 17, 2020 at 7:18 pm | อาหาร | YOUNG -

น้ำใจ วุ้นแปลกแหวกแนว ทำรูปทรงเหมือนอาหารคาวมากจนหลายคนอึ้ง 

น้ำใจ วุ้นขนมหวานที่หลายๆ คนคงเคยทานเป็นเรื่องปกติในชีวิต ซึ่งการทำวุ้นนั้นก็จะมีการทำออกมาในรูปแบบต่างๆ พร้อมทั้งเพิ่มสีสันให้สวยงาม แต่หากวุ้นที่คุณเคยรู้จักถูกทำออกมาในรูปแบบอาหารคาวล่ะจะเป็นอย่างไร? ใช่ครับวุ้นอาหารหวานที่เราคุ้นเคยถูกทำออกมาให้เป็นอาหารคาวจริงๆ เพราะที่ร้าน “น้ำใจ” ร้านวุ้นสุดแปลกแหวกแนวได้ผุดไอเดียบรรเจิดทำวุ้นรูปทรงแปลกตาออกมาจำหน่ายให้กับคนที่อยากจะลองเปิดประสบการณ์แปลกใหม่กันดู

ซึ่งวุ้นของที่ร้านนั้นก็จะมีมากมายหลายรูปทรงเลยทีเดียว ดั่งเช่นที่เราได้สั่งมาลองกันในวันนี้ กับวุ้นรูปกระเพาะปลาถาดขนาดใหญ่กว่า 50 เซนติเมตร บอกเลยว่าเมื่อได้เห็นภาพวุ้นของจริงแล้ว ถึงกับต้องขยี้ตากันหลายรอบเลย เป็นวุ้นถาดที่เหมือนกระเพาะปลามากๆ วัตถุดิบพื้นฐานที่ใส่ในกระเพาะปลามาครบหมดไม่วาจะเป็น น่องไก่ เลือด กระเพาะปลา เส้นหมี่ หรือแม้แต่น้ำส้มใส่กระเพาะปลา! ซึ่งส่วนประกอบทุกสิ่งในจานนี้ล้วนทำขึ้นมาให้เป็นวุ้นแต่รูปทรงนั้นต้องบอกเลยว่าเหมือนจริงแบบสุดๆ สร้างความตื่นตาตื่นใจให้กับเราเป็นอย่างมาก

ขอบคุณที่มา : sanook

ขาหมูเจ้ติ๋ม บุคคโล ทรงดี สีสวย เปื่อยนุ่ม

มีนาคม 14, 2020 at 9:48 am | อาหาร | YOUNG -

ขาหมูเจ้ติ๋ม บุคคโล ทรงดี สีสวย เปื่อยนุ่ม 

ตรลับขาหมูของเจ้ติ๋ม บุคคโล คือใส่ใจ “วัตถุดิบ” และ “ความสด สะอาด” มาเป็นอันดับ 1

เจ้ติ๋มรับรองว่าตั้งแต่ปี 2545 ถึงเดี๋ยวนี้ขาหมูที่สั่งมาขาย เลือกเฉพาะที่สด เผาไฟ ขูดล้างเป็นอย่างดี ได้มาแล้วล้างซ้ำอีกหลายครั้งจนมั่นใจว่าสะอาดแน่นอน

“จริงๆ ไม่มีสูตรอะไรพิเศษ แค่ปรุงตามรสชาติที่ชอบของเราเอง ก่อนต้มขาหมูก็เลาะมันใต้หนังบางส่วนออก น้ำขาหมูจะได้ไม่มันเกินไป จากนั้นต้มเดือด 2 ชั่วโมง ปรุงรสออกเค็มนำบางๆ ใส่ซีอิ๊วดำนิดหน่อยให้พอสีสวย เมื่อสุกกำลังดีก็อบให้ร้อนระอุ อยู่ในหม้อสแตนเลสใบใหญ่ แล้วตักขาย”

ขาหมูเจ้ติ๋มสีน้ำตาลสวย ทรงดี เนื้อหนังเปื่อยนุ่ม ไม่เละยุ่ย มีให้เลือกทั้งเนื้อ หนัง ไส้ คากิ ไข่ต้ม พร้อมผักกาดดองที่ล้างสะอาดต้มใส่น้ำขาหมูรสชาติกลมกล่อมไม่เหมือนใคร จะสั่งแบบราดข้าว หรือแยกเป็นกับก็จัดหนักตักให้เยอะแบบไม่กลัวขาดทุน บริการพริกขี้หนูสดและกระเทียมแบบไม่อั้น พร้อมพริกน้ำส้มทำสดใหม่ทุกวัน

เจ้ติ๋มยังนำมันหมูที่เลาะออกจากขาก่อนต้มมาเจียวน้ำมันไว้ใช้ ส่วนกากหมูนั้นมีให้ลูกค้าสั่งมากินได้ด้วย ขอแนะนำยิ่งได้ชิมแล้วรับประกันความกรอบ หอม จนติดใจ

ขอบคุณที่มา : sanook

JHOL Restaurant อาหารอินเดียใจกลางเมือง กับรสชาติที่ถูกปากคนไทย

at 9:26 am | อาหาร | YOUNG -

JHOL Restaurant อาหารอินเดียใจกลางเมือง กับรสชาติที่ถูกปากคนไทย 

หากพูดถึงอาหารอินเดียเชื่อเลยว่าหลายๆ อาจจะไม่ได้ชื่นชอบในรสชาติอาหารสไตล์อินเดียกันสักเท่าไหร่ ด้วยความแตกต่างของเครื่องปรุง รสชาติ และกลิ่นเครื่องเทศที่อาจจะไม่คุ้นชินนักสำหรับคนไทย แต่ทุกสิ่งล้วนเป็นความแตกต่างทางวัฒนธรรมที่ไม่สามารถตัดสินกันได้ว่าอาหารชนิดไหนที่เรียกว่า “อร่อย” แต่หากคุณอยากจะลองเปิดประสบการณ์ทานอาหารอินเดียสักครั้งในชีวิต Sanook Travel มีร้านอาหารอินเดียแห่งหนึ่งในย่านสุขุมวิทมาแนะนำให้ทุกคนได้ไปตามรอยกันครับ ความพิเศษของร้านนี้คือ เป็นอาหารอินเดียที่ถูกพัฒนารสชาติมาเป็นอย่างดี ในแบบที่คนที่ไม่เคยทานอาหารอินเดียมาก่อนก็สามารถทานได้แบบถูกปากเลยทีเดียว ร้านแห่งนี้มีชื่อว่า JHOl Restaurant ลองไปดูกันว่าภายในร้าน JHOL นี้มีอะไรน่าสนใจกันบ้าง

เริ่มต้นจากบรรยากาศของร้าน เดินผ่านเข้ามาในซุ้มประตูด้านหน้าจะเหมือนกับว่าคุณได้หลุดเข้ามาอีกโลกหนึ่งเลย เป็นร้านที่ดูสงบ ร่มรื่น และตกแต่งได้อย่างมีสไตล์สวยงาม มีทั้งโซนอินดอร์และเอาท์ดอร์ให้บริการ

ขอบคุณที่มา : sanook

สูตรอาหาร ปลากะพงย่างซอสมิโซะ แสนหวานหอมอร่อย ที่หลายๆคนห้ามพลาดเด็ดขาด

มีนาคม 8, 2020 at 4:24 pm | อาหาร | YOUNG -

สูตรอาหาร ปลากะพงย่างซอสมิโซะ เป็นเมนูเด็ดที่ทุกคนห้ามพลาด

สูตรอาหาร ปลากะพงย่างซอสมิโซะ

ส่วนผสม
1.เนื้อปลากะพง (แล่เป็นชิ้น) 300 กรัม
2.มิโซะ 80 กรัม
3.มิริน (เหล้าหวานญี่ปุ่น) 1 ช้อนโต๊ะ
4.ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) 1 ฟอง
5.น้ำมันพืช (สำหรับทาตะแกรง)
6.หัวไช้เท้าขูด
7.ข้าวสวยญี่ปุ่น

วิธีทำ
นำมิโซะและมิริน เทใส่กระทะ ตั้งไฟอ่อน กวนผสมจนเข้ากัน ใส่ไข่แดงลงไป คนจนเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้
ตั้งไฟสำหรับย่าง ทาน้ำมันพืชให้ทั่วตะแกรง ทาซอสมิโซะ (ในข้อ 1) ให้ทั่วเนื้อปลากะพง นำไปย่างด้วยไฟอ่อนจนสุก จัดจานเสิร์ฟพร้อมกับหัวไช้เท้าขูด และข้าวสวยญี่ปุ่น รับรองอร่อยจนฟินเลย

สเต๊กปลาแซลมอน ชิ้นโตหมักกับเกลือและพริกไทยสูตรเด็ด

มีนาคม 6, 2020 at 11:24 am | อาหาร | YOUNG -

สเต๊กปลาแซลมอน ปลาแซลมอนชิ้นโตหมักกับเกลือและพริกไทย แล้วเอาไปย่างจนสุก

สเต๊กปลาแซลมอน

สเต๊กปลาแซลมอน

ส่วนผสม
ปลาแซลมอน 1 ชิ้น
เกลือทะเล เล็กน้อย
พริกไทยดำ เล็กน้อย
น้ำเปล่า (สำหรับลวกผัก)
หน่อไม้ฝรั่ง 4 ต้น (หรือผักอื่นตามชอบ)
น้ำจิ้มบ๊วย 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสคิคโคแมน 1 ช้อนโต๊ะ (หรือซอสถั่วเหลืองสูตรโซเดียมต่ำ)
น้ำมันมะกอก เล็กน้อย
ข้าวกล้องหุงสุก 1 ถ้วย
แครอต (ใช้มีดปอกเปลือกผลไม้ฝานให้เป็นเส้นใหญ่ ๆ)
มะเขือเทศเชอร์รีผ่าครึ่ง (ตกแต่ง)

วิธีทำ
ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะ พอร้อนใส่เนื้อปลาแซลมอนลงไปกริลล์ในกระทะ
โรยเกลือและพริกไทยดำบดเล็กน้อยลงบนเนื้อปลาแซลมอน กริลล์จนเนื้อปลาสุก พลิกเนื้อปลาอีกด้านขึ้นแล้วโรยด้วยพริกไทยดำและเกลืออีกครั้ง พอเนื้อปลาสุกแล้วตักใส่จาน เตรียมไว้
ใช้กระทะใบเดิมเติมน้ำเปล่าลงไปพอประมาณ รอจนเดือดแล้วใส่หน่อไม้ฝรั่งลงไปลวกพอสุก จากนั้นเทน้ำลวกผักทิ้ง แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำบดเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน ตักขึ้นใส่จานพักทิ้งไว้
ใส่น้ำจิ้มบ๊วยและซอสคิคโคแมน นำขึ้นตั้งไฟอ่อน เคี่ยวพอเข้ากันและเริ่มเหนียวข้น ปิดไฟ พักไว้
จัดสเต๊กกับผักใส่ภาชนะ ราดซอสที่เคี่ยวไว้ลงบนเนื้อปลา พร้อมเสิร์ฟ…

ข้าวผัดกุ้งเมนูอร่อย ด้วยสูตร และ วิธีทำที่พิถีพิถัน

มีนาคม 5, 2020 at 5:47 pm | อาหาร | YOUNG -

ข้าวผัดกุ้งเมนูอร่อย

เมนูที่คุณต้องร้อง ว้าว กับ ข้าวผัดกุ้งเมนูอร่อย ที่คุณสามารถทำตามสูตรนี้ได้ อย่างง่ายดาย

ข้าวผัดกุ้งเมนูอร่อย

 

ส่วนผสม

 

  • กุ้งสด 10ตัว
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • ข้าวสวย 2 จาน
  • ผักคะน้า 1 กำ
  • หัวหอมใหญ่ ½ ลูก
  • มะเขือเทศ 1 ลูก
  • ซีอิ้วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 1 ช้อนชา

วิธีทำ

นำกุ้งมาล้างและแกะเปลือกออกให้เหลือส่วนหางไว้ หั่นผักคะน้าเป็นท่อนๆ หอมหัวใหญ่หั่นเป็นชิ้นเต๋า ส่วน มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็กๆพักไว้ ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย พอเริ่มร้อนก็ใส่เนื้อกุ้งลงไปผัดให้กุ้งสุก จากนั้นตอกไข่ไก่ใส่ลงไปรอสักพักพอเริ่มสุกก็ใช้ตะหลิวยีไข่ไก่ค่ะ จากนั้นก็ยีจนไข่สุก ก็ใส่ผักคะน้าและ หอมหัวใหญ่ลงไปค่ะ ผัดให้ผักสุก ตามด้วยข้าวสวยลงไป ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซีอิ้ว น้ำตาลค่ะ ใส่มะเขือเทศตามลงไปผัดให้ข้าวเข้ากันดี ปิดไฟเตาค่ะ ตักข้าวผัดกุ้งที่ได้ใส่จาน ตกแต่งจานตามชอบ พร้อมรับประทาน ข้าวผัดกุ้งอร่อยสุดๆ ได้เรยจ้า…