Welcome to our blog!

อาหารหวาน นานาชาติ

ข้อมูลวิธีทำอาหารหวานจากทุกมุมโลก

Menu

หมวดหมู่: สินค้าสำหรับทำขนม


ทับทิมกรอบพาสเทล เมนูขนมใส่น้ำแข็ง สูตรขนมไทยคลายร้อนเย็นชื่นใจทุกคำ

พฤษภาคม 18, 2019 at 10:35 am | สินค้าสำหรับทำขนม | YOUNG -

ทับทิมกรอบพาสเทล แค่เห็นภาพก็อยากหม่ำแล้ว

ทับทิมกรอบพาสเทล สำหรับเมนูนี้ สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เริ่มจากหั่นแห้วแล้วแช่สีผสมอาหาร จากนั้นเอาขึ้นมาเคล้ากับแป้งมันและต้มจนสุก ตักใส่ถ้วยราดกะทิใบเตย โปะน้ำแข็ง

ส่วนผสม ทับทิมกรอบ

• แห้ว 1 กระป๋อง (แห้วสดหรือต้มก็ได้)
• สีผสมอาหาร 3 สี ได้แก่ สีม่วง สีเขียว และสีชมพู
• แป้งมัน 200 กรัม
• กะทิ 500 กรัม
• น้ำตาลปี๊บ 350 กรัม
• เกลือนิดหน่อย
• ใบเตย 2 ใบ

วิธีทำทับทิมกรอบ

1. หั่นแห้วให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ และผสมสีที่ต้องการกับน้ำแล้วนำแห้วไปแช่ทิ้งไว้
2. ทำน้ำกะทิ โดยใส่กะทิ น้ำตาลปี๊บ เกลือ และใบเตยลงในหม้อ ต้มจนน้ำตาลละลาย เตรียมไว้
3. ตักแห้วขึ้นให้สะเด็ดน้ำแล้วคลุกเคล้ากับแป้งมันให้ทั่ว เคาะเอาแป้งส่วนเกินออกก่อนแล้วนำไปต้มในน้ำเดือดจนสุกลอยขึ้น ตักขึ้นไปผ่านน้ำเย็น
4. ตักน้ำกะทิที่เตรียมไว้ใส่ถ้วย ใส่ทับทิมกรอบ เติมน้ำแข็ง จัดเสิร์ฟ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com

ทาร์ตไข่ขนมปัง แบบง่าย ๆ มือใหม่ทำได้สบาย ไม่ต้องหาซื้อแป้งทาร์ตไข่สำเร็จรูปให้วุ่นวาย

พฤษภาคม 11, 2019 at 10:47 am | สินค้าสำหรับทำขนม | YOUNG -

ทาร์ตไข่ขนมปัง เคยเป็นขนมฮอตฮิตอยู่พักหนึ่ง หลายคนอยากลองทำกินเองก็ค้นหาสูตรมาประลองฝีมือกัน แต่บางรั้งบางเวลาจะให้ไปหาซื้อแป้งทาร์ตไข่ หรือแป้งพัพฟ์สำเร็จที่ซูเปอร์มาร์เกตใกล้ ๆ บ้านก็ใช่ว่าจะมีทุกที่ไป วันนี้กระปุกดอทคอมเลยนำสูตรทาร์ตไข่ที่ง่ายกว่าเดิม ไม่ต้องหาซื้อแป้งพัพฟ์สำเร็จรูปราคาแพง ๆ ให้สะเทือนเงินในกระเป๋า เพราะทาร์ตไข่สูตรนี้จาก คุณ nowwtalay สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จะใช้ขนมปังแผ่น ๆ ที่เราไว้ทาเนยกินนั่นล่ะมาใช้แทนเสียเลย เอ้า ! ไม่เชื่อก็ต้องเชื่อแล้วล่ะว่า มันทำได้จริง ๆ นะ ทั้งง่ายทั้งส่วนผสมน้อยแค่ 4 อย่างเท่านั้น แล้วจะรอช้าอยู่ทำไมเล่า ลุยกันเลย !

ส่วนผสม ทาร์ตไข่ขนมปัง
​ • ขนมปังแผ่น
​ • นมสดรสจืด 1 ถ้วย
​ • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย (เพิ่ม-ลด ตามชอบเลย ปริมาณนี้ไม่หวานมาก)
​ • ไข่ไก่ 2 ฟอง
​ • กลิ่นวานิลาเล็กน้อย (ไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ)

วิธีทำทาร์ตไข่
• เริ่มจากทำคัสตาร์ด โดยนำนมสดไปอุ่นในไมโครเวฟแค่พอร้อน ใส่น้ำตาลทรายลงไปคนผสมให้ละลายเข้ากัน
• ตีไข่ไก่ให้แตกเป็นเนื้อเดียวกันก่อน แล้วเทลงไปผสมกับนมอุ่นให้เข้ากัน
• เติมกลิ่นวานิลาลงไป (ประมาณไม่ถึงช้อนชา นิดเดียวเองค่ะพอมีกลิ่น) ตีผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเนียน พักไว้
• นำปากแก้วกดลงบนขนมปังเป็นแผ่นกลม ๆ แล้วใช้แก้วใบเดิมคลึงแผ่นขนมปังวงกลมให้แบน (เวลาอบจะได้ฐานไม่แฉะนะคะ)
• นำขนปังไปกรุลงในพิมพ์ หรือถ้วยเล็ก ๆ กดย้ำตรงขอบด้วยให้แนบสนิทกับพิมพ์ด้วย
• ตักส่วนผสมไข่ที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์ขนมปัง โดยมีข้อแม้ว่า ห้ามใส่เกินขอบขนมปัง และเมื่อตักใส่พิมแล้วให้นำเข้าเตาอบทันทีห้ามตักใส่แล้ววางแช่ไว้เพราะคัสตาร์ดไข่จะซึมเข้าไปในขนมปังจนชุ่ม (เราจะมารู้อีกทีตอนอบเสร็จแล้ว ทาร์ตจะไม่ค่อยเป็นทรง ฐานด้านล่างจะแฉะเลย)
• อบด้วย เวลา 15 นาที ใช้ความร้อน 175 องศาเซลเซียส (ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเตาอบของแต่ละคนนะคะ นาวใช้เตาแบบนี้ไม่รู้ว่าเหมือนกันไหม ต้องคอยดูเอาด้วยนะคะ)
• นำออกจากเตา พร้อมเสิร์ฟ

ทาร์ตไข่สูตรนี้หน้าตาออกมาไม่เลวเลย ใครอยากลองทำก็จัดไปเลย ถึงไม่เหมือน 100% แต่พอหายอยากได้ทีเดียวเลยล่ะ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com

ขนมชั้นใบเตย สูตรขนมไทยยอดนิยม ทำง่าย ขายได้ กินเพลิน

พฤษภาคม 10, 2019 at 11:55 am | สินค้าสำหรับทำขนม | YOUNG -

ขนมชั้นใบเตย กินแล้วรสชาติจืดชืด ไม่หอมหวานมัน แทบอยากเขวี้ยงทิ้งแต่แอบเสียดายสตางค์เลยต้องจำทนฝืนกิน แต่ถ้าหากได้ลองมาทำขนมชั้นใบเตย สูตรจาก คุณ RinS Cook Book สมาชิกเว็บไซต์ยูทูบดอทคอม จะเจอเนื้อคู่ ไม่ใช่ ๆ จะเจอรสชาติที่ถูกปากในบัดดล เนื้อเหนียวนุ่ม รสชาติหวานหอมกลิ่นใบเตย หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอดีคำ จับใส่ปากตัวเอง หรือคนข้าง ๆ ได้เลย ถ้าจะทำขายก็เอาใส่ถุงพลาสติก หรือใส่กล่องพลาสติกให้สวยงาม รับรองว่า หน้าตาดีนี้และรสชาติอร่อยขนาด ลูกค้าจะไหลมาเทมาเชียวค่ะ

ส่วนผสม ขนมชั้นใบเตย

◆ น้ำตาลทราย 2 1/2 ถ้วย
◆ กะทิ 4 ถ้วย
◆ แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
◆ แป้งมันสำปะหลัง 1/2 ถ้วย
◆ แป้งท้าวยายม่อม 1+1/2 ถ้วย (หรือแป้งถั่วเขียว)
◆ น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น 1/2 ถ้วย
◆ น้ำหอมกลิ่นมะลิผสมน้ำ 1/2 ถ้วย
◆ ถาดหรือพิมพ์สี่เหลี่ยมสำหรับนึ่งขนม (ขนาด 10×10 นิ้ว หรือ 8×8 นิ้ว)

วิธีทำขนมชั้นใบเตย

1. ใส่น้ำตาลทรายและกะทิลงในหม้อ คนผสมให้เข้ากันแล้วนำขึ้นตั้งไฟปานกลางประมาณ 5 นาที จนน้ำตาลทรายละลาย (ไม่ต้องรอให้เดือด) ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น
2. นึ่งถาดหรือพิมพ์ในชุดนึ่งที่มีน้ำเดือด ประมาณ 15 นาที เตรียมไว้
3. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง และแป้งท้าวยายม่อมเข้าด้วยกัน ค่อย ๆ เทส่วนผสมน้ำกะทิลงไป ใช้มือนวดแป้งให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว นวดประมาณ 15 นาที จนแป้งไม่จับตัวเป็นก้อน จากนั้นนำไปกรองด้วยตะแกรง
4. แบ่งแป้งเป็น 2 ถ้วย โดยถ้วยที่ 1 ผสมกับน้ำใบเตย และถ้วยที่ 2 ผสมกับน้ำมะลิ คนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
5. ทำชั้นที่ 1 โดยเทส่วนผสมสีขาว (เทส่วนผสมทุกชั้นประมาณ 1/3 ถ้วย) ลงในพิมพ์ ปิดฝา นึ่งประมาณ 5 นาที เปิดฝา เทส่วนผสมสีเขียวลงไป ปิดฝา นึ่งประมาณ 5 นาที ทำซ้ำเช่นเดิม สลับชั้นกันจนหมดแป้ง จะได้ประมาณ 9-10 ชั้น โดยชั้นสุดท้าย ให้นึ่งประมาณ 7 นาที ยกออกจากชุดนึ่ง วางพักทิ้งไว้จนเย็นสนิท (ประมาณ 3 ชั่วโมง)
6. นำขนมออกจากถาด จุ่มมีดลงในน้ำร้อน กดลงบนขนมเป็นชิ้น ๆ จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com