Welcome to our blog!

อาหารหวาน นานาชาติ

ข้อมูลวิธีทำอาหารหวานจากทุกมุมโลก

Menu

หมวดหมู่: สินค้าสำหรับทำขนม


สูตรเค้กกล้วยน้ำว้า เมนูกล้วยน้ำว้า เติมความหวานเบา ๆ อาหารคาวก็อร่อย

กรกฎาคม 9, 2019 at 11:29 am | สินค้าสำหรับทำขนม | YOUNG -

สูตรเค้กกล้วยน้ำว้า จากที่เคยกินแต่เค้กกล้วยหอมลองเปลี่ยนไอเดียมาทำเค้กกล้วยน้ำว้า สูตรจาก คุณบ่งบ๊ง สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เนื้อเค้กนุ่ม ๆ หอมกลิ่นกล้วยน้ำว้าอ่อน ๆ รับสักชิ้นไหมคะ

ส่วนผสม เค้กกล้วยน้ำว้า

• ไข่ไก่เบอร์ 0 (เฉพาะไข่แดง) จำนวน 3 ฟอง
• น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• กล้วยน้ำว้าสุกงอมบดละเอียด 350 กรัม (ผสมกลิ่นวานิลลาบัตเตอร์)
• นมสดจืด 100 กรัม
• แอปเปิลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งเค้ก 270 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช100 กรัม
• ลูกเกดดำ
• ถั่วลิสงคั่วบด

วิธีทำเค้กกล้วยน้ำว้า

• 1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง และทาเนยที่พิมพ์ โรยแป้ง หรือใส่กระดาษรองอบ เตรียมไว้
• 2. ใส่ไข่แดงลงใส่ในโถผสม ตีไข่แดงให้กระจายตัว ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีผสมนานประมาณ 5 นาที
• 3. ใส่เกลือป่น กล้วยน้ำว้าบด นมสดผสมน้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช ตีด้วยความเร็วต่ำ ค่อย ๆ ใส่แป้งเค้กลงไป คนผสมให้เข้ากันดี ปาดส่วนผสมที่ก้นโถขึ้นมาด้วย
• 4. ใส่ลูกเกดดำกับถั่วลิสงคั่วบด ตักใส่ในพิมพ์กระดาษ (ถ้าอยากให้เค้กรูปทรงสูง ๆ ตักใส่ประมาณ 3/4 ของถ้วย แต่ถ้าชอบเค้กรูปทรงแบบไม่สูง ใส่ไปประมาณครึ่งถ้วย) จากนั้นนำเข้าเตาอบใช้ไฟล่างก่อนที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นานประมาณ 15 นาที จากนั้นปรับเป็นไฟบน-ล่างที่ 180 องศาเซลเซียส นานประมาณ 5 นาที และปรับเป็นไฟบนอย่างเดียวตอนสุดท้ายประมาณ 5 นาที นำออกจากเตา บาคาร่า

สูตรวุ้นปีโป้นมสด เมนูวุ้นเด้งดึ๋งสดใสน่ารักทำง่าย

กรกฎาคม 7, 2019 at 10:25 am | สินค้าสำหรับทำขนม | YOUNG -

สูตรวุ้นปีโป้นมสด เมนูวุ้นแฟนซีเห็นจนเกร่อ เพิ่มความเก๋ด้วยการใส่ปีโป้ดูบ้างไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำวุ้นปีโป้นมสด สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับปีโป้สีต่าง ๆ ทำเป็นวุ้น เพิ่มความหอมจากนมสด เตรียมพิมพ์งาม ๆ หยอดวุ้นกันเลยจ้า

วุ้นปีโป้นมสด เมนูของหวานน่ารัก ๆ ที่เด็ก ๆ หลาย ๆ คนต่างก็ชื่นชอบ โดย คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

เมนูของหวานน่ารัก ๆ ที่เด็ก ๆ หลาย ๆ คนต่างก็ชื่นชอบ วุ้นปีโป้นมสดทำง่ายและใช้เวลาไม่นาน สีหวานโดนใจเด็ก ๆ

ส่วนผสม วุ้นปีโป้นมสด

• ปีโป้ 10 ชิ้น (หั่นเป็นชิ้น)
• ผงวุ้น 5 กรัม
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• น้ำ 250 กรัม
• นมสด 250 กรัม
• พิมพ์สปริงฟอร์มขนาดเล็กสุด

วิธีทำวุ้นปีโป้นมสด
• เทน้ำลงในหม้อ ตามด้วยผงวุ้น รอให้ผงวุ้นจมลงไปในน้ำแล้วใส่น้ำตาลทราย คนให้ส่วนผสมละลาย เปิดไฟต้มวุ้น ค่อย ๆ คนไปเรื่อย ๆ จนวุ้นเดือด เติมนมลงไปคนต่อประมาณ 2-3 นาที ปิดไฟ
• ใส่ปีโป้ในพิมพ์เค้ก พอวุ้นอุ่นจึงเทลงในพิมพ์ นำไปแช่ตู้เย็น 3 ชั่วโมง
• พอวุ้นเซตตัวดีแล้วก็แกะออกจากพิมพ์จัดใส่จานได้เลย
• ตัดแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมเสิร์ฟ อาหารว่างมาแล้วค่ะ

เชื่อเถอะว่าถ้าเด็ก ๆ เห็นเมนูวุ้นปีโป้นมสดต้องชอบแน่นอน คุณแม่ลองทำเป็นอาหารว่างเอาใจเจ้าตัวเล็กกันเลย ไหนล่ะ… ปีโป้ ยังพอมีเวลาไปหาซื้อรอเลยจ้า

บาคาร่า

สูตรเค้กกล้วยหอมแครอต เมนูกล้วยไม่อ้วน สูตรขนมแคลอรีต่ำทำง่ายเอาใจสายเฮลธ์ตี้

มิถุนายน 16, 2019 at 1:19 pm | สินค้าสำหรับทำขนม | YOUNG -

สูตรเค้กกล้วยหอมแครอต เมนูกล้วยไม่อ้วน

สูตรเค้กกล้วยหอมแครอต เค้กกล้วยหอมใคร ๆ ก็ทำกินกัน ลองเติมออปชั่นอย่างแครอตเพิ่มวิตามินกันดีไหม พบกับเมนูเค้กกล้วยหอมแครอต ใส่ข้าวโอ๊ต เติมกลิ่นวานิลลา โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตชิพ

ส่วนผสม เค้กกล้วยหอมแครอต (12-15 ชิ้น)
กล้วยหอมสุกบดละเอียด 1+1/2 ถ้วย
แครอตขูดเป็นชิ้นเล็ก ๆ 1 ถ้วย
นมสดรสจืด 1+1/2 ถ้วย
ไข่ไก่ 2 ฟอง
เนยสดเค็มละลาย 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทรายเม็ดละเอียด 1 ถ้วย
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
กลิ่นวานิลลา 1+1/2 ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+1/2 ถ้วย
ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
ช็อกโกแลตชิพ 1/2 ถ้วย

วิธีทำเค้กกล้วยหอมแครอต
1. ผสมกล้วยหอม แครอต นมสด ไข่ไก่ เนย น้ำตาลทราย เกลือ และกลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน เตรียมไว้
2. ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ ข้าวโอ๊ต และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน ใส่ในส่วนผสมกล้วย คนให้เข้ากัน
3. ตักใส่ ถ้วยคัพเค้กหรือถาดอบมัฟฟิน ประมาณ 3/4 ของพิมพ์ โรยช็อกโกแลตชิพ แล้วอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส นานประมาณ 20-25 นาทีหรือจนสุก ยกออกจากเตา พักไว้พออุ่น ๆ จัดใส่จาน  บาคาร่า

เค้กช็อกโกแลตไร้แป้ง ขนมง่าย ๆ กับส่วนผสมแค่ 3 อย่าง !

มิถุนายน 13, 2019 at 2:41 pm | สินค้าสำหรับทำขนม | YOUNG -

เค้กช็อกโกแลตไร้แป้ง เค้กช็อกโกแลตเนื้อนุ่ม กรุ่นกลิ่นโกโก้หอม ๆ ผสมรสชาติขมนิด ๆ จากช็อกโกแลต สร้างความอร่อยล้ำที่ไม่รู้จบ แถมสูตรนี้ยังเอาใจคนลดน้ำหนัก ด้วยการเลือกส่วนผสมเป็นช็อกโกแลต ไข่ไก่ และเนย เนรมิตออกมาให้เป็นเค้กช็อกโกแลตหน้าตาดี ไร้แป้งอย่างนี้ก็กินเพลิน ๆ ก็ไม่ต้องกลัวอ้วน

สิ่งที่ต้องเตรียม

• ไข่ไก่แช่เย็นจัด 8 ฟอง
• ดาร์กช็อกโกแลต หักเป็นชิ้น 1 ปอนด์
• เนยจืด หั่นเป็นชิ้น 16 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

• เปิดเตาอบที่ 325 องศาฟาเรนไฮท์ เตรียมไว้ เตรียมหม้อ และพิมพ์วงกลมที่มีขนาดเล็กกว่าหม้อเล็กน้อย ห่อด้านข้างของพิมพ์ด้วยอะลูมิเนียมฟลอยด์ วางพิมพ์ลงในหม้อ เตรียมไว้

• ตีผสมไข่ไก่ด้วยความเร็วสูงสุด นานประมาณ 5 นาที จนเป็นเนื้อโฟม

• ละลายช็อกโกแลตกับเนยเข้าด้วยกัน คนผสมจนเข้ากัน จากนั้นค่อย ๆ ตักส่วนผสมไข่ใส่ โดยแบ่งเป็น 3 ครั้ง ใช้พายยางค่อย ๆ คนผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมใส่พิมพ์ เกลี่ยหน้าให้เรียบ เติมน้ำลงในหม้อประมาณ 1/2 ของพิมพ์

• นำเข้าเตาอบนานประมาณ 22-25 นาที นำออกจากเตาอบ พักทิ้งไว้จนเย็น คว่ำหน้าเค้กลงบนตะแกรง โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง แต่งให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

บาคาร่า

สูตรขนมหม้อแกงเผือก สูตรไร้แป้งอบร้อน ๆ หอมอร่อยหวานมัน

มิถุนายน 10, 2019 at 11:03 am | สินค้าสำหรับทำขนม | YOUNG -

สูตรขนมหม้อแกงเผือก อย่างที่รู้กันว่า ขนมหม้อแกงเป็นขนมไทย ขึ้นชื่อของจังหวัดเพชรบุรี แต่ถ้าไม่สะดวกไปซื้อถึงถิ่นก็มาทำเองกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมหม้อแกงเผือก สูตรจาก คุณ Phorn_Kitchen สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ไม่ใส่แป้ง จับกะทิผสมกับไข่และน้ำตาลโตนด เพิ่มกลิ่นหอมจากใบเตย สุดท้ายใส่เผือกบด ใครจะดัดแปลงเป็นหม้อแกงถั่วหรือหม้อแกงฟักทองก็ได้นะคะ

หมายเหตุ : ขนมหม้อแกง 1 ชิ้น ให้พลังงานโดยประมาณ 179 กิโลแคลอรี่

มาทำขนมหม้อแกงเผือก (สูตรไม่ใส่แป้ง) กันค่ะ หอมหวานมันอร่อย ๆ โดย คุณ Phorn_Kitchen สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

สวัสดีค่ะ มาทำหม้อแกงเผือกแสนง่ายกันค่ะ ถึงจะไม่อร่อยเท่าเจ้าดัง แต่อยากให้ลองทำดูนะคะ

ส่วนผสม ขนมหม้อแกงเผือก

• ไข่เป็ด 5 ฟอง
• หัวกะทิ 400 กรัม
• น้ำตาลโตนด 250 กรัม
• ใบเตย 5 ใบ
• เผือกนึ่ง 300 กรัม
• หอมแดงเจียวตามชอบ (สำหรับโรยหน้าขนม)
• น้ำมันหอมแดงเจียว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำขนมหม้อแกงเผือก

• เริ่มจากเจียวหอมแดงให้เหลืองพักไว้
• ผสมไข่ หัวกะทิ น้ำตาลโตนด และใบเตย ขยำ ๆ ให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย พักไว้
• บดเผือกนึ่งด้วยส้อมหรือที่บดให้ละเอียด นวดให้เข้ากัน
• นำส่วนผสมไข่มากรองแล้วเทลงในชามเผือกบด
• ใส่น้ำมันหอมเจียว คนให้ส่วนผสมเข้ากัน เป็นอันเรียบร้อย
• ตักใส่ถ้วย เปิดไฟบน-ล่างที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส นาน 20 นาทีหรือจนสุก
• พอสุกแล้ว โรยด้วยหอมเจียว พร้อมชิมค่ะ

พอเห็นสูตรขนมหม้อแกงเผือกก็อยากกินขึ้นมาทันที ครั้นจะฝากใครซื้อหม้อแกงเพชรบุรีก็ไม่มีคนไปที่นั่น วันหยุดหาเวลามาทำกินเองดีกว่า แค่โรยหอมเจียวเยอะ ๆ ก็ฟินแล้ว…

สูตรเค้กโบราณ เค้กในตำนานย้อนวัยเด็ก คลาสสิคสุดๆ

มิถุนายน 8, 2019 at 11:12 am | สินค้าสำหรับทำขนม | YOUNG -

สูตรเค้กโบราณ ตำนานเค้กในตลาดที่ขายยกกล่อง เป็นกล่องใหญ่ๆ เค้กโบราณหน้าแยมส้ม บีบครีมเล็กๆ ด้านบน แค่นี้ก็สร้างเอกลักษณ์ให้คนจดจำมาเป็นสิบปี ดีไซน์ง่ายๆ แบบนี้แหละ คลาสสิคสุดๆ

ส่วนผสมตัวเค้ก

แป้งเค้ก 170 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ 5 ฟอง
น้ำตาลทราย 150 กรัม
กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา
เอสพี 15 กรัม
ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว (ละลาย) 135 กรัม
ส่วนผสมหน้าแยมส้ม

แยมส้ม 300 กรัม
ท็อปปิ้งส้ม 300 กรัม
น้ำส้ม 20 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ส่วนผสมครีมตกแต่ง

ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว 120 กรัม
นมผง 20 กรัม
นมข้นหวาน 600 กรัม
สีผสมอาหาร ตามชอบ

วิเคราะห์บอล

วิธีทำตัวเค้ก

1.ร่อนแป้งและผงฟูรวมกัน เตรียมรอไว้
2.ผสมไข่ไก่และน้ำตาลทราย ตีให้เข้ากัน แล้วทยอยใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป
3.ใส่กลิ่นวานิลา และเอสพี แล้วตีให้เนียน จากนั้นให้ใส่ ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว แล้วใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน
4.เทแป้งลงแม่พิมพ์ วอร์มเตาอบไว้ที่ 180 องศา เวลา 10 นาที จากนั้นก็นะเข้าเตาอบ 25 นาที

วิธีทำหน้าแยมส้ม

ผสมแยมส้ม ท็อปปิ้งส้ม น้ำส้ม และเกลือ ตั้งบนหม้อ เปิดไฟ กวนจนทุกอย่างเข้ากัน จากนั้นก็ปิดไฟยกลงจากเตา แล้วตักราดขนมเค้ก

วิธีทำครีมตกแต่ง

1.ตีชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว นมผง และนมข้นหวาน ตีให้เข้ากัน แล้วตักแยกเป็นสองชาม
2.บีบสีผสมอาหารแล้วคนให้เข้ากัน ตักใส่ถุงบีบ แล้วบีบแต่งหน้าเค้ก…

สูตรวุ้นลูกแก้วผลไม้สด ขนมหวานเมนูวุ้นลูกกลมเคี้ยวเพลิน

มิถุนายน 6, 2019 at 10:55 am | สินค้าสำหรับทำขนม | YOUNG -

สูตรวุ้นลูกแก้วผลไม้สด เมนูวุ้นเก๋ ๆ ทรงกลม เพิ่มออปชั่นด้วยการใส่ผลไม้สดตามชอบ เมนูขนมหวานง่าย ๆ และมีประโยชน์แบบนี้เหมาะทำกินเล่น ๆ เคี้ยวกรอบ ๆ อร่อยล้ำเกินบรรยาย

สำหรับสาว ๆ ที่ชอบกินทั้งวุ้นและผลไม้ทำไมไม่จับมารวมกันเสียเลยล่ะ ต่อไปนี้จะได้ไม่ต้องกินวุ้นเสร็จแล้วล้างปากด้วยผลไม้อีกต่อไป เพราะวันนี้กระปุกดอทคอมขอนำเสนอเมนูวุ้นลูกแก้วผลไม้สูตรจาก คุณ Rin’s Cookbook (#rinscookbook) เมนูขนมหวานไอเดียสร้างสรรค์ทำวุ้นเป็นทรงกลมคล้ายลูกแก้ว ทีเด็ดคือใส่ผลไม้ชิ้นพอดีคำลงไปด้วย ขั้นตอนการทำแสนจะง่าย แค่ละลายผงวุ้นแล้วใส่ผลไม้ตามลงไป แต่อุปกรณ์ที่ต้องมีคือ พิมพ์ทำน้ำแข็งทรงกลมที่หาซื้อไม่ยาก มาดูวิธีทำกันเลยค่ะ

ส่วนผสม วุ้นลูกแก้ว

• น้ำเปล่า 2+3/4 ถ้วย
• ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• กลิ่นผลไม้ เช่น กลิ่นสตรอว์เบอร์รี (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) 2-3 หยด
• ผลไม้ตามชอบ เช่น สตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี ราสป์เบอร์รี กีวี ส้ม เป็นต้น (หั่นเป็นชิ้นเล็ก และเลือกให้หลากสี)
• น้ำเชื่อม หรือน้ำหวาน (ตามชอบ)
• พิมพ์น้ำแข็งวงกลมมีฝาปิด (หาซื้อตามร้านขายสินค้าญี่ปุ่น)

ดูบอลออนไลน์

วิธีทำ วุ้นลูกแก้วผลไม้

วุ้นลูกแก้วผลไม้สด

• 1. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ โรยผงวุ้นลงไปแล้วคนให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ ประมาณ 10 นาที

วุ้นลูกแก้วผลไม้สด

• 2. นำหม้อส่วนผสมวุ้นขึ้นตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง พอเริ่มเดือดให้ปรับเป็นไฟกลางแล้วใส่น้ำตาลทรายคนให้เข้ากัน (พยายามคนวุ้นไปทิศทางเดียวกันและหมั่นช้อนฟองทิ้ง) พอวุ้นเริ่มจะเดือดอีกครั้งให้ปรับเป็นไฟอ่อน ต้มต่อประมาณ 10 นาที ปิดไฟ

วุ้นลูกแก้วผลไม้สด

• 3. นำส่วนผสมวุ้นไปกรองด้วยกระชอนตาถี่

วุ้นลูกแก้วผลไม้สด

• 4. พักทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที เพื่อให้วุ้นอุ่น

วุ้นลูกแก้วผลไม้สด

• 5. หยอดส่วนผสมวุ้นลงไปในพิมพ์ ประมาณ 1 ช้อนชา (ขึ้นอยู่กับขนาดของพิมพ์) ใส่ผลไม้ตามลงไป

วุ้นลูกแก้วผลไม้สด

• 6. เทส่วนผสมวุ้นที่เหลือลงไปในพิมพ์จนถึงขอบพิมพ์ (วุ้นต้องไม่ร้อนจนเกินไปเพราะผลไม้จะสุกได้)

วุ้นลูกแก้วผลไม้สด

• 7. ปิดฝาพิมพ์ ทับด้วยจาน หรือเขียง (หรือวัสดุที่หนัก ๆ) พักทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที เพื่อให้วุ้นเซตตัว

วุ้นลูกแก้วผลไม้สด

• 8. แกะวุ้นผลไม้สดออกจากพิมพ์ นำไปแช่ตู้เย็นจนเย็นจัด

วุ้นลูกแก้วผลไม้สด

• 9. จัดใส่ภาชนะ เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมหรือน้ำหวานตามชอบ

วุ้นลูกแก้วผลไม้ เมนูขนมหวานทรงกลมหม่ำง่าย ยิ่งแช่เย็นยิ่งอร่อย กัดไปเจอเนื้อผลไม้สดเน้น ๆ ยิ่งเคี้ยวยิงเพลิน ทำเก็บไว้กินยามบ่ายชื่นใจสุด ๆ เลยค่ะ…

วิธีทำถั่วแปบ เมนูขนมไทยหลากสี ทำกินก็ได้ ทำขายก็รวย

พฤษภาคม 29, 2019 at 2:39 pm | สินค้าสำหรับทำขนม | YOUNG -

วิธีทำถั่วแปบ ขนมชนิดหนึ่งที่เป็นแป้งหนึบ ๆ คลุกด้วยถั่วเขียวซีกเลาะเปลือกนึ่ง แถมยังห่อไว้ด้านในอีกที ก่อนกินก็ต้องโรยด้วยน้ำตาลผสมงาดำคั่ว งาขาวคั่ว ด้วยเนื้อสัมผัสที่หลากหลายในคำเดียว ทำให้ “ถั่วแปบ” เป็นขนมไทยที่ถูกใจใครหลาย ๆ คนได้ไม่ยาก แต่จะมีซักกี่คนที่รู้ว่า วิธีทำนั้น มีขั้นตอนอะไรบ้าง ถ้าอย่างงั้นแล้ว ตามมาดูกันเลย!

วัตถุดิบ

1. ถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก 500 กรัม

2. มะพร้าวทึนทึก 1 ลูก

3. แป้งข้าวเหนียว 500 กรัม

4. น้ำอัญชันเข้มข้น 1 ถ้วยตวง

5. น้ำใบเตยเข้มข้น 1 ถ้วยตวง

6. น้ำกระเจี๊ยบเข้มข้น 1 ถ้วยตวง

7. งาขาวคั่ว ½ ถ้วยตวง

8. งาดำคั่ว ½ ถ้วยตวง

9. น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง

10. เกลือป่นเล็กน้อย

วิธีทำ

STEP 1 : นึ่งถั่ว+มะพร้าว

– นำถั่วเขียวซีกเลาะเปลือกมาใส่ในกะละมัง แล้วนำไปล้างให้สะอาด (ล้างประมาณ 2 – 3ครั้ง) แล้วแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 6 ชั่วโมง

– -นำถั่วเขียวซีกเลาะเปลือกที่แช่น้ำแล้ว มาสะเด็ดน้ำออก แล้วนำไปนึ่งด้วยไฟแรง เป็นเวลา 20 นาที

– ระหว่างรอนึ่ง นำมะพร้าวทึนทึกมาขูดฝอย คลุกด้วยเกลือเล็กน้อย ก่อนนำเข้าไปนึ่งเป็นเวลา 10 นาที

– เมื่อนึ่งทั้ง 2 อย่างเสร็จแล้ว ให้นำทั้ง 2 อย่างมาผสมกันในถาด แล้วพักไว้ อ่านต่อได้ที่

STEP 2 : ต้มแป้ง

– แบ่งแป้งข้าวเหนียวออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน แต่ละส่วนผสมน้ำอัญชันเข้มข้น น้ำใบเตยเข้มข้น และน้ำกระเจี๊ยบเข้มข้น เพื่อให้ได้สีที่แตกต่างกัน นวดให้เนื้อเนียนดี และไม่ติดมือ

– ตั้งหม้อต้มน้ำจนเดือด แล้วนำแป้งที่นวดไว้ มาปั้นเป็นแผ่นทรงวงรีขนาดประมาณ 3 นิ้ว แล้วใส่ลงไปต้ม รอจนแป้งลอยตัว จึงตักขึ้น

– นำไปคลุกกับถั่วและมะพร้าวที่ผสมกันไว้ในถาด พับแผ่นแป้งครึ่งนึงให้พอห่อถั่ว ทำแบบนี้ไปเรื่อย ๆ จนแป้งหมด

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

– ผสมน้ำตาลทราย งาขาวคั่ว และงาดำคั่วเข้าด้วยกัน นำเสิร์ฟพร้อมตัวขนมที่ทำเตรียมไว้ โรยน้ำตาลบนตัวขนมก่อนรับประทาน

ขอบคุณแหล่งที่มา https://www.wongnai.com

สูตรขนมใส่ไส้ ขนมไทยสุดคลาสสิก เนื้อเนียนไส้นุ่มละมุนทุกสัมผัส

พฤษภาคม 27, 2019 at 11:35 am | สินค้าสำหรับทำขนม | YOUNG -

สูตรขนมใส่ไส้ หรือขนมสอดไส้ ขนมไทยสุดคลาสสิก เป็นเมนูขนมหวานหม่ำเพลินยามว่าง หรือกินล้างปากหลังอาหารก็ได้ กระซิบว่า ขนมใส่ไส้สูตรนี้ไม่ต้องมีใบตองห่อก็ทำได้ ลองสิ

ใครชอบทานเมนูขนมไทยบ้างคะ ? ทั้งขนมกล้วย ขนมฟักทอง หรือขนมชั้นก็เห็นออกบ่อยและหม่ำจนเบื่อ วันนี้กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมใส่ไส้ เมนูขนมหวานสุดคลาสสิก แม้จะหากินง่าย ราคาเบา ๆ แต่ถ้าได้ทำเองได้รับรองว่า กินจนจุใจแน่นอน และถ้าอยากหารายได้พิเศษก็ทำขายได้สบายมาก ต้นทุนไม่แพงได้กำไรเป็นกอบเป็นกำ

ส่วนผสม ขนมใส่ไส้
• มะพร้าวขูดขาว 2+1/2 ถ้วย
• น้ำตาลมะพร้าว 1+1/2 ถ้วย
• น้ำต้มสุก
• เทียนสำหรับอบควันเทียน (ใช้หรือไม่ใช่ก็ได้ตามความสะดวก)
• แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย
• น้ำเย็น 1/3 ถ้วย (หรือน้ำใบเตย, น้ำอัญชันแช่เย็น หากต้องการเพิ่มสีสัน)
• แป้งข้าวเจ้า 1/3 ถ้วย
• เกลือป่น 2 ช้อนชา
• หัวกะทิ 3+1/3 ถ้วย

อุปกรณ์สำหรับห่อขนม
• ใบตอง
• ใบมะพร้าว
• ไม้กลัด

เตรียมใบตอง
1. ตัดใบตองเป็น 2 ขนาด แผ่นใหญ่ขนาดประมาณ 5X9 เซนติเมตร และแผ่นเล็กขนาดประมาณ 4X6 เซนติเมตร
2. ตัดหัว-ท้ายเป็นสามเหลี่ยม เช็ดให้สะอาดทั้ง 2 ด้าน นำไปตากแดดทิ้งไว้สักครู่ (เพื่อไม่ให้ใบตองแตกขณะห่อขนม)

วิธีทำหน้ากระฉีก (ส่วนผสมไส้)
1. กวนมะพร้าวขูดกับน้ำตาลมะพร้าว และน้ำต้มสุกในกระทะด้วยไฟอ่อน ๆ จนส่วนผสมเหนียวและแห้ง ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็นสนิท
2. พอส่วนผสมเย็นสนิทแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ๆ ประมาณ 1 นิ้วใส่ในภาชนะที่มีฝาปิด
3. นำส่วนผสมไส้ไปอบด้วยควันเทียน เตรียมไว้

วิธีทำแป้ง
• นวดแป้งข้าวเหนียวกับน้ำเย็นจนพอปั้นได้ จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลมขนาดเดียวกับหน้ากระฉีก เตรียมไว้

วิธีทำส่วนผสมหน้าขนม
• ผสมแป้งข้าวเจ้า เกลือป่น และกะทิคนให้ละลายเข้าด้วยกัน เทใส่ในกระทะทองเหลือง (หรือกระทะเทฟลอน) ใช้ไฟปานกลางกวนจนข้นและเดือดทั่ว ยกลงจากเตา เตรียมไว้

วิธีทำขนมใส่ไส้แบบห่อใบตอง
1. แผ่แป้งข้าวเหนียวที่ปั้นไว้เป็นแผ่นบาง ๆ (กะให้พอหุ้มไส้ได้มิด) จากนั้นหยิบไส้กระฉีกวางลงไปตรงกลางแล้วหุ้มแป้งให้มิด วางขนมลงบนใบตองที่ซ้อนกัน
2. หงายใบตองแผ่นใหญ่ขึ้น (ด้านนวล) แล้ววางทับด้วยใบตองแผ่นเล็ก วางไส้ขนมลงไป จากนั้นตักหน้าขนมประมาณ 1/2 ช้อนชา ใส่ด้านบนไส้
3. ห่อใบตองเป็นทรงสูง ใช้ใบมะพร้าวที่เตรียมไว้คาดและกลัดด้วยไม้กลัดให้เรียบร้อย ตัดปลายเตี่ยวให้เฉียงและยาวพองาม วางเรียงห่อขนมลงในชุดนึ่ง
4. นำขนมไปนึ่งในชุดนึ่งที่มีน้ำเดือดพล่านประมาณ 10 นาที ยกลงจากเตา

วิธีทำขนมใส่ไส้สูตรประยุกต์

1. ตักส่วนผสมหน้ากะทิใส่ลงในถ้วยขนาดเล็ก (หรือพิมพ์พลาสติก) ประมาณ 1/2 ของพิมพ์ เตรียมไว้
2. แผ่แป้งข้าวเหนียวที่ปั้นไว้เป็นแผ่นบาง ๆ (กะให้พอหุ้มไส้ได้มิด) จากนั้นหยิบไส้กระฉีกวางลงไปตรงกลางแล้วหุ้มแป้งให้มิด จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือดจนลอยขึ้นมา ตักขึ้นใส่จาน เตรียมไว้
3. ค่อย ๆ นำส่วนผสมไส้วางลงในพิมพ์อย่างเบามือให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com

สูตรขนมเบื้องชาโคล ซื้อกินไม่สะใจ ทำกินเองไปเลย

พฤษภาคม 25, 2019 at 10:20 am | สินค้าสำหรับทำขนม | YOUNG -

สูตรขนมเบื้องชาโคล ขนมไทยที่ถูกใส่ความคิดสร้างสรรค์ลงไปต่างๆ

สูตรขนมเบื้องชาโคล อย่าง ขนมเบื้อง ก็เป็นหนึ่งเมนูที่เพิ่มเติมท็อปปิ้งได้ตามความชอบ นอกจากตัวไส้ที่ถูกเปลี่ยนเป็นไส้อื่นๆ เช่นไส้เยลลี่ หรือไส้ช็อกโกแลต ลูกเล่นแบบนี้ก็สามารถอยู่ในตัวแป้งได้ โดยเพิ่มความแพงด้วยชาโคล แป้งกรอบสีดำ หอมกลิ่นชาโคล ถ้าหากินที่ไหนไม่ได้ แนะนำให้ทำทานเอง แถมสนุกเวลาทำอีกด้วย

ส่วนที่ 1 แป้งชาโคล

-ไข่ไก่ 1 ฟอง
-น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
-แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
-แป้งถั่วเขียว 1/2 ถ้วย
-น้ำปูนใส 1/2 ถ้วย
-ผงชาโคล 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนที่ 2 ครีม

-ไข่ขาว 2 ฟอง
-น้ำตาลทราย (ทยอยเติม) 1/2 ถ้วย
ส่วนที่ 3 ท็อปปิ้ง

-ฝอยทอง ตามชอบ

วิธีทำ

1. ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายให้ละเอียด เติมแป้งข้าวเจ้าและแป้งถั่วเขียว เติมน้ำปูนใสลงไป ผสมให้เข้ากัน จากนั้นก็เทผงชาโคลลงไป ตีให้แป้งเนื้อเนียนแล้ววางพักไว้
2. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องจนฟูเป็นเนื้อครีม ทยอยผสมน้ำตาลทรายลงไป ตีให้ตั้งยอด
3. เตรียมกระทะให้ร้อน ตักแป้งชาโคลลงไปเกลี่ยเป็นวงกลม
4.เมื่อแป้งเริ่มสุกแล้วให้ปาดครีมไข่ขาวลงไป
5. โรยฝอยทองลงไป หรือจะครีเอทเป็นท็อปปิ้งอะไรก็ได้ตามชอบ
6. พับแป้งครึ่งวงกลม ใช้ไม้พายกดตรงกลางให้แป้งอยู่ทรง จากนั้นก็ใช้พายตักขึ้นมาเรียงใส่จาน พร้อมเสิร์ฟทันที

ขอบคุณแหล่งที่มา https://food.mthai.com