Welcome to our blog!

อาหารหวาน นานาชาติ

ข้อมูลวิธีทำอาหารหวานจากทุกมุมโลก

Menu

หมวดหมู่: วิธีทำ


สูตรบัตเตอร์ครีม สูตรไม่ใช้เนยขาวไว้แต่งหน้าขนมหรือคัพเค้ก

พฤษภาคม 20, 2019 at 11:39 am | วิธีทำ | YOUNG -

สูตรบัตเตอร์ครีม สำเร็จรูปพร้อมใช้ก็สะดวก แต่มั่นใจได้อย่างไรว่าปราศจากเนยขาว หรือไขมันทรานส์ ถ้าทำเองมั่นใจกว่าแน่นอนค่ะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำบัตเตอร์ครีม สูตรจาก คุณแม่นกกะอันนา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรไม่ใส่เนยขาว เนื้อครีมเนียนนุ่มผสมน้ำเชื่อม เติมสีตามชอบ เก็บนอกตู้เย็น 1 วัน และในตู้เย็น 1 อาทิตย์นะคะ

ส่วนผสม บัตเตอร์ครีม (ใช้สำหรับเค้กขนาด 2 ถาด 8 นิ้ว (20 ซม.) หรือแต่งหน้าคัพเค้กได้ประมาณ 24 ชิ้น)

-ไข่ขาว 80 กรัม
-น้ำตาลทราย (1) 25 กรัม
-น้ำตาลทราย (2) 128 กรัม
-น้ำเปล่า 40 กรัม
-ครีมออฟทาร์ทาร์ 0.25 กรัม หรือ 1/8 ช้อนชา
-น้ำผึ้ง หรือน้ำเชื่อมข้าวโพด (Light Corn Syrup) 1 -ช้อนชา
-เกลือ 1 กรัม
-กลิ่นวานิลลา 6 กรัม
-เนยจืด ตัดเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แช่เย็น 225 กรัม
-สีเจล ตามความชอบ

วิธีทำบัตเตอร์ครีม

►​ ใส่ไข่ขาวลงในชามผสม ใช้หัวตะกร้อ พักไว้ และเตรียมน้ำตาลทราย (1) 25 กรัม วางไว้ข้าง ๆ ชามผสม

►​ นำหม้อใบเล็กตั้งบนเตาไฟ ใส่น้ำตาลทราย (2) 128 กรัม น้ำเปล่า ครีมออฟทาร์ทาร์ และน้ำผึ้ง หรือน้ำเชื่อมข้าวโพด ใช้ไม้พายคน ๆ ให้น้ำตาลทรายจมลงไปในน้ำให้หมด

►​ เปิดไฟความร้อนปานกลาง รอให้น้ำตาลละลายเป็นน้ำเชื่อม ระหว่างนี้เราจะไม่คนน้ำเชื่อมค่ะ ต้มจนกระทั่งน้ำเชื่อมมีความร้อน 121 องศาเซลเซียส เพื่อพาสเจอร์ไรซ์ไข่ขาว เพราะเราไม่ต้องการให้คนที่เรารักหรือลูกค้าของเรากินไข่ดิบที่อาจจะมีเชื้อโรคติดอยู่ใช่ไหม

►​ ระหว่างที่ต้มน้ำเชื่อม ก็ตีไข่ขาวด้วยความเร็วปานกลาง เมื่อเห็นว่าไข่ขาวเริ่มเป็นฟองขึ้นมาแล้ว ทยอยใส่น้ำตาลทราย (1) 25 กรัม ลงไปในไข่ขาว ค่อย ๆ เทลงไปผสมจนหมด

►​ เมื่อเห็นว่าน้ำเชื่อมมีความร้อน 121 องศาเซลเซียสแล้ว ก็เปลี่ยนเป็นตีไข่ขาวด้วยความเร็วสูง แล้วค่อย ๆ เทน้ำเชื่อมลงไปในไข่ขาว ตีด้วยความเร็วสูงสุดจนกระทั่งกลายเป็นเมอแรงค์สีขาวตั้งยอดแข็ง เนื้อครีมสมูท
►​ เติมเกลือและกลิ่นวานิลลาลงไป ตีให้ทุกอย่างเข้ากัน แล้วก็จับดูก้นชามผสมว่าเย็นลงหรือยัง หรือปิดเครื่องใช้ไม้พายตักเมอแรงค์ออกมา ใช้มือสัมผัสดู ต้องรอให้เมอแรงค์เย็นสนิท ก่อนจะใส่เนยลงไปผสม ไม่อย่างนั้นเนยจะละลาย ถ้าสัมผัสแล้วเมอแรงค์ยังอุ่น ๆ อยู่ ลดความเร็วเป็นตีความเร็วต่ำ ตีจนกระทั่งเมอแรงค์เย็นสนิท
►​ เปลี่ยนหัวตีเป็นหัวตีใบพัด หรือจะใช้หัวตีตะกร้อตีต่อไปก็ได้ แต่นกไม่ต้องการให้มีฟองอากาศในบัตเตอร์ครีมเยอะจนเกินไปเลยใช้หัวตีใบพัด ตีเมอแรงค์ด้วยความเร็วปานกลาง แล้วค่อย ๆ ทยอยใส่เนยลงไปทีละน้อย เมื่อใส่เนยหมดแล้ว ก็เปลี่ยนเป็นตีความเร็วสูงสุด ตีจนกระทั่งกลายเป็นเนื้อครีมเกือบๆ จะเป็นสีขาว เนียนสมูท เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ
►​ ถ้าอยากได้สีอื่น ๆ ก็ใส่สีเจลลงไปผสม อยากได้สีเข้มก็ใส่สีเยอะ อยากได้สีอ่อนๆ ก็ใส่สีน้อย ๆ แล้วก็ตีด้วยความเร็วปานกลาง รอจนกระทั่งสีกระจายตัวทั่วและสมูทก็นำไปแต่งหน้าเค้กหรือคัพเค้กได้แล้วค่ะ
►​ ถ้าต้องการใช้ในวันเดียวกันหรือใช้ทันทีเก็บบัตเตอร์ครีมไว้ที่อุณหภูมิห้อง ห่อบัตเตอร์ครีมด้วยพลาสติกถนอมอาหารอย่างดีเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 1 อาทิตย์ และแช่แข็งได้มากกว่า 1 เดือน ก่อนนำไปแต่งหน้าเค้ก

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com

สูตรสังขยาฟักทอง ขนมไทยหวานหอมทำง่ายไส้เนียนนุ่ม

พฤษภาคม 17, 2019 at 1:45 pm | วิธีทำ | YOUNG -

สูตรสังขยาฟักทอง เมนูจากฟักทอง

สูตรสังขยาฟักทอง เอามาทำอาหารคาวจนเบื่อเปลี่ยนแนวมาทำขนมหวานกินเพลิน ๆ ดีกว่า โดยเฉพาะเมนูสังขยาไข่ยอดนิยม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำสังขยาฟักทอง หรือ ฟักทองสังขยา สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เนื้อฟักทองนึ่งเข้ากันดีกับสังขยาหวานหอม ถ้ากินทั้งลูกดูลำบากไปลองดัดแปลงเป็นเมนูสังขยาฟักทองแบบถาดก็เข้าท่านะคะ

ส่วนผสม สังขยาฟักทอง

• ฟักทอง (พันธุ์ศรีเมือง) ลูกเล็กไม่เกิน 1 กิโลกรัม จำนวน 2 ลูก
• หัวกะทิ 250 กรัม
• น้ำตาลปี๊บ (น้ำตาลโตนด) 500 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• ไข่เป็ด 3 ฟอง
• ใบเตย 5 ใบ
• เกลือ (เล็กน้อย)

วิธีทำสังขยาฟักทอง

ใช้มีดเจาะไปที่ขั้วฟักทองเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยมก็ได้ ใช้ช้อนขูดเอาเมล็ดและไส้ฟักทองออก แล้วนำไปล้างให้สะอาดผึ่งให้แห้ง

เทหัวกะทิ น้ำตาลปี๊บ ตอกไข่ และใส่เกลือลงไป

ใช้ใบเตยขยำให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน

กรองด้วยกระชอนแล้วเทใส่ในลูกฟักทอง (ส่วนผสมสังขยาสูตรนี้จะทำได้กับฟักทอง 2 ลูกนะคะ)

นำไปนึ่งในน้ำเดือด จากนั้นก็ลดเป็นไฟอ่อน ใช้เวลานึ่งประมาณ 1 ชั่วโมง (หมั่นเปิดฝาดูทุก ๆ 20 นาทีนะคะ)

ครบเวลาแล้ว สังขยาฟักทองสุกน่ากิน

พักสังขยาฟักทองให้เย็น แล้วจึงนำมาผ่าครึ่ง แบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ

นื้อเนียนสวย นุ่มละมุนลิ้น อร่อยสุด ๆ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com

วุ้นเม็ดแมงลัก หลากสีหวานละมุนเคี้ยวกรุบชิ้นพอคำ

พฤษภาคม 16, 2019 at 11:37 am | วิธีทำ | YOUNG -

วุ้นเม็ดแมงลัก ขนมสีสวยจากน้ำหวานกลิ่นหอม เอาแช่เย็นไว้กินฟิน ๆ หลังมื้ออาหารหรือจะกินเพิ่มความสดชื่นก็ตามสบาย

จากที่เคยทำวุ้นน้ำหวานหลากสีสัน กินอร่อยแต่ไม่มีประโยชน์เท่าไร ลองแปลงร่างทำเป็นวุ้นแมงลัก เพิ่มคุณค่าหน่อยดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำวุ้นเม็ดแมงลัก ใส่น้ำหวานสีตามชอบ เติมผงวุ้นลงไปคนผสมจนเข้ากัน แล้วเทใส่พิมพ์สวย ๆ รอจนเซตตัว

ส่วนผสม

• ผงวุ้น 2 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง (สำหรับผสมทำตัววุ้น)
• น้ำหวานเข้มข้น (เลือกตามชอบ) 2 ถ้วยตวง
• เม็ดแมงลัก 1-2 ช้อนโต๊ะ
• พิมพ์วุ้น

วิธีทำ

1. แช่เม็ดแมงลักในน้ำเปล่าจนพอง เตรียมไว้
2. ต้มน้ำจนเดือดแล้วใส่ผงวุ้นลงไปต้มจนละลาย ยกลงจากเตา พักไว้สักครู่พอให้คลายความร้อน
3. ใส่น้ำหวานตามชอบลงไปคนผสมให้เข้ากัน ตามด้วยเม็ดแมงลักที่แช่น้ำไว้แล้วตักใส่พิมพ์ นำไปแช่เย็นจนวุ้นเซตตัว

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com

เค้กส้ม ขนมง่าย ๆ กับส่วนผสมที่หาได้ง่าย ทำกินก็อร่อย หรือทำขายก็ได้

พฤษภาคม 15, 2019 at 11:01 am | วิธีทำ | YOUNG -

เค้กส้ม เพียงแค่ผสมแป้งเค้ก กรีกโยเกิร์ต และน้ำส้มคั้น ให้เข้ากัน นำไปอบอีกนิดหน่อย ก็กลายเป็น Creamsicle Cake เค้กส้มเนื้อนุ่มกลิ่นส้มหอมน่ากินได้ทันที ง่ายไปป่ะ?

สิ่งที่ต้องเตรียม

• แป้งสำหรับทำเค้กสำเร็จรูป 1 กล่อง
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติชนิดไร้ไขมัน ขนาด 6 ออนซ์ 1 ถ้วย
• น้ำส้มคั้นสด 1 ถ้วย

วิธีทำ

• ใส่แป้งเค้ก โยเกิร์ต และน้ำส้มคั้นลงในอ่างผสม ตีผสมจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว จากนั้นเทลงพิมพ์

• นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮท์ นานประมาณ 30-33 นาที นำออกจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น ตัดเป็นชิ้น ๆ โรยน้ำตาลไอซิ่งเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com

สูตรขนมใส่ไส้ ขนมไทยสุดคลาสสิก เนื้อเนียนไส้นุ่มละมุนทุกสัมผัส

พฤษภาคม 14, 2019 at 11:19 am | วิธีทำ | YOUNG -

สูตรขนมใส่ไส้ หรือขนมสอดไส้ ขนมไทยสุดคลาสสิก เป็นเมนูขนมหวานหม่ำเพลินยามว่าง หรือกินล้างปากหลังอาหารก็ได้ กระซิบว่า ขนมใส่ไส้สูตรนี้ไม่ต้องมีใบตองห่อก็ทำได้ ลองสิ

ใครชอบทานเมนูขนมไทยบ้างคะ ? ทั้งขนมกล้วย ขนมฟักทอง หรือขนมชั้นก็เห็นออกบ่อยและหม่ำจนเบื่อ วันนี้กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมใส่ไส้ เมนูขนมหวานสุดคลาสสิก แม้จะหากินง่าย ราคาเบา ๆ แต่ถ้าได้ทำเองได้รับรองว่า กินจนจุใจแน่นอน และถ้าอยากหารายได้พิเศษก็ทำขายได้สบายมาก ต้นทุนไม่แพงได้กำไรเป็นกอบเป็นกำ

ส่วนผสม ขนมใส่ไส้
• มะพร้าวขูดขาว 2+1/2 ถ้วย
• น้ำตาลมะพร้าว 1+1/2 ถ้วย
• น้ำต้มสุก
• เทียนสำหรับอบควันเทียน (ใช้หรือไม่ใช่ก็ได้ตามความสะดวก)
• แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย
• น้ำเย็น 1/3 ถ้วย (หรือน้ำใบเตย, น้ำอัญชันแช่เย็น หากต้องการเพิ่มสีสัน)
• แป้งข้าวเจ้า 1/3 ถ้วย
• เกลือป่น 2 ช้อนชา
• หัวกะทิ 3+1/3 ถ้วย

อุปกรณ์สำหรับห่อขนม
• ใบตอง
• ใบมะพร้าว
• ไม้กลัด

เตรียมใบตอง
1. ตัดใบตองเป็น 2 ขนาด แผ่นใหญ่ขนาดประมาณ 5X9 เซนติเมตร และแผ่นเล็กขนาดประมาณ 4X6 เซนติเมตร
2. ตัดหัว-ท้ายเป็นสามเหลี่ยม เช็ดให้สะอาดทั้ง 2 ด้าน นำไปตากแดดทิ้งไว้สักครู่ (เพื่อไม่ให้ใบตองแตกขณะห่อขนม)

วิธีทำหน้ากระฉีก (ส่วนผสมไส้)
1. กวนมะพร้าวขูดกับน้ำตาลมะพร้าว และน้ำต้มสุกในกระทะด้วยไฟอ่อน ๆ จนส่วนผสมเหนียวและแห้ง ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็นสนิท
2. พอส่วนผสมเย็นสนิทแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ๆ ประมาณ 1 นิ้วใส่ในภาชนะที่มีฝาปิด
3. นำส่วนผสมไส้ไปอบด้วยควันเทียน เตรียมไว้

วิธีทำแป้ง
• นวดแป้งข้าวเหนียวกับน้ำเย็นจนพอปั้นได้ จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลมขนาดเดียวกับหน้ากระฉีก เตรียมไว้

วิธีทำส่วนผสมหน้าขนม
• ผสมแป้งข้าวเจ้า เกลือป่น และกะทิคนให้ละลายเข้าด้วยกัน เทใส่ในกระทะทองเหลือง (หรือกระทะเทฟลอน) ใช้ไฟปานกลางกวนจนข้นและเดือดทั่ว ยกลงจากเตา เตรียมไว้

วิธีทำขนมใส่ไส้แบบห่อใบตอง
1. แผ่แป้งข้าวเหนียวที่ปั้นไว้เป็นแผ่นบาง ๆ (กะให้พอหุ้มไส้ได้มิด) จากนั้นหยิบไส้กระฉีกวางลงไปตรงกลางแล้วหุ้มแป้งให้มิด วางขนมลงบนใบตองที่ซ้อนกัน
2. หงายใบตองแผ่นใหญ่ขึ้น (ด้านนวล) แล้ววางทับด้วยใบตองแผ่นเล็ก วางไส้ขนมลงไป จากนั้นตักหน้าขนมประมาณ 1/2 ช้อนชา ใส่ด้านบนไส้
3. ห่อใบตองเป็นทรงสูง ใช้ใบมะพร้าวที่เตรียมไว้คาดและกลัดด้วยไม้กลัดให้เรียบร้อย ตัดปลายเตี่ยวให้เฉียงและยาวพองาม วางเรียงห่อขนมลงในชุดนึ่ง
4. นำขนมไปนึ่งในชุดนึ่งที่มีน้ำเดือดพล่านประมาณ 10 นาที ยกลงจากเตา

วิธีทำขนมใส่ไส้สูตรประยุกต์

1. ตักส่วนผสมหน้ากะทิใส่ลงในถ้วยขนาดเล็ก (หรือพิมพ์พลาสติก) ประมาณ 1/2 ของพิมพ์ เตรียมไว้
2. แผ่แป้งข้าวเหนียวที่ปั้นไว้เป็นแผ่นบาง ๆ (กะให้พอหุ้มไส้ได้มิด) จากนั้นหยิบไส้กระฉีกวางลงไปตรงกลางแล้วหุ้มแป้งให้มิด จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือดจนลอยขึ้นมา ตักขึ้นใส่จาน เตรียมไว้
3. ค่อย ๆ นำส่วนผสมไส้วางลงในพิมพ์อย่างเบามือให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

ขนมใส่ไส้ ขนมไทยใส่ใบตอง รสชาติละมุนลิ้นทุกสัมผัส ขั้นตอนการทำแบ่งเป็น 3 ส่วน ได้แก่ ส่วนผสมไส้ ส่วนผสมแป้งห่อไส้ และหน้าขนม ทำเสร็จแล้วก็จับมารวมกันเป็นหนึ่งเดียว ห่อแล้วไปนึ่ง พอเย็นแล้วก็แกะใบตองหยอดเข้าปากได้เลยค่ะ เห็นภาพแล้วอยากลงมือทำทันที พรุ่งนี้ลงมือจัดเลยค่ะ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com

ซอฟต์คุกกี้ สูตรการทำคุกกี้ ไอเดียทำขนมเก๋ ๆ เลอค่าโดนใจ

พฤษภาคม 13, 2019 at 12:38 pm | วิธีทำ | YOUNG -

ซอฟต์คุกกี้ หากถึงงานเทศกาล หรือวันพิเศษเมื่อไร ของขวัญของฝากอันดับต้น ๆ ที่นึกถึงอย่างแรกคือ คุกกี้ แต่คุกกี้ทั่ว ๆ ไปคงไม่ดึงดูดใจผู้รับเท่าไร วันนี้กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ สูตรการทำคุกกี้ ไอเดียการทำของว่างเก๋ ๆ ทั้งคุกกี้แบบนิ่มและแบบกรอบ รวมถึงคุกกี้พิเศษอย่างคุกกี้รูปหมี คุกกี้รูปมิกกี้เม้าส์ คุกกี้วาเลนไทน์ และคุกกี้คริสต์มาส บอกเลยว่า พลาดไม่ได้เลยสักเมนู

คุกกี้กรอบ ๆ กินจนเบื่อแล้วลองมากินซอฟต์คุกกี้ (Soft Cookies) สูตรอร่อยจาก คุณ primany สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่เป็นคุกกี้แบบนิ่ม ๆ บ้างดีกว่า ใส่ไวท์ช็อกโกแลตและแมคคาเดเมียด้วยนะ รับรองเคี้ยวเพลินเกินห้ามใจเลยล่ะ ทำใส่ขวดโหลมอบเป็นของขวัญคนพิเศษได้ด้วย

ดูวิธีทำอย่างละเอียดได้ที่ ซอฟต์คุกกี้ สูตรคุกกี้นิ่ม เคี้ยวมัน อร่อยเพลิน

ส่วนผสม

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+1/4 ถ้วย (ใช้แป้งบัวแดง)
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• เนยสด 125 กรัม (พักทิ้งไว้จนนิ่ม)
• น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• แมคคาเดเมียสับหยาบ 50 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต 50 กรัม (ไวท์ช็อกโกแลต ถ้ามาเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ก็สับหยาบ ๆ แต่ถ้าเป็นเม็ดเล็ก ๆ ก็ใส่ลงไปเลย)

วิธีทำ

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 175-180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
2. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์กับผงฟูเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
3. ตีเนยด้วยเครื่องตีแป้งจนขึ้นฟู เติมน้ำตาลทรายแดงลงไป ตามด้วยไข่ไก่ ตีให้พอเข้ากัน (ไม่ต้องตีนาน)
4. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป ตามด้วยกลิ่นวานิลลา ตีผสมจนเข้ากันดี จากนั้นใส่แมคคาเดเมียและไวท์ช็อกโกแลตลงไป คนผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย
5. บีบส่วนผสมคุกกี้ลงในถาดที่รองด้วยกระดาษรองอบ นำเข้าอบประมาณ 15 นาที จนคุกกี้สุกเหลือง พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com

หมึกไข่นึ่งมะนาว เมนูกับแกล้มสุดจี๊ดจ๊าด กับรสชาติให้สุดแซ่บ

พฤษภาคม 9, 2019 at 1:44 pm | วิธีทำ | YOUNG -

หมึกไข่นึ่งมะนาว เป็นอาหารทะเลจานเด็ดที่ทำได้ไม่ยาก

หมึกไข่นึ่งมะนาว โดยการนำปลาหมึกไข่ตัวอ้วนๆ สดๆ ไปนึ่งให้สุก ราดด้วยน้ำปรุงรสแซ่บจี๊ดจ๊าดใครที่ชอบทานหมึกไข่ไม่ควรพลาด

วัตถุดิบ


สำหรับ 2 ที่
เวลา 15 นาที

1. หมึกไข่ 2-3 ตัว
2. ขึ้นฉ่าย 1-2 ต้น
3. กระเทียม 6-8 กลีบ
4. พริกขี้หนู 8-10 เม็ด
5. น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำปลา 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ที่ใช้
ลังถึง ชามผสม

วิธีทำหมึกไข่นึ่งมะนาว
1. นำปลาหมึกไข่ล้างน้ำให้สะอาด เอากระดองและตาออก จากนั้นนำมาบั้งโดยไม่ให้ปลาหมึกขาดออกจากกัน นำไปนึ่งให้สุกใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของปลาหมึก พอสุกเทน้ำที่ออกมาจากปลาหมึกออก
2. ทำน้ำยำโดยสับกระเทียมและพริกขึ้นหนูให้ละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลาและน้ำตาลทรายผสมกัน คนจนน้ำตาลละลายดี ราดลงบนตัวปลาหมึกที่นึ่งไว้ โรยด้วยขึ้นฉ่าย

ขอบคุณแหล่งที่มา http://www.foodtravel.tv

ไดฟูกุสตรอว์เบอร์รี สูตรไมโครเวฟสีสวยซ่อนไส้เปรี้ยวหวาน

พฤษภาคม 3, 2019 at 1:59 pm | วิธีทำ | YOUNG -

ไดฟูกุสตรอว์เบอร์รี สูตรไมโครเวฟสีสวยซ่อน ไส้เปรี้ยวหวาน เด็กหอก็ทำได้ จากที่เคยซื้อเมนู ไดฟูกุสตรอว์เบอร์รี จากร้านขนมญี่ปุ่นเจ้าดัง แม้จะอร่อยแต่ราคาต่อลูกเป็นร้อยบาท ไหน ๆ วันหยุดก็ว่างขอเข้าครัวทำกินเองดีกว่าเนอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำ ไดฟูกุสตรอว์เบอร์รี (Strawberry Daifuku) สูตรจาก คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เริ่มจากทำไส้ถั่วแดงกวนหรือใครจะใช้ถั่วแดงกวนสำเร็จรูปก็ตามสะดวกค่ะ มาพร้อมสูตรแป้งไดฟูกุทำง่าย ๆ ด้วยไมโครเวฟ จะใส่สีที่แป้งหรือไม่ก็ตามชอบเลยค่ะ
Happy Valentine’s day สุขสันต์วันแห่งความรัก นึกหาของอร่อย ๆ ไปฝากคนที่รักได้หรือยังคะ เมนูแขมรวันนี้คือเมนูเด็กหอก็ยังทำได้ แถมน่ารัก มุ้งมิ้ง อุ๋งอุ๋ง หนึบ ๆ เอามาฝากเพื่อน ๆ ค่ะ

ส่วนผสม แป้งไดฟูกุ
แป้งข้าวเหนียว 1+1/2 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายทรายป่นละเอียด 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด 250 กรัม
สีผสมอาหารสีแดง (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
แป้งมันสำปะหลัง สำหรับทำแป้งนวล 100 กรัม (นำไปผัดด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อน 5 นาที)

ส่วนผสม ไส้สตรอว์เบอร์รี
สตรอว์เบอร์รี
ส่วนผสม ไส้ถั่วแดงกวน
เนยสดเค็ม 1/2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วแดงกระป๋อง 200 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 160 กรัม…

ไข่ทอดเต้าหู้ดอกไม้ เมนูไข่สุดสร้างสรรค์มองเพลินกินอิ่ม

at 1:30 pm | วิธีทำ | YOUNG -

ไข่ทอดเต้าหู้ดอกไม้ จากที่เคยทำเมนูไข่ เช่น เมนูไข่น้ำ หรือ เมนูไข่ม้วน แม้จะทำง่ายและอร่อยแต่หน้าตาก็เชยไปหน่อย ลองเพิ่มความมุ้งมิ้งลงไปหน่อยดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำไข่ทอดเต้าหู้ดอกไม้ (Fried Tofu Egg) สูตรเด็ดโดยอาจารยิ่งศักดิ์ จงเลิศเจษฎาวงศ์ เฟซบุ๊ก Yingsak Jonglertjesdawong จับไข่ผสมกับเต้าหู้ และผักตามชอบ เทใส่พิมพ์แต่งด้วยไส้กรอกดอกไม้แล้วเอาไปนึ่งจนสุก สุดท้ายเอาไปชุบไข่ทอดจนสีสวย

ไข่ทอดเต้าหู้ดอกไม้
จาก เฟซบุ๊ก Yingsak Jonglertjesdawong

ส่วนผสม ไข่ทอดเต้าหู้ดอกไม้
เต้าหู้คินุ บดละเอียด 300 กรัม
แครอตสับ 30 กรัม
กระเทียมสับ 2 ช้อนชา
ไข่ไก่ 2 ฟอง
เนื้อไก่สับ 100 กรัม
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำมันงา 2 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 20 กรัม
ไส้กรอกคอกเทลบากหัว 6 ชิ้น
พิมพ์ซิลิโคนทรงถ้วยขนาดเล็ก (สำหรับเป็นภาชนะ)
มายองเนส (สำหรับรับประทานคู่)
ซอสมะเขือเทศ (สำหรับรับประทานคู่)

ส่วนผสม ไข่ชุบทอด
ไข่ไก่ 2 ฟอง
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

วิธีทำไข่ทอดเต้าหู้ดอกไม้
1. ใส่เต้าหู้คินุบดละเอียดลงในภาชนะ เติมแครอต กระเทียม ไข่ไก่ และเนื้อไก่สับ ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำตาลทราย พริกไทยป่น น้ำมันงา แป้งข้าวโพด และต้นหอมซอย เคล้าผสมให้เข้ากัน
2. ตักลงในพิมพ์ วางไส้กรอกคอกเทลด้านบน นำลงนึ่งในลังถึง นึ่งในน้ำเดือด ใช้ไฟปานกลาง ประมาณ 8-10 นาที หรือจนกระทั่งสุก นำออกจากเตา พักไว้จนเย็นสนิท แกะออกจากพิมพ์ เตรียมไว้

วิธีทำไข่ชุบทอด
1. ตีผสมไข่ไก่ เกลือป่น และพริกไทยป่นให้เข้ากัน เตรียมไว้
2. จุ่มเต้าหู้ดอกไม้ลงในส่วนผสมไข่ไก่ นำลงทอดในน้ำมันพืชที่อุ่นเตรียมไว้ ทอดใช้ไฟปานกลางจนเต้าหู้สุกเหลืองตักขึ้น
3. จัดลงจานเสิร์ฟ รับประทานคู่กับมายองเนสและซอสมะเขือเทศ…

ยำหมูกรอบ วิธีทำยำหมูกรอบ เมนูยำ อาหารไทย เมนูหมูกรอบ

มีนาคม 12, 2019 at 5:16 pm | วิธีทำ | YOUNG -

ยำหมูกรอบ วิธีทำยำหมูกรอบ อาหารไทย หมูกรอบยำทำอย่างไร หมูกรอบทำอะไรกินได้บ้าง

ยำหมูกรอบ เมนูหมูกรอบ เมนูยำ หมูกรอบทำอะไรกินดี กับข้าวจากหมู เมนูหมูอร่อยๆ

อาหารยอดนิยมสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารไทย เมนูยำ วัตถุดิบหลักหมูกรอบ คือ ยำหมูกรอบเคล็ดลับควาทอร่อยของเมนูนี้ อยู่ที่ หมูกรอบอร่อยๆ น้ำยำรสเด็ด ยำหมูกรอบทำอย่างไร หมูกรอบทำอะไรกินได้บ้าง อาหาร เมนูหมู เมนูหมูกรอบ เมนูยำ มีหมูกรอบทำอะไรกินดี แนะนำ อาหารยำ กับข้าวจากหมูกรอบ วิธีทำยำหมูกรอบ พร้อมวิธีทำ ยำหมูกรอบ วิธีทำอาหาร เมนูยำ หมูกรอบ เป็น อาหารไทย เมนูยำ ขั้นตอนและส่วนผสม หาง่าย และ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคน ชอบกินอาหาร เมนูหมูกรอบ เราจะนำเสนอ สูตรยำหมูกรอบ เมนูอาหาร แสนอร่อย กับข้าวจากหมูกรอบ มีดังนี้

ส่วนผสมสำหรับทำยำหมูกรอบ

-หมูกรอบ หั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 จาน วิธีทำหมูกรอบ
-พริกสด ซอย 1 ช้อนโต้ะ
-น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ
-น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
-น้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ
-หอมแดง ซอย 1 ช้อนโต้ะ
-ผักชี ซอย 1 ช้อนโต้ะ
-แตงกวา ซอย 1 ช้อนโต้ะ

ยำหมูกรอบ
วิธีทำยำหมูกรอบ

-เตรียมน้ำยำโดย ผสม น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว พริกสด ให้ส่วนผสมละลายเป็นน้ำซอส จากนั้นใส่ส่วนผสมอื่นๆลงไปคลุก
-ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไปในน้ำซอส ประกอบด้วย หมูกรอบ แตงกวา ผักชี และ หอมแดง คลุกให้ส่วนผสมเข้ากันกับซอสยำ เสริฟใส่จานพร้อมรับประทาน
เคล็ดลับการทำยำหมูกรอบ

-หมูกรอบ ต้องเป็นหมูที่มีรสชาติ หนังจะมีรสเค็มนิดหน่อย เนื้อนุ่ม มีมันใต้หนังนิดๆ ซึ่งเทคนิคนี้เป็นวิธีทำอยาก ต้องนำหมูไปนึ่งก่อน จากนั้นนำออกมาผึ่งลมให้หนังเย็น จากนั้นนำไปอบให้หนังกรอบ
-ยำ น้ำยำที่อร่อย จะให้รส หวาน เค็ม เปรี้ยว เผ็ดที่เท่ากัน
-เมนูหมูกรอบ เป็น อาหาร ที่ได้รับความนิยมมาก หมูกรอบ เป็น หมูสามชั้น นำมาปรุงรส จากนั้นนำไปทอด ให้เนื้อนุ่ม และหนังกรอบ ด้วย เอกลักษณ์ของหมูกรอบ อร่อย ทำให้ หมูกรอบถูก นำมา ประยุกต์ทำอาหาร ต่างๆมากมาย

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com