Welcome to our blog!

อาหารหวาน นานาชาติ

ข้อมูลวิธีทำอาหารหวานจากทุกมุมโลก

Menu

About YOUNG

Here are my most recent posts

เค้กส้ม ขนมง่าย ๆ กับส่วนผสมที่หาได้ง่าย ทำกินก็อร่อย หรือทำขายก็ได้

พฤษภาคม 15, 2019 at 11:01 am | วิธีทำ | YOUNG -

เค้กส้ม เพียงแค่ผสมแป้งเค้ก กรีกโยเกิร์ต และน้ำส้มคั้น ให้เข้ากัน นำไปอบอีกนิดหน่อย ก็กลายเป็น Creamsicle Cake เค้กส้มเนื้อนุ่มกลิ่นส้มหอมน่ากินได้ทันที ง่ายไปป่ะ?

สิ่งที่ต้องเตรียม

• แป้งสำหรับทำเค้กสำเร็จรูป 1 กล่อง
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติชนิดไร้ไขมัน ขนาด 6 ออนซ์ 1 ถ้วย
• น้ำส้มคั้นสด 1 ถ้วย

วิธีทำ

• ใส่แป้งเค้ก โยเกิร์ต และน้ำส้มคั้นลงในอ่างผสม ตีผสมจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว จากนั้นเทลงพิมพ์

• นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮท์ นานประมาณ 30-33 นาที นำออกจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น ตัดเป็นชิ้น ๆ โรยน้ำตาลไอซิ่งเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com

สูตรขนมใส่ไส้ ขนมไทยสุดคลาสสิก เนื้อเนียนไส้นุ่มละมุนทุกสัมผัส

พฤษภาคม 14, 2019 at 11:19 am | วิธีทำ | YOUNG -

สูตรขนมใส่ไส้ หรือขนมสอดไส้ ขนมไทยสุดคลาสสิก เป็นเมนูขนมหวานหม่ำเพลินยามว่าง หรือกินล้างปากหลังอาหารก็ได้ กระซิบว่า ขนมใส่ไส้สูตรนี้ไม่ต้องมีใบตองห่อก็ทำได้ ลองสิ

ใครชอบทานเมนูขนมไทยบ้างคะ ? ทั้งขนมกล้วย ขนมฟักทอง หรือขนมชั้นก็เห็นออกบ่อยและหม่ำจนเบื่อ วันนี้กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมใส่ไส้ เมนูขนมหวานสุดคลาสสิก แม้จะหากินง่าย ราคาเบา ๆ แต่ถ้าได้ทำเองได้รับรองว่า กินจนจุใจแน่นอน และถ้าอยากหารายได้พิเศษก็ทำขายได้สบายมาก ต้นทุนไม่แพงได้กำไรเป็นกอบเป็นกำ

ส่วนผสม ขนมใส่ไส้
• มะพร้าวขูดขาว 2+1/2 ถ้วย
• น้ำตาลมะพร้าว 1+1/2 ถ้วย
• น้ำต้มสุก
• เทียนสำหรับอบควันเทียน (ใช้หรือไม่ใช่ก็ได้ตามความสะดวก)
• แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย
• น้ำเย็น 1/3 ถ้วย (หรือน้ำใบเตย, น้ำอัญชันแช่เย็น หากต้องการเพิ่มสีสัน)
• แป้งข้าวเจ้า 1/3 ถ้วย
• เกลือป่น 2 ช้อนชา
• หัวกะทิ 3+1/3 ถ้วย

อุปกรณ์สำหรับห่อขนม
• ใบตอง
• ใบมะพร้าว
• ไม้กลัด

เตรียมใบตอง
1. ตัดใบตองเป็น 2 ขนาด แผ่นใหญ่ขนาดประมาณ 5X9 เซนติเมตร และแผ่นเล็กขนาดประมาณ 4X6 เซนติเมตร
2. ตัดหัว-ท้ายเป็นสามเหลี่ยม เช็ดให้สะอาดทั้ง 2 ด้าน นำไปตากแดดทิ้งไว้สักครู่ (เพื่อไม่ให้ใบตองแตกขณะห่อขนม)

วิธีทำหน้ากระฉีก (ส่วนผสมไส้)
1. กวนมะพร้าวขูดกับน้ำตาลมะพร้าว และน้ำต้มสุกในกระทะด้วยไฟอ่อน ๆ จนส่วนผสมเหนียวและแห้ง ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็นสนิท
2. พอส่วนผสมเย็นสนิทแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ๆ ประมาณ 1 นิ้วใส่ในภาชนะที่มีฝาปิด
3. นำส่วนผสมไส้ไปอบด้วยควันเทียน เตรียมไว้

วิธีทำแป้ง
• นวดแป้งข้าวเหนียวกับน้ำเย็นจนพอปั้นได้ จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลมขนาดเดียวกับหน้ากระฉีก เตรียมไว้

วิธีทำส่วนผสมหน้าขนม
• ผสมแป้งข้าวเจ้า เกลือป่น และกะทิคนให้ละลายเข้าด้วยกัน เทใส่ในกระทะทองเหลือง (หรือกระทะเทฟลอน) ใช้ไฟปานกลางกวนจนข้นและเดือดทั่ว ยกลงจากเตา เตรียมไว้

วิธีทำขนมใส่ไส้แบบห่อใบตอง
1. แผ่แป้งข้าวเหนียวที่ปั้นไว้เป็นแผ่นบาง ๆ (กะให้พอหุ้มไส้ได้มิด) จากนั้นหยิบไส้กระฉีกวางลงไปตรงกลางแล้วหุ้มแป้งให้มิด วางขนมลงบนใบตองที่ซ้อนกัน
2. หงายใบตองแผ่นใหญ่ขึ้น (ด้านนวล) แล้ววางทับด้วยใบตองแผ่นเล็ก วางไส้ขนมลงไป จากนั้นตักหน้าขนมประมาณ 1/2 ช้อนชา ใส่ด้านบนไส้
3. ห่อใบตองเป็นทรงสูง ใช้ใบมะพร้าวที่เตรียมไว้คาดและกลัดด้วยไม้กลัดให้เรียบร้อย ตัดปลายเตี่ยวให้เฉียงและยาวพองาม วางเรียงห่อขนมลงในชุดนึ่ง
4. นำขนมไปนึ่งในชุดนึ่งที่มีน้ำเดือดพล่านประมาณ 10 นาที ยกลงจากเตา

วิธีทำขนมใส่ไส้สูตรประยุกต์

1. ตักส่วนผสมหน้ากะทิใส่ลงในถ้วยขนาดเล็ก (หรือพิมพ์พลาสติก) ประมาณ 1/2 ของพิมพ์ เตรียมไว้
2. แผ่แป้งข้าวเหนียวที่ปั้นไว้เป็นแผ่นบาง ๆ (กะให้พอหุ้มไส้ได้มิด) จากนั้นหยิบไส้กระฉีกวางลงไปตรงกลางแล้วหุ้มแป้งให้มิด จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือดจนลอยขึ้นมา ตักขึ้นใส่จาน เตรียมไว้
3. ค่อย ๆ นำส่วนผสมไส้วางลงในพิมพ์อย่างเบามือให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

ขนมใส่ไส้ ขนมไทยใส่ใบตอง รสชาติละมุนลิ้นทุกสัมผัส ขั้นตอนการทำแบ่งเป็น 3 ส่วน ได้แก่ ส่วนผสมไส้ ส่วนผสมแป้งห่อไส้ และหน้าขนม ทำเสร็จแล้วก็จับมารวมกันเป็นหนึ่งเดียว ห่อแล้วไปนึ่ง พอเย็นแล้วก็แกะใบตองหยอดเข้าปากได้เลยค่ะ เห็นภาพแล้วอยากลงมือทำทันที พรุ่งนี้ลงมือจัดเลยค่ะ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com

ซอฟต์คุกกี้ สูตรการทำคุกกี้ ไอเดียทำขนมเก๋ ๆ เลอค่าโดนใจ

พฤษภาคม 13, 2019 at 12:38 pm | วิธีทำ | YOUNG -

ซอฟต์คุกกี้ หากถึงงานเทศกาล หรือวันพิเศษเมื่อไร ของขวัญของฝากอันดับต้น ๆ ที่นึกถึงอย่างแรกคือ คุกกี้ แต่คุกกี้ทั่ว ๆ ไปคงไม่ดึงดูดใจผู้รับเท่าไร วันนี้กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ สูตรการทำคุกกี้ ไอเดียการทำของว่างเก๋ ๆ ทั้งคุกกี้แบบนิ่มและแบบกรอบ รวมถึงคุกกี้พิเศษอย่างคุกกี้รูปหมี คุกกี้รูปมิกกี้เม้าส์ คุกกี้วาเลนไทน์ และคุกกี้คริสต์มาส บอกเลยว่า พลาดไม่ได้เลยสักเมนู

คุกกี้กรอบ ๆ กินจนเบื่อแล้วลองมากินซอฟต์คุกกี้ (Soft Cookies) สูตรอร่อยจาก คุณ primany สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่เป็นคุกกี้แบบนิ่ม ๆ บ้างดีกว่า ใส่ไวท์ช็อกโกแลตและแมคคาเดเมียด้วยนะ รับรองเคี้ยวเพลินเกินห้ามใจเลยล่ะ ทำใส่ขวดโหลมอบเป็นของขวัญคนพิเศษได้ด้วย

ดูวิธีทำอย่างละเอียดได้ที่ ซอฟต์คุกกี้ สูตรคุกกี้นิ่ม เคี้ยวมัน อร่อยเพลิน

ส่วนผสม

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+1/4 ถ้วย (ใช้แป้งบัวแดง)
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• เนยสด 125 กรัม (พักทิ้งไว้จนนิ่ม)
• น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• แมคคาเดเมียสับหยาบ 50 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต 50 กรัม (ไวท์ช็อกโกแลต ถ้ามาเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ก็สับหยาบ ๆ แต่ถ้าเป็นเม็ดเล็ก ๆ ก็ใส่ลงไปเลย)

วิธีทำ

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 175-180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
2. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์กับผงฟูเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
3. ตีเนยด้วยเครื่องตีแป้งจนขึ้นฟู เติมน้ำตาลทรายแดงลงไป ตามด้วยไข่ไก่ ตีให้พอเข้ากัน (ไม่ต้องตีนาน)
4. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป ตามด้วยกลิ่นวานิลลา ตีผสมจนเข้ากันดี จากนั้นใส่แมคคาเดเมียและไวท์ช็อกโกแลตลงไป คนผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย
5. บีบส่วนผสมคุกกี้ลงในถาดที่รองด้วยกระดาษรองอบ นำเข้าอบประมาณ 15 นาที จนคุกกี้สุกเหลือง พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com

สูตรขนมเทียน วิธีทำขนมไหว้เจ้าตัวแทนความรุ่งเรือง ช่วงเทศกาลตรุษจีน

พฤษภาคม 12, 2019 at 12:25 pm | ขนมประเทศต่างๆ | YOUNG -

สูตรขนมเทียน ขนมไหว้เจ้าที่เรารู้จักใน ช่วงเทศกาลตรุษจีน 

สูตรขนมเทียน และสารทจีนในเมื่อมีขนมเข่งก็ต้องมีขนมเทียน เพราะเป็นขนมที่มักจะใช้ไหว้คู่กัน ซึ่งคนจีนมีความเชื่อว่า ขนมเทียนนั้นหมายถึง ความสว่างรุ่งเรืองดังแสงเทียน เหมือนชื่อขนมนั่นเอง และที่เราเห็นว่าขนมเทียนกับขนมเข่งมักจะอยู่ด้วยกันก็เพราะมีวิธีทำที่คล้ายกัน ใครอยากจะทำขนมเทียนไว้ไหว้เจ้าในวันตรุษจีนนี้ก็ลองมาดูสูตรกันเลยค่ะ

ส่วนผสม แป้งขนมเทียน

► แป้งข้าวเหนียวดำ 1 กิโลกรัม
► น้ำตาลปี๊บ 200-300 กรัม
► ไส้ขนมเทียน
► ใบตองสำหรับห่อขนม

วิธีทำ

1. นำน้ำตาลปี๊บไปละลาย ใส่ลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวจนละลาย ปิดไฟแล้วพักทิ้งไว้จนเย็น
2. นวดผสมแป้งข้าวเหนียวดำกับน้ำตาลปี๊บที่ละลายไว้จนเข้ากันดี เตรียมไว้
3. จับใบตองให้เป็นทรงกรวย ใส่ไส้ที่ปั้นไว้ลงไป ตักส่วนผสมแป้งใส่ จากนั้นห่อให้สวยงาม เรียงลงในชุดนึ่ง
4. นำขนมไปนึ่งด้วยไฟแรงที่มีน้ำเดือดพล่าน นึ่งนานประมาณ 30 นาที จนขนมสุก ปิดไฟ นำออกจากชุดนึ่ง

ส่วนผสม ไส้ขนมเทียน (ขนมเทียนไส้เค็ม)

► ถั่วเขียวซีกเราะเปลือก 1 กิโลกรัม
► กระเทียม
► พริกไทย
► น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
► เกลือป่น (สำหรับปรุงรส)
► น้ำตาลทราย (สำหรับปรุงรส)

วิธีทำ ขนมเทียน

1. ล้างถั่วเขียวซีกเราะเปลือกให้สะอาด แช่ทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือข้ามคืน จากนั้นนำไปนึ่งจนสุก พักทิ้งไว้จนเย็นสนิท
2. โขลกกระเทียมกับพริกไทยเข้าด้วยกันจนละเอียด ใส่ถั่วเขียวนึ่งลงโขลกพอหยาบ
3. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่ส่วนผสมไส้ลงผัดจนหอม ปรุงรสด้วยเกลือป่น และน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ ให้มีรสหวาน เค็ม เผ็ด ปิดไฟ ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น ปั้นเป็นก้อนกลม เตรียมไว้

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com

ทาร์ตไข่ขนมปัง แบบง่าย ๆ มือใหม่ทำได้สบาย ไม่ต้องหาซื้อแป้งทาร์ตไข่สำเร็จรูปให้วุ่นวาย

พฤษภาคม 11, 2019 at 10:47 am | สินค้าสำหรับทำขนม | YOUNG -

ทาร์ตไข่ขนมปัง เคยเป็นขนมฮอตฮิตอยู่พักหนึ่ง หลายคนอยากลองทำกินเองก็ค้นหาสูตรมาประลองฝีมือกัน แต่บางรั้งบางเวลาจะให้ไปหาซื้อแป้งทาร์ตไข่ หรือแป้งพัพฟ์สำเร็จที่ซูเปอร์มาร์เกตใกล้ ๆ บ้านก็ใช่ว่าจะมีทุกที่ไป วันนี้กระปุกดอทคอมเลยนำสูตรทาร์ตไข่ที่ง่ายกว่าเดิม ไม่ต้องหาซื้อแป้งพัพฟ์สำเร็จรูปราคาแพง ๆ ให้สะเทือนเงินในกระเป๋า เพราะทาร์ตไข่สูตรนี้จาก คุณ nowwtalay สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จะใช้ขนมปังแผ่น ๆ ที่เราไว้ทาเนยกินนั่นล่ะมาใช้แทนเสียเลย เอ้า ! ไม่เชื่อก็ต้องเชื่อแล้วล่ะว่า มันทำได้จริง ๆ นะ ทั้งง่ายทั้งส่วนผสมน้อยแค่ 4 อย่างเท่านั้น แล้วจะรอช้าอยู่ทำไมเล่า ลุยกันเลย !

ส่วนผสม ทาร์ตไข่ขนมปัง
​ • ขนมปังแผ่น
​ • นมสดรสจืด 1 ถ้วย
​ • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย (เพิ่ม-ลด ตามชอบเลย ปริมาณนี้ไม่หวานมาก)
​ • ไข่ไก่ 2 ฟอง
​ • กลิ่นวานิลาเล็กน้อย (ไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ)

วิธีทำทาร์ตไข่
• เริ่มจากทำคัสตาร์ด โดยนำนมสดไปอุ่นในไมโครเวฟแค่พอร้อน ใส่น้ำตาลทรายลงไปคนผสมให้ละลายเข้ากัน
• ตีไข่ไก่ให้แตกเป็นเนื้อเดียวกันก่อน แล้วเทลงไปผสมกับนมอุ่นให้เข้ากัน
• เติมกลิ่นวานิลาลงไป (ประมาณไม่ถึงช้อนชา นิดเดียวเองค่ะพอมีกลิ่น) ตีผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเนียน พักไว้
• นำปากแก้วกดลงบนขนมปังเป็นแผ่นกลม ๆ แล้วใช้แก้วใบเดิมคลึงแผ่นขนมปังวงกลมให้แบน (เวลาอบจะได้ฐานไม่แฉะนะคะ)
• นำขนปังไปกรุลงในพิมพ์ หรือถ้วยเล็ก ๆ กดย้ำตรงขอบด้วยให้แนบสนิทกับพิมพ์ด้วย
• ตักส่วนผสมไข่ที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์ขนมปัง โดยมีข้อแม้ว่า ห้ามใส่เกินขอบขนมปัง และเมื่อตักใส่พิมแล้วให้นำเข้าเตาอบทันทีห้ามตักใส่แล้ววางแช่ไว้เพราะคัสตาร์ดไข่จะซึมเข้าไปในขนมปังจนชุ่ม (เราจะมารู้อีกทีตอนอบเสร็จแล้ว ทาร์ตจะไม่ค่อยเป็นทรง ฐานด้านล่างจะแฉะเลย)
• อบด้วย เวลา 15 นาที ใช้ความร้อน 175 องศาเซลเซียส (ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเตาอบของแต่ละคนนะคะ นาวใช้เตาแบบนี้ไม่รู้ว่าเหมือนกันไหม ต้องคอยดูเอาด้วยนะคะ)
• นำออกจากเตา พร้อมเสิร์ฟ

ทาร์ตไข่สูตรนี้หน้าตาออกมาไม่เลวเลย ใครอยากลองทำก็จัดไปเลย ถึงไม่เหมือน 100% แต่พอหายอยากได้ทีเดียวเลยล่ะ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com

ขนมชั้นใบเตย สูตรขนมไทยยอดนิยม ทำง่าย ขายได้ กินเพลิน

พฤษภาคม 10, 2019 at 11:55 am | สินค้าสำหรับทำขนม | YOUNG -

ขนมชั้นใบเตย กินแล้วรสชาติจืดชืด ไม่หอมหวานมัน แทบอยากเขวี้ยงทิ้งแต่แอบเสียดายสตางค์เลยต้องจำทนฝืนกิน แต่ถ้าหากได้ลองมาทำขนมชั้นใบเตย สูตรจาก คุณ RinS Cook Book สมาชิกเว็บไซต์ยูทูบดอทคอม จะเจอเนื้อคู่ ไม่ใช่ ๆ จะเจอรสชาติที่ถูกปากในบัดดล เนื้อเหนียวนุ่ม รสชาติหวานหอมกลิ่นใบเตย หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอดีคำ จับใส่ปากตัวเอง หรือคนข้าง ๆ ได้เลย ถ้าจะทำขายก็เอาใส่ถุงพลาสติก หรือใส่กล่องพลาสติกให้สวยงาม รับรองว่า หน้าตาดีนี้และรสชาติอร่อยขนาด ลูกค้าจะไหลมาเทมาเชียวค่ะ

ส่วนผสม ขนมชั้นใบเตย

◆ น้ำตาลทราย 2 1/2 ถ้วย
◆ กะทิ 4 ถ้วย
◆ แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
◆ แป้งมันสำปะหลัง 1/2 ถ้วย
◆ แป้งท้าวยายม่อม 1+1/2 ถ้วย (หรือแป้งถั่วเขียว)
◆ น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น 1/2 ถ้วย
◆ น้ำหอมกลิ่นมะลิผสมน้ำ 1/2 ถ้วย
◆ ถาดหรือพิมพ์สี่เหลี่ยมสำหรับนึ่งขนม (ขนาด 10×10 นิ้ว หรือ 8×8 นิ้ว)

วิธีทำขนมชั้นใบเตย

1. ใส่น้ำตาลทรายและกะทิลงในหม้อ คนผสมให้เข้ากันแล้วนำขึ้นตั้งไฟปานกลางประมาณ 5 นาที จนน้ำตาลทรายละลาย (ไม่ต้องรอให้เดือด) ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น
2. นึ่งถาดหรือพิมพ์ในชุดนึ่งที่มีน้ำเดือด ประมาณ 15 นาที เตรียมไว้
3. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง และแป้งท้าวยายม่อมเข้าด้วยกัน ค่อย ๆ เทส่วนผสมน้ำกะทิลงไป ใช้มือนวดแป้งให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว นวดประมาณ 15 นาที จนแป้งไม่จับตัวเป็นก้อน จากนั้นนำไปกรองด้วยตะแกรง
4. แบ่งแป้งเป็น 2 ถ้วย โดยถ้วยที่ 1 ผสมกับน้ำใบเตย และถ้วยที่ 2 ผสมกับน้ำมะลิ คนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
5. ทำชั้นที่ 1 โดยเทส่วนผสมสีขาว (เทส่วนผสมทุกชั้นประมาณ 1/3 ถ้วย) ลงในพิมพ์ ปิดฝา นึ่งประมาณ 5 นาที เปิดฝา เทส่วนผสมสีเขียวลงไป ปิดฝา นึ่งประมาณ 5 นาที ทำซ้ำเช่นเดิม สลับชั้นกันจนหมดแป้ง จะได้ประมาณ 9-10 ชั้น โดยชั้นสุดท้าย ให้นึ่งประมาณ 7 นาที ยกออกจากชุดนึ่ง วางพักทิ้งไว้จนเย็นสนิท (ประมาณ 3 ชั่วโมง)
6. นำขนมออกจากถาด จุ่มมีดลงในน้ำร้อน กดลงบนขนมเป็นชิ้น ๆ จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com

หมึกไข่นึ่งมะนาว เมนูกับแกล้มสุดจี๊ดจ๊าด กับรสชาติให้สุดแซ่บ

พฤษภาคม 9, 2019 at 1:44 pm | วิธีทำ | YOUNG -

หมึกไข่นึ่งมะนาว เป็นอาหารทะเลจานเด็ดที่ทำได้ไม่ยาก

หมึกไข่นึ่งมะนาว โดยการนำปลาหมึกไข่ตัวอ้วนๆ สดๆ ไปนึ่งให้สุก ราดด้วยน้ำปรุงรสแซ่บจี๊ดจ๊าดใครที่ชอบทานหมึกไข่ไม่ควรพลาด

วัตถุดิบ


สำหรับ 2 ที่
เวลา 15 นาที

1. หมึกไข่ 2-3 ตัว
2. ขึ้นฉ่าย 1-2 ต้น
3. กระเทียม 6-8 กลีบ
4. พริกขี้หนู 8-10 เม็ด
5. น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำปลา 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ที่ใช้
ลังถึง ชามผสม

วิธีทำหมึกไข่นึ่งมะนาว
1. นำปลาหมึกไข่ล้างน้ำให้สะอาด เอากระดองและตาออก จากนั้นนำมาบั้งโดยไม่ให้ปลาหมึกขาดออกจากกัน นำไปนึ่งให้สุกใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของปลาหมึก พอสุกเทน้ำที่ออกมาจากปลาหมึกออก
2. ทำน้ำยำโดยสับกระเทียมและพริกขึ้นหนูให้ละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลาและน้ำตาลทรายผสมกัน คนจนน้ำตาลละลายดี ราดลงบนตัวปลาหมึกที่นึ่งไว้ โรยด้วยขึ้นฉ่าย

ขอบคุณแหล่งที่มา http://www.foodtravel.tv

แกงเลียงผักรวมกุ้งสด เมนูที่ช่วยผลิตน้ำนมสำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์

พฤษภาคม 8, 2019 at 11:39 am | Uncategorized | YOUNG -

แกงเลียงผักรวมกุ้งสด ยิ่งทานกับข้าวสวยร้อนๆ เป็นต้องมีต่อจานสอง และ เป็นเมนูที่มีประโยชน์กับคุณแม่ตั้งครรภ์ เป็นอย่างมากช่วยเรียกน้ำนมได้ดีและส่งผลดีต่อลูกน้อยอีกด้วย ไม่ใช่แค่มีความอร่อยอย่างเดียว คุณค่าทางอาหารสูงมาก มีประโยชน์ทุกหยดของน้ำแกง

วัตถุดิบ
-ฟักทอง หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 1 ถ้วย
-บวบหอมอ่อน หั่นเป้นชิ้นพอดีคำ 1 ถ้วย
-ข้าวโพดอ่อน 1 ถ้วย
-เห็ดฟาง 1 ถ้วย
-เห็ดนางฟ้า 1 ถ้วย
-ใบแมงลัก 2 ถ้วย
-กุ้งสด 1 ถ้วย
-น้ำลวกกุ้ง 6 ถ้วย

เครื่องแกงเลียง

-กุ้งแห้ง 1/2 ถ้วย
-เนื้อกุ้งต้ม 1/2 ถ้วย
-พริกไทยเม็ด 2-3 ช้อนโ๖ะ
-หอมแดง 10 กัว
-กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
-กระชาย 3 แง่ง
-พริกขี้หนูสวน 5-6 เม็ด

ขั้นตอนการเตียมวัตถุดิบ

1.นำผักทุกอย่างมาล้างน้ำให้สะอาดและปอกเปลือกเอาไว้ เตรียมหั่นผักทุกอย่างไว้ให้เรียบร้อย
2.เตรียมเครื่องแกงเลียง ให้นำเครื่องแกงเลียงที่เตรียมไว้มาโขลกรวมกัน โดยเริ่มจากโขลกกุ้งแห้งก่อน ตามด้วยพริกไทย กระชาย กะปิ หอมแดง กุ้งสด และพริกสด ตำให้พอละเอียด

วิธีเตรียมกุ้งสดและน้ำซุป

1.กุ้งสดนำไปล้างน้ำ ปอกเปลือก แล้วใช้กรรไกรตัดหัวเอาขี้กุ้งออก ตัดขากุ้งออกด้วย และผ่าหลังแบ่งเป็น 2 ชีกดึงเอาเส้นดำทิ้งไป
2.จากนั้นเราก็จะนำกุ้งมาต้มในน้ำเดือดแค่พอกุ้งสุก (เพราะเราต้องการน้ำที่ได้จากการต้มกุ้งนี้ไปทำน้ำซุป) โดยกรองเอาน้ำไว้ด้วย
3.พอได้กุ้งที่สุกแล้ว เราก็จะนำมาแกะเอาเปลือกกุ้งออก แต่ยังไม่ทิ้งเปลือกกุ้ง ถ้าสังเกตุให้ดีที่เปลือกกุ้งจะมีหัว และมันกุ้งติดอยู่ ให้นำเอาทั้งหมดนั้นมาปั่น แล้วละลายในน้ำต้มกุ้ง และใช้กระชอนกรองเอาส่วนที่ปั่นไม่ละเอียดทิ้งไป เราก็จะได้น้ำซุปกุ้งสดสุดแสนหวานมาทำแกงเลียง โดยไม่ต้องใช้ผงปรุงรสใดๆ มาช่วยเลย
4.เมื่อได้น้ำซุปกุ้งสดมาแล้วก็นำใส่หม้อต้มให้เดือด พอน้ำแกงเดือดใส่เครื่องแกงเลียงลงไป
5.พอน้ำแกงเดือดอีกครั้ง ให้เตรียมผักลงใส่ตามลำดับความสุกช้าหรือเร็ว คือให้ใส่ผักที่เนื้อแข็งสุกยากลงไปก่อนแล้วค่อยตามด้วยผักที่สุกง่าย
6.ปรุงรสด้วยน้ำปลาเล็กน้อย เติมไปชิมไป ให้ได้รสชาติที่เราต้องการ
7.ท้ายสุดค่อยใส่ใบแมงลัก ที่เป็นเอกลักษณ์ของแกงเลียงไทย ใช้ทัพพีกดให้ใบแมงลักจมน้ำแกงให้หมด ปิดเตา พักไว้ 1 นาที คนให้ทั่วและตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟร้อนๆ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://food.mthai.com

ไดฟูกุสตรอว์เบอร์รี สูตรไมโครเวฟสีสวยซ่อนไส้เปรี้ยวหวาน

พฤษภาคม 3, 2019 at 1:59 pm | วิธีทำ | YOUNG -

ไดฟูกุสตรอว์เบอร์รี สูตรไมโครเวฟสีสวยซ่อน ไส้เปรี้ยวหวาน เด็กหอก็ทำได้ จากที่เคยซื้อเมนู ไดฟูกุสตรอว์เบอร์รี จากร้านขนมญี่ปุ่นเจ้าดัง แม้จะอร่อยแต่ราคาต่อลูกเป็นร้อยบาท ไหน ๆ วันหยุดก็ว่างขอเข้าครัวทำกินเองดีกว่าเนอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำ ไดฟูกุสตรอว์เบอร์รี (Strawberry Daifuku) สูตรจาก คุณแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เริ่มจากทำไส้ถั่วแดงกวนหรือใครจะใช้ถั่วแดงกวนสำเร็จรูปก็ตามสะดวกค่ะ มาพร้อมสูตรแป้งไดฟูกุทำง่าย ๆ ด้วยไมโครเวฟ จะใส่สีที่แป้งหรือไม่ก็ตามชอบเลยค่ะ
Happy Valentine’s day สุขสันต์วันแห่งความรัก นึกหาของอร่อย ๆ ไปฝากคนที่รักได้หรือยังคะ เมนูแขมรวันนี้คือเมนูเด็กหอก็ยังทำได้ แถมน่ารัก มุ้งมิ้ง อุ๋งอุ๋ง หนึบ ๆ เอามาฝากเพื่อน ๆ ค่ะ

ส่วนผสม แป้งไดฟูกุ
แป้งข้าวเหนียว 1+1/2 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายทรายป่นละเอียด 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด 250 กรัม
สีผสมอาหารสีแดง (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
แป้งมันสำปะหลัง สำหรับทำแป้งนวล 100 กรัม (นำไปผัดด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อน 5 นาที)

ส่วนผสม ไส้สตรอว์เบอร์รี
สตรอว์เบอร์รี
ส่วนผสม ไส้ถั่วแดงกวน
เนยสดเค็ม 1/2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วแดงกระป๋อง 200 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 160 กรัม…

ไข่ทอดเต้าหู้ดอกไม้ เมนูไข่สุดสร้างสรรค์มองเพลินกินอิ่ม

at 1:30 pm | วิธีทำ | YOUNG -

ไข่ทอดเต้าหู้ดอกไม้ จากที่เคยทำเมนูไข่ เช่น เมนูไข่น้ำ หรือ เมนูไข่ม้วน แม้จะทำง่ายและอร่อยแต่หน้าตาก็เชยไปหน่อย ลองเพิ่มความมุ้งมิ้งลงไปหน่อยดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำไข่ทอดเต้าหู้ดอกไม้ (Fried Tofu Egg) สูตรเด็ดโดยอาจารยิ่งศักดิ์ จงเลิศเจษฎาวงศ์ เฟซบุ๊ก Yingsak Jonglertjesdawong จับไข่ผสมกับเต้าหู้ และผักตามชอบ เทใส่พิมพ์แต่งด้วยไส้กรอกดอกไม้แล้วเอาไปนึ่งจนสุก สุดท้ายเอาไปชุบไข่ทอดจนสีสวย

ไข่ทอดเต้าหู้ดอกไม้
จาก เฟซบุ๊ก Yingsak Jonglertjesdawong

ส่วนผสม ไข่ทอดเต้าหู้ดอกไม้
เต้าหู้คินุ บดละเอียด 300 กรัม
แครอตสับ 30 กรัม
กระเทียมสับ 2 ช้อนชา
ไข่ไก่ 2 ฟอง
เนื้อไก่สับ 100 กรัม
เกลือป่น 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำมันงา 2 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 20 กรัม
ไส้กรอกคอกเทลบากหัว 6 ชิ้น
พิมพ์ซิลิโคนทรงถ้วยขนาดเล็ก (สำหรับเป็นภาชนะ)
มายองเนส (สำหรับรับประทานคู่)
ซอสมะเขือเทศ (สำหรับรับประทานคู่)

ส่วนผสม ไข่ชุบทอด
ไข่ไก่ 2 ฟอง
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

วิธีทำไข่ทอดเต้าหู้ดอกไม้
1. ใส่เต้าหู้คินุบดละเอียดลงในภาชนะ เติมแครอต กระเทียม ไข่ไก่ และเนื้อไก่สับ ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำตาลทราย พริกไทยป่น น้ำมันงา แป้งข้าวโพด และต้นหอมซอย เคล้าผสมให้เข้ากัน
2. ตักลงในพิมพ์ วางไส้กรอกคอกเทลด้านบน นำลงนึ่งในลังถึง นึ่งในน้ำเดือด ใช้ไฟปานกลาง ประมาณ 8-10 นาที หรือจนกระทั่งสุก นำออกจากเตา พักไว้จนเย็นสนิท แกะออกจากพิมพ์ เตรียมไว้

วิธีทำไข่ชุบทอด
1. ตีผสมไข่ไก่ เกลือป่น และพริกไทยป่นให้เข้ากัน เตรียมไว้
2. จุ่มเต้าหู้ดอกไม้ลงในส่วนผสมไข่ไก่ นำลงทอดในน้ำมันพืชที่อุ่นเตรียมไว้ ทอดใช้ไฟปานกลางจนเต้าหู้สุกเหลืองตักขึ้น
3. จัดลงจานเสิร์ฟ รับประทานคู่กับมายองเนสและซอสมะเขือเทศ…