Welcome to our blog!

อาหารหวาน นานาชาติ

ข้อมูลวิธีทำอาหารหวานจากทุกมุมโลก

Menu

About YOUNG

Here are my most recent posts

ข้าวหมูแดงความอร่อย มาแรงไม่มีตกยุค

กรกฎาคม 11, 2019 at 2:21 pm | Uncategorized | YOUNG -

ข้าวหมูแดงความอร่อย มาแรงไม่มีตกยุค

ข้าวหมูแดงเป็นอะไรที่เห็นกันได้บ่อยๆ ไม่ว่าตามข้างทาง หรือตามตลาดเองก็ตาม เพราะเป็น อาหารทำได้ง่าย ไม่ยุ่งยากอะไร แถมยังมีคนชอบกินอีกด้วย จึงทำให้สามารถทำขายกันได้ง่ายๆ เมื่อพูดกันถึงคำว่าทำง่ายแล้ว

ทำไมบางเจ้าทำอร่อย แต่บางเจ้าทำไม่อร่อยหละ อันนี้ขึ้นอยู่กับสูตรของแต่ละเจ้าว่าจะถูกปากถูกลิ้นเราหรือไม่ และอีกอย่างก็เพราะแต่ละคนชอบรสชาติไม่เหมือนกันบางคนชอบเค็ม

บางคนชอบมัน บางคนชอบหวาน  บาคาร่า  เป็นต้น

ข้าวหมูแดง เอกลักษณ์ความอร่อยมาแรงไม่มีตกยุค

หากใครทานข้าวหมูแดงที่ไหนๆ แล้วไม่ถูกใจหรือหาร้านถูกปากไม่ค่อยได้หละก็วันนี้เรามีวีธีทำข้าวหมูแดงมาฝากกันรับรองว่าจะต้องถูกปากและถูกใจแน่นอน ก่อนจะทำมาดูวิธีการเลือกซื้อหมูกันก่อนเพราะในเมนูนี้ถือว่า

เป็นพระเอกของงานเลยทีเดียว หมูที่จะเอามาทำนั้นให้เลือกใช้ ส่วนของสัน เพราะมีไขมันติดอยู่นิดหน่อยและไม่ค่อยเหนียว จะเป็นสันคอ สันใน หรือสันนอกได้หมดแล้วแต่ชอบ เมื่อได้หมูมาแล้วให้หั่นตามแนวยาว ส่วน

ขนาดนั้นให้มีความหนาประมาณ 1 ½ นิ้ว แล้วนำส้อมมาทิ่มๆ ลงบนเนื้อหมูให้ทั่วๆ แต่อย่าให้เละแล้วนำหมูไปหมัก

วัตถุดิบและเครื่องปรุง
สูตรน้ำหมักหมูแดง (สำหรับหมู 1 กิโล)
เนื้อหมู
น้ำตาลปี๊บ 2 ขีด
น้ำปลา 250 ซีซี
กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
สีผสมอาหารสีแดง

ข้าวหมูแดง เอกลักษณ์ความอร่อยมาแรงไม่มีตกยุค

วิธีทำ

ผสมส่วนประกอบให้เข้ากันโดยน้ำตาลปี๊บจะต้องละลายไม่เหลือเป็นก้อนๆ แล้วจึงนำหมูลงไปหมักไว้ โดยทิ้งไว้ประมาณ 1 ชม.แล้วนำหมูที่ได้นั้นมาอบหรือย่างให้สุกถึงข้างใน

สูตรทำน้ำราดหมูแดง

น้ำต้มกระดูกหมู 3 ถ้วยตวง
น้ำมันงา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 4 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีละลายน้ำเอาพอข้นๆ 3 ถ้วยตวง

ข้าวหมูแดงความอร่อย มาแรงไม่มีตกยุค

ข้าวหมูแดง เอกลักษณ์ความอร่อยมาแรงไม่มีตกยุค

น้ำจิ้มซีอิ๊วหวาน

น้ำจิ้ม ที่เราเห็นเป็นน้ำสีดำๆ ที่อยู่ในถ้วย น้ำจิ้มนี่เป็นอะไรที่ขาดไม่ได้เลยสำหรับข้าวหมูแดงเพราะจะไปช่วยตัดความเลี่ยนออกทำให้ข้าวหมูแดงอร่อยขึ้นมาดูวิธีทำกันเลย
ซีอิ้วหวาน 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง
พริกชี้ฟ้าหั่นมากน้อยตามชอบ

เมื่อของครบแล้วคราวนี้ก็จัดแจงตักข้าวลงจาน สไลด์หมูแดงออกเป็นชิ้นบางๆ แล้วเอามาวางบนข้าวจากนั้นราดน้ำราดลงไปแล้วใส่น้ำจิ้มอีกหน่อย ส่วนไข่กับกุนเชียงนั้น

ใครชอบอะไรก็ใส่ได้ตามชอบ คราวนี้ก็มีข้าวหมูแดงทานแบบไม่ต้องไปนั่งตามหาร้านอร่อยให้เจอแล้ว

สุดท้ายสูตรที่ให้ไปนั้นไม่ตายตัวแล้วแต่ว่าจะปรับส่วนผสมตรงไหนมากหรือน้อยอย่างไรเพื่อให้ได้รสชาติอกมาตามแต่ที่จะชอบทาน ขอให้มีความสุขกับการทานข้าวหมูแดงแฮนด์เมดกันทุกคน

ขอบคุณแหล่งที่มา https://www.sanook.com…

สูตรมะม่วงดอกกุหลาบ เมนูมะม่วงสุก อาหารรับหน้าร้อนอิ่มหนำหลากสไตล์

กรกฎาคม 10, 2019 at 4:19 pm | วิธีทำ | YOUNG -

สูตรมะม่วงดอกกุหลาบ เบื่อไหมกับมะม่วงสุกแบบเดิม ๆ ที่หั่นเป็นชิ้น ลองแปลงร่างเป็นเมนูมะม่วงดอกกุหลาบสุดแจ่มกันดีกว่า ใครสนใจขอแนะนำไอเดียจากคุณมณีรินค่ะ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ขอบอกว่าไม่ยากอย่างที่คิดค่ะ แค่สไลซ์มะม่วงเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วมาจัดเรียงเป็นกลีบกุหลาบไล่จากกลีบเล็กไปกลีบใหญ่ แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟกับข้าวเหนียวมูน หรือกินเปล่า ๆ แล้วค่ะ

ส่วนผสม มะม่วงดอกกุหลาบ

• มะม่วงสุก

วิธีทำมะม่วงดอกกุหลาบ

1. มะม่วงสุกที่นำมาใช้นั้น ควรเลือกมะม่วงที่ไม่สุกงอมจนเกินไป ปอกเปลือกมะม่วงให้ลึกลงไปถึงเนื้อ อย่าให้เหลือเปลือกติดอยู่ที่ผิวมะม่วง เพราะจะทำให้มะม่วงดำ
2. สไลซ์เนื้อมะม่วงเป็นชิ้นบาง ๆ
3. การวางเรียงกลีบดอกไม้ ควรเริ่มจากการใช้มะม่วงชิ้นที่เล็กที่สุดก่อน คือ ส่วนหัวและส่วนปลายของมะม่วง เพื่อใช้แทนเป็นกลีบดอกไม้กลีบเล็กสุด แล้วเรียงตามลำดับชิ้นใหญ่ขึ้นไปเรื่อย ๆ จนครบ ควรจัดวางกลีบมะม่วงในภาชนะที่ต้องการเสิร์ฟเลย เพราะถ้าจัดเสร็จแล้วมีการเคลื่อนย้าย อาจจะทำให้เสียรูปทรงได้  บาคาร่า

สูตรเค้กกล้วยน้ำว้า เมนูกล้วยน้ำว้า เติมความหวานเบา ๆ อาหารคาวก็อร่อย

กรกฎาคม 9, 2019 at 11:29 am | สินค้าสำหรับทำขนม | YOUNG -

สูตรเค้กกล้วยน้ำว้า จากที่เคยกินแต่เค้กกล้วยหอมลองเปลี่ยนไอเดียมาทำเค้กกล้วยน้ำว้า สูตรจาก คุณบ่งบ๊ง สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เนื้อเค้กนุ่ม ๆ หอมกลิ่นกล้วยน้ำว้าอ่อน ๆ รับสักชิ้นไหมคะ

ส่วนผสม เค้กกล้วยน้ำว้า

• ไข่ไก่เบอร์ 0 (เฉพาะไข่แดง) จำนวน 3 ฟอง
• น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• กล้วยน้ำว้าสุกงอมบดละเอียด 350 กรัม (ผสมกลิ่นวานิลลาบัตเตอร์)
• นมสดจืด 100 กรัม
• แอปเปิลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งเค้ก 270 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช100 กรัม
• ลูกเกดดำ
• ถั่วลิสงคั่วบด

วิธีทำเค้กกล้วยน้ำว้า

• 1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง และทาเนยที่พิมพ์ โรยแป้ง หรือใส่กระดาษรองอบ เตรียมไว้
• 2. ใส่ไข่แดงลงใส่ในโถผสม ตีไข่แดงให้กระจายตัว ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีผสมนานประมาณ 5 นาที
• 3. ใส่เกลือป่น กล้วยน้ำว้าบด นมสดผสมน้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช ตีด้วยความเร็วต่ำ ค่อย ๆ ใส่แป้งเค้กลงไป คนผสมให้เข้ากันดี ปาดส่วนผสมที่ก้นโถขึ้นมาด้วย
• 4. ใส่ลูกเกดดำกับถั่วลิสงคั่วบด ตักใส่ในพิมพ์กระดาษ (ถ้าอยากให้เค้กรูปทรงสูง ๆ ตักใส่ประมาณ 3/4 ของถ้วย แต่ถ้าชอบเค้กรูปทรงแบบไม่สูง ใส่ไปประมาณครึ่งถ้วย) จากนั้นนำเข้าเตาอบใช้ไฟล่างก่อนที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นานประมาณ 15 นาที จากนั้นปรับเป็นไฟบน-ล่างที่ 180 องศาเซลเซียส นานประมาณ 5 นาที และปรับเป็นไฟบนอย่างเดียวตอนสุดท้ายประมาณ 5 นาที นำออกจากเตา บาคาร่า

สูตรเงาะลอยแก้ว เมนูผลไม้ไทย ​ หลากเมนูอร่อยมีประโยชน์ ช่วยอุดหนุนเกษตรกรไทย

กรกฎาคม 8, 2019 at 3:05 pm | วิธีทำ | YOUNG -

สูตรเงาะลอยแก้ว เห็นเงาะกิโลละไม่กี่สิบบาท อย่าลืมซื้อมาทำเมนูเงาะลอยแก้วกันนะคะ เริ่มจากแคะเอาเม็ดออกแล้วเอาไปต้มกับน้ำเชื่อมจนเดือด ก่อนเสิร์ฟโปะน้ำแข็งหน่อย

ส่วนผสม เงาะลอยแก้ว

• เนื้อเงาะ (ปอกเปลือกคว้านเม็ดออก)
• น้ำเปล่า 300 กรัม
• น้ำตาลทราย 300 กรัม

วิธีทำเงาะลอยแก้ว

1. นำเงาะมาคว้านเม็ดออก หรือหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามชอบ นำไปล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
2. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดเป็นไฟอ่อนแล้วใส่น้ำตาลทรายลงไปเคี่ยวจนน้ำตาลทรายละลาย
3. ใส่เนื้อเงาะลงไปรอให้น้ำเชื่อมเดือดอีกครั้ง ปิดไฟแล้วพักไว้จนเย็น ก่อนเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง

บาคาร่า

สูตรวุ้นปีโป้นมสด เมนูวุ้นเด้งดึ๋งสดใสน่ารักทำง่าย

กรกฎาคม 7, 2019 at 10:25 am | สินค้าสำหรับทำขนม | YOUNG -

สูตรวุ้นปีโป้นมสด เมนูวุ้นแฟนซีเห็นจนเกร่อ เพิ่มความเก๋ด้วยการใส่ปีโป้ดูบ้างไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำวุ้นปีโป้นมสด สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับปีโป้สีต่าง ๆ ทำเป็นวุ้น เพิ่มความหอมจากนมสด เตรียมพิมพ์งาม ๆ หยอดวุ้นกันเลยจ้า

วุ้นปีโป้นมสด เมนูของหวานน่ารัก ๆ ที่เด็ก ๆ หลาย ๆ คนต่างก็ชื่นชอบ โดย คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

เมนูของหวานน่ารัก ๆ ที่เด็ก ๆ หลาย ๆ คนต่างก็ชื่นชอบ วุ้นปีโป้นมสดทำง่ายและใช้เวลาไม่นาน สีหวานโดนใจเด็ก ๆ

ส่วนผสม วุ้นปีโป้นมสด

• ปีโป้ 10 ชิ้น (หั่นเป็นชิ้น)
• ผงวุ้น 5 กรัม
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• น้ำ 250 กรัม
• นมสด 250 กรัม
• พิมพ์สปริงฟอร์มขนาดเล็กสุด

วิธีทำวุ้นปีโป้นมสด
• เทน้ำลงในหม้อ ตามด้วยผงวุ้น รอให้ผงวุ้นจมลงไปในน้ำแล้วใส่น้ำตาลทราย คนให้ส่วนผสมละลาย เปิดไฟต้มวุ้น ค่อย ๆ คนไปเรื่อย ๆ จนวุ้นเดือด เติมนมลงไปคนต่อประมาณ 2-3 นาที ปิดไฟ
• ใส่ปีโป้ในพิมพ์เค้ก พอวุ้นอุ่นจึงเทลงในพิมพ์ นำไปแช่ตู้เย็น 3 ชั่วโมง
• พอวุ้นเซตตัวดีแล้วก็แกะออกจากพิมพ์จัดใส่จานได้เลย
• ตัดแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมเสิร์ฟ อาหารว่างมาแล้วค่ะ

เชื่อเถอะว่าถ้าเด็ก ๆ เห็นเมนูวุ้นปีโป้นมสดต้องชอบแน่นอน คุณแม่ลองทำเป็นอาหารว่างเอาใจเจ้าตัวเล็กกันเลย ไหนล่ะ… ปีโป้ ยังพอมีเวลาไปหาซื้อรอเลยจ้า

บาคาร่า

สูตรเค้กหยดน้ำ โมจิหยดน้ำ ไม่ต้องไปญี่ปุ่นก็ทำกินเองได้

กรกฎาคม 6, 2019 at 1:53 pm | วิธีทำ | YOUNG -

สูตรเค้กหยดน้ำ หรือ โมจิหยดน้ำใส ๆ แบบนี้ ถ้าใครบินไปถึงญี่ปุ่นอาจได้ลองชิม และถือว่าโชคดีมากด้วย เพราะไม่ได้มีขายทั่วไปเหมือนขนมอื่น ๆ นะคะ แต่สำหรับคนงบน้อยต้องใช้สอยอย่างประหยัดแบบเราแม้จะอยากกินเพียงใด แต่ก็คงได้แต่มองตาปริบ ๆ เอาล่ะ… ไม่ต้องเศร้าไปค่ะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำโมจิหยดน้ำ หรือเค้กหยดน้ำ สูตรจาก คุณกรุณา สิรกุลยวรรณ (คุณแม่น้องเอแคลร์) เจ้าของเพจ เฟซบุ๊ก My Little Kitchen เนื้อวุ้นหยดน้ำใสแจ๋ว ราดน้ำตาลเคี่ยว โรยผงถั่วคินาโกะ ดัดแปลงเป็นเค้กหยดน้ำผลไม้ก็ได้นะคะ ถ้าใครอยากรู้ว่ารสชาติเป็นอย่างไร ใช้ผงวุ้นทำโมจิน้ำแบบไหน มาจดสูตรกันได้เลยจ้า

ส่วนผสม โมจิหยดน้ำ
• ผงวุ้นญี่ปุ่น 12-15 กรัม
• น้ำตาลทราย 30-40 กรัม (เพิ่ม-ลดได้ตามความชอบ)
• น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร
• ผงถั่วคินาโกะ
• น้ำตาล เคี่ยว หรือน้ำตาลสีดำ (ใช้น้ำเปล่ากับน้ำตาลแดง หรือน้ำตาลทรายแดงที่ใส่ในเฉาก๊วยอย่างละเท่า ๆ กัน เคี่ยวจนเหนียว ทั้งนี้อาจใช้น้ำผึ้งหรือไซรัปแทนได้)

อุปกรณ์
• พิมพ์เค้กหยดน้ำ

วิธีทำโมจิหยดน้ำ
1. ผสมผงวุ้นกับน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
2. ใส่น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ ลงไปคนเบา ๆ ให้ส่วนผสมละลาย เติมน้ำเปล่าอีก 1 ช้อนโต๊ะ ประมาณ 1-2 ครั้ง แล้วใส่น้ำเปล่าที่เหลือจนหมด คนให้เข้ากัน (เคล็ดลับ : ตอนคนส่วนผสมให้คนเบา ๆ นะคะ ใช้ไฟกลางไม่แรงค่อย ๆ คนค่ะ ถ้าคนเบามือวุ้นจะใส)
3. นำส่วนผสมไปต้ม พอเริ่มเดือด มีฟองอากาศที่ก้นและขอบ ๆ ยกลง
4. ช้อนฟองออก พักไว้ พออุ่นเทใส่พิมพ์ นำเข้าตู้เย็น
5. จัดใส่จาน โรยผงถั่วคินาโกะ ราดด้วยน้ำตาลเคี่ยว
หมายเหตุ : ผงวุ้น ถั่วคินาโกะและน้ำตาล เราซื้อมาจาก บ้านสวนสุดาพร (BaanSuan Sudaporn)

แหม… วุ้นคลายร้อนที่เคยทำมาก็ว่าน่ากินแล้วนะ แต่พอมาเจอโมจิหยดน้ำนี่ขอแอบปันใจให้หน่อยหนึ่ง ไหน ๆ ก็มีเวลาว่างในวันหยุดทั้งที อย่ารอช้าเลยค่ะ

บาคาร่า

สูตรกล้วยบวชชีนมสด เมนูกล้วยบวชชี วิธีทำขนมไทยหลากความเก๋ ใครก็ทำอร่อย

มิถุนายน 22, 2019 at 11:16 am | ขนมประเทศต่างๆ | YOUNG -

สูตรกล้วยบวชชีนมสด สำหรับสาว ๆ ที่ไม่อยากกินกะทิ เราขอแนะนำเมนูกล้วยบวชชีนมสด สูตรนี้ใช้นมสดแทนกะทิ แถมทำง่ายด้วยไมโครเวฟอีก ส่วนผสมไม่เยอะ ใครไม่เคยต้องลองนะคะ

ส่วนผสม กล้วยบวชชีนมสด

• กล้วยน้ำว้าห่าม ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น 5 ลูก
• นมสด (หรือกะทิสำเร็จรูป) 2 ถ้วย
• น้ำตาลปี๊บ (หรือน้ำตาลทราย) 1/2 ถ้วย
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำกล้วยบวชชีนมสด

1.ใส่นมสดลงในถ้วย ตามด้วยกล้วยน้ำว้า นำเข้าไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงปานกลางประมาณ 8-10 นาที ต้มจนนมเดือด และกล้วยเริ่มสุกนิ่ม ยกออกจากเตา
2. ใส่น้ำตาลปี๊บและเกลือป่นลงไป คนผสมให้เข้ากัน นำเข้าไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงปานกลางประมาณ 2 นาที นำออกจากเตา ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

บาคาร่า

สูตรวุ้นกะทิกาแฟ สูตรวุ้นสลับสีอย่างเก๋ใช้วัตถุดิบหาง่ายในครัวบ้าน

มิถุนายน 21, 2019 at 3:39 pm | วิธีทำ | YOUNG -

สูตรวุ้นกะทิกาแฟ สูตรขนมสลับชั้นสุดครีเอท ทั้งกรอบและหวานหอม ทำจากวัตถุดิบหาง่ายและอุปกรณ์ที่มีติดครัว รับสักชิ้นไหมคะ

วุ้นกะทิ ใคร ๆ ก็ทำกันเยอะแล้ว โดยเฉพาะวุ้นกะทิมะพร้าวอ่อน ลองจับสลับชั้นเติมความน่าตื่นเต้นกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำวุ้นกะทิกาแฟ สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ จับวุ้นกะทิหยอดสลับชั้นกับวุ้นกาแฟ จะใช้ผงกาแฟสำเร็จรูปชงน้ำร้อนหรือใช้กาแฟกระป๋องก็ตามสะดวกนะคะ ใครจะดัดแปลงเป็นวุ้นกะทิใบเตยหรือวุ้นกะทิน้ำแดงก็แจ่มค่ะ

วุ้นกะทิกาแฟ เมนูขนมที่ทำง่าย ๆ ใช้วัตถุดิบที่หาได้ทั่วไป แถมอุปกรณ์ที่ใช้ทำขนมก็หาได้ในครัวที่บ้าน ลองทำกันดูนะคะ โดย ครัวป้ามารายห์

ส่วนผสม วุ้นกาแฟ (สำหรับขนาดพิมพ์ 7×7 นิ้ว)
• ผงวุ้น 1+1/2 ช้อนชา (ถ้าชอบวุ้นกรอบก็ใส่ 2 ช้อนชาได้เลยค่ะ)
• น้ำเปล่า 160 มิลลิลิตร
• ผงกาแฟสำเร็จรูป 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อน (ผสมกาแฟ) 340 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 80 กรัม

ขั้นตอนเตรียม
• ผสมผงวุ้นกับน้ำเปล่า แล้วพักไว้ 10 นาที เตรียมไว้
• ผสมผงกาแฟกับน้ำร้อนและน้ำตาลทราย แล้วคนให้ละลายเข้ากัน เตรียมไว้

ส่วนผสม วุ้นกะทิ
• ผงวุ้น 1+1/2 ช้อนชา (ถ้าชอบวุ้นกรอบก็ใส่ 2 ช้อนชาได้เลยค่ะ)
• น้ำเปล่า 160 มิลลิลิตร
• กะทิ 340 มิลลิลิตร
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 25 กรัม

ขั้นตอนเตรียม
• ผสมผงวุ้นกับน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน พักไว้ 10 นาที เตรียมไว้
• ผสมกะทิกับเกลือป่นและน้ำตาลทราย คนให้ละลายเข้ากัน เตรียมไว้

วิธีทำวุ้นกะทิกาแฟ

ทำวุ้นกาแฟกับวุ้นกะทิโดยผสมผงวุ้นกับน้ำลงในหม้อต้มสองใบ คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันแล้วพักให้วุ้นเซตตัว 10 นาทีค่ะ

ทำวุ้นกะทิโดยผสมกะทิ เกลือป่น และน้ำตาลทราย คนให้ละลายเข้ากันแล้วพักไว้

ทำวุ้นกาแฟโดยชงกาแฟกับน้ำร้อนแล้วพักไว้

ทำวุ้นกะทิโดยนำหม้อที่ผสมวุ้นตั้งบนเตาต้มจนน้ำเดือดและวุ้นละลายหมด หรี่ไฟให้อ่อนลงแล้วค่อย ๆ เติมส่วนผสมกะทิลงไปต้มประมาณ 5-10 นาที

ในส่วนของหม้อต้มวุ้นกาแฟ เติมน้ำตาลทรายลงไปแล้วต้มจนน้ำตาลทรายละลาย หลังจากนั้นใส่กาแฟที่ชงลงไป ต้มจนเดือด แล้วปิดเตา (ทำพร้อมกันทั้ง 2 เตาเลยนะคะ)

ตักวุ้นกาแฟและวุ้นกะทิใส่ถาดหรือพิมพ์สลับกันทีละชั้น ตักใส่ชั้นละ 13 ช้อนโต๊ะ ตักฟองออกให้หมด พักให้เซตตัวก่อนประมาณ 2-3 นาที แล้วค่อยทำชั้นต่อไปจนวุ้นหมด แล้วพักให้วุ้นเซตตัวในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

พอวุ้นเซตตัวแล้วก็เอาออกจากพิมพ์

ตัดขนาดตามชอบค่ะ  บาคาร่า

สูตรมะยงชิดลอยแก้ว สูตรทำของหวานหน้าร้อน สูตรขนมสุดแนวจากผลไม้ตามฤดูกาลโดนใจสายหวาน

มิถุนายน 18, 2019 at 1:44 pm | Uncategorized | YOUNG -

สูตรมะยงชิดลอยแก้ว มะยงชิดสด ๆ กินบ่อยก็เบื่อ ลองจับมาทำของหวานหน้าร้อนดีกว่า พบกับมะยงชิดลอยแก้ว สูตรจาก เฟซบุ๊ก พาทำ พาทาน จับมะยงชิดแกะเม็ดออกแล้วใส่น้ำเชื่อม พอแช่จนเย็นก็จัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ

ส่วนผสม มะยงชิดลอยแก้ว

• มะยงชิด
• น้ำตาลทราย
• น้ำ
• ใบเตย

วิธีทำมะยงชิดลอยแก้ว

1. ทำน้ำเชื่อมโดยเทน้ำใส่หม้อ ตามด้วยน้ำตาลทราย นำขึ้นตั้งไฟ แล้วใส่ใบเตยลงไป เคี่ยวจนเริ่มเหนียวแล้วเอาใบเตยออก ปิดไฟแล้วพักไว้ให้เย็น (น้ำเชื่อมต้องเย็น ไม่อย่างนั้นมะยงชิดจะสุก)
2. ปอกเปลือกมะยงชิดออกจนหมด แล้วคว้านเอาเม็ดออก หรือจะหั่นเป็นชิ้นก็ตามชอบ
3. จัดมะยงชิดที่ปอกเปลือกแล้วเรียงภาชนะ เทน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วตามลงไป ปิดฝาให้มิดชิด จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นให้เย็นก่อนจัดเสิร์ฟ  บาคาร่า

สูตรโดนัทนมสด สูตรโดนัทโฮมเมด นุ่ม ๆ เหนียว ๆ คุณก็ทำได้

มิถุนายน 17, 2019 at 6:55 pm | วิธีทำ | YOUNG -

สูตรโดนัทนมสด ยากไปมั้งถ้าจะให้ทำโดนัทกินเอง แต่ต่อไปนี้จะเป็นอะไรที่ง่ายมาก ๆ เพราะวิธีทำโดนัทที่เรานำมาฝาก เป็นแบบโฮมเมด ไม่ยากจนเกินความสามารถก็ได้โดนัทเนื้อเหนียวนุ่มไว้ในครอบครองแล้ว

สูตรนี้เรานวดมือนะคะ เหงื่อแตก เพราะแป้งค่อนข้างเหลว เรานวดในอ่างผสม แต่ผลออกมาเป็นที่ถูกใจมาก ชอบ เรานวด 40 นาที พัก 30 นาทีหรือขึ้นเป็น 2 เท่า ทุบไล่ลมแล้วพักต่ออีก 30 นาที หรือขึ้นเป็น 2 เท่า ถึงนำแป้งมาคลึงค่ะ ตัดแล้วก็พักต่ออีกให้โดนัทฟูขึ้นเท่าตัวเลย

ส่วนผสม แป้งโดนัท (เราเบิ้ลสูตรจากต้นฉบับ ดัดแปลงตามวัตถุดิบที่มีและเพิ่มน้ำตาล ได้โดนัทประมาณ 17 ชิ้นใหญ่)

• น้ำตาลทราย 120 กรัม
• ยีสต์ 15 กรัม
• น้ำ 100 มิลลิลิตร
• นมสดรสหวาน 140 มิลลิลิตร (เราใช้นมไทย-เดนมาร์ค รสหวานแทน กะจะให้หวาน)
• เกลือป่น 5 กรัม (เราใส่แค่หยิบ 3 นิ้ว)
• ไข่ไก่ (ขนาด 50-55 กรัม) 2 ฟอง
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 กรัม
• เนยจืด 30 กรัม
• ไขมันถั่วเหลืองสำหรับทอดโดนัท

ส่วนผสม น้ำตาลไอซิ่ง (สำหรับชุบโดนัท)

• นมสดรสหวาน 4 ช้อนโต๊ะ (เราใช้นมไทย-เดนมาร์ครสหวานแทน)
• เนยสด 2 ช้อนโต๊ะ
• กลิ่นวานิลา 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลไอซิ่ง 330 กรัม
• ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำตาลไอซิ่งสำหรับชุบโดนัท

1. นำนมสดและเนยใส่หม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน คนให้เนยละลาย
2. พอนมเดือดนิดหน่อย ใส่กลิ่นวานิลาลงไป ปิดไฟ
3. ใส่น้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนแล้วลงลงไป คนผสมจนเนื้อเนียน จากนั้นใส่ผงโกโก้ ตั้งไฟต่อให้ร้อนแล้วคนอีก เพราะมันเย็นเร็วมาก **ต้องรีบชุบรีบทำนะค่ะ พอมันเริ่มแห้งเราก็ตั้งไฟต่อได้คะให้พอร้อนแล้วค่อยชุบต่อ**

วิธีทำโดนัท

​​​​►​ ​นวดผสมน้ำตาลทราย ยีสต์ น้ำ นมสดรสหวาน เกลือป่น ไข่ไก่ แป้งสาลีอเนกประสงค์ และเนยจืดเข้าด้วยกันในอ่างผสม นวดด้วยมือประมาณ 40 นาที แล้วพัก 30 นาที หรือจนแป้งโดขึ้นเป็น 2 เท่า ทุบไล่ลมแล้วพักต่ออีก 30 นาทีหรือขึ้นเป็น 2 เท่า
​​​​►​ ​คลึงแป้งให้หนาประมาณ 1 เซนติเมตร แล้วใช้แก้วกับก้นพิมพ์คุกกี้มากดแป้ง
​​​​►​ ​ตัดแล้วก็พักต่ออีกให้โดนัทฟูขึ้นเท่าตัวเลย เราให้ฟูประมาณนี้
​​​​►​ ​เราใช้ที่ตัดขนมปังมาช่วยในการย้ายโดนัท สะดวกและไม่เสียรูปทรงค่ะ
​​​​►​ ​ใส่ไขมันถั่วเหลืองสำหรับทอดโดนัทลงในกระทะหรือหม้อ เราทอดตามคลิปในยูทูบเลย ใช้ไฟกลาง ทอดให้ขาวฟูทั้งสองด้านก่อน แล้วค่อยปล่อยให้เหลืองทีละด้านนะคะ จะได้ขอบขาว ๆ มาด้วย
​​​​►​ ​ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน นี่ค่ะ โดนัทที่ทอดเสร็จแล้ว ชอบอะ มีขอบขาว ๆ ด้วย
​​​​►​ ​นำไปชุบกับส่วนผสมน้ำตาลไอซิ่ง ไม่มีรูปตอนชุบนะคะ ทำคนเดียว เลอะไปหมด ฮ่า ฮ่า ฮ่า มีแต่รูปตอนชุบเสร็จแล้ว ไม่มีอะไรโรยด้วย ตามมีตามเกิด อิอิ
​​​​►​ ​ให้ดูขนาดของโดนัทค่ะ เต็มปากเต็มคำ
​​​​►​ ​ลาไปด้วยรูปสุดท้ายคะ เนื้อโดนัท ฟู นุ่ม จริงๆ ฮะ
เห็นแบบนี้ผมนี่รีบไปซื้อโดนัทมากินแก้อยากเลยครับ ขอตัวแป๊บ ไปตรียมส่วนผสมก่อน แล้วจะเอามาอวดบ้าง น่าลองทำมาก ๆ บาคาร่า