Welcome to our blog!

อาหารหวาน นานาชาติ

ข้อมูลวิธีทำอาหารหวานจากทุกมุมโลก

Menu

About YOUNG

Here are my most recent posts

เมนูแกงป่าไก่บ้าน รสจัดจ้าน ใส่ผักแน่น ๆ

กรกฎาคม 19, 2019 at 1:06 pm | Uncategorized | YOUNG -

เมนูแกงป่าไก่บ้าน รสจัดจ้าน ใส่ผักแน่น ๆ

สวัสดีค่ะ วันนี้ครัวตุ๊กตา ครัวไทย ในอเมริกา มาชวนทำแกงป่าไก่บ้านกันค่ะ

ที่อเมริกามีไก่บ้านขายด้วยนะคะ มาแบบแช่แข็งค่ะ วันนี้ได้ไก่บ้านตัวใหญ่

เลยแกงแค่ครึ่งตัวก็ได้หม้อใหญ่ ใส่ผักจัดเต็ม ตามที่เห็นเลยจ้ะ มาดูวิธีทำกัน

หม้อนี้ตาตำน้ำพริกแกงเองนะคะ ตาชอบที่จะทำแกงแบบตำพริกแกงเองทุกครั้ง

เพราะได้กลิ่นเครื่องสมุนไพร บาคาร่า พริกแกงที่ซื้อไม่ค่อยหอมเครื่องแกงค่ะ แต่ก็สำหรับ

คนที่เครื่องน้ำพริกไม่พร้อมก็ใช้น้ำพริกแกงเผ็ดสำเร็จรูปได้ค่ะ มาดูวิธีทำกันดีกว่าค่ะ

ส่วนผสม แกงป่าไก่
ไก่บ้าน (ครึ่งตัว) 500 กรัม
น้ำซุปไก่ 1-2 ลิตร
ฟักทอง 300 กรัม
กระชายซอย 1/2 ถ้วย
ถั่วฝักยาว 1/2 ถ้วย
ข้าวโพดอ่อน 1/2 ถ้วย
หน่อไม้ 1/2 ถ้วย
มะเขือเปราะ 4 ลูก
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพา 1 ถ้วย
พริกชี้ฟ้าแดง สำหรับแต่ง

ส่วนผสม น้ำพริกแกงป่า
พริกขี้หนูแห้ง แช่น้ำ 15-20 เม็ด
เกลือ 1 ช้อนชา
ตะไคร้ 2 ช้อนโต๊ะ
ผิวมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 หัว
หอมแดง 3-4 หัว
รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
ข่า 1 ช้อนโต๊ะ
กะปิ 1 ช้อนชา

เมนูแกงป่าไก่บ้าน รสจัดจ้าน ใส่ผักแน่น ๆ

วิธีทำ แกงป่าไก่

​​​​ ก่อนอื่นเรามาตำพริกแกงป่ากันก่อน ใส่พริกที่แช่น้ำมาแล้วลงครก ใส่เกลือ ตำล่วงหน้าเลยจ้ะพอพริกแหลกนิดหน่อย ใส่ตะไคร้ซอย ผิวมะกรูด กระเทียม หอมแดง ตำรวมกันใส่รากผักชี

คนอยู่ต่างประเทศหารากผักชียาก เราใช้ก้านได้เลยค่ะ หอมเหมือนกัน และกะปิตำรวมกันจนละเอียดตามต้องการ​​​​ ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย นำเครื่องแกงที่ตำไว้มาผัดให้หอม

แล้วใส่ไก่ลงผัดให้สุกนิดหน่อย ไก่จะได้เข้ากับเครื่องแกงได้ดี ใส่น้ำล้างครกตามที่ยายสอนไว้ เคล็ดลับความอร่อย ตามที่ยายสอนมาค่ะ​​​ตั้งน้ำซุปไก่ ใครจะใช้น้ำเปล่าก็ได้นะคะ

แต่แนะนำน้ำซุปจะทำให้แกงมีรสชาติอร่อยมากกว่าค่ะ จากนั้นนำไก่ที่ผัดกับเครื่องแกงมาใส่ในหม้อน้ำซุปที่ตั้งไฟ คนให้ละลายเข้ากัน ใส่ฟักทองซึ่งเป็นผักสุกช้าลงไปเลย

แล้วต้มต่อไปประมาณ 3-5 นาที​​​​ เมื่อฟักทองเริ่มนิ่ม ใส่กระชายซอย ถั่วฝักยาว ข้าวโพดอ่อนหน่อไม้ลวก หรือผักที่เราชอบ อยู่ต่างประเทศก็หาผักยากสักหน่อย ข้าวโพด ก็เป็นข้าวโพด

ในกระป๋องค่ะ ใช้ได้อยู่นะคะใส่มะเขือเปราะที่หั่นแช่น้ำเกลือไว้ ต้มต่อรอจนผักสุกนิ่มปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ​​​​ เติมน้ำปลา ชิมรสให้ถูกใจ ตอนนี้หอมพริกแกงมากมาย เมื่อสุกแล้วเติมพริกชี้ฟ้าแดง

และใบโหระพา คนให้เข้ากัน​​เสร็จแล้ว ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆอร่อยมากค่ะ หอมเครื่องแกงตำเองเผ็ดสะใจคนชอบเผ็ด กินแล้วได้ประโยชน์ ลดความอ้วน มีผักเยอะ เมนูนี้ดีต่อสุขภาพค่ะ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com

เมนูหอยทอด เมนููจานด่วน กับข้าวจากหอย แป้งกรอบนุ่ม น้ำจิ้มรสเด็ด

กรกฎาคม 18, 2019 at 1:57 pm | Uncategorized | YOUNG -

เมนูหอยทอด เมนููจานด่วน กับข้าวจากหอย แป้งกรอบนุ่ม น้ำจิ้มรสเด็ด

อาหารไทย เมนูอาหาร ยอดนิยมสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารจานด่วน สามารถพบเห็นได้ที่ร้านผัดไทย คือ หอยทอด

เทคนิคความอร่อย ของอาหารเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร เทคนิคการทอด และ การปรุงรสชาติ

สูตรหอยทอด ขั้นตอนและส่วนผสม มีความซับซ้อนอยู่บ้าง บาคาร่า แต่เราเอาสูตรหอยทอดมาให้เพื่อนๆ

สำหรับคนชอบ อาหาร เมนูหอยทอด

เมนูหอยทอด

ส่วนผสม สำหรับทำหอยทอด

แป้งท้าวยายม้อม 3 ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย
แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
แป้งสาคู 1/2 ถ้วย
น้ำปูนใส 1 ถ้วย
หอยนางรม 1 ถ้วย
พริกไทย 1 ถ้วย
ต้นหอมซอย 1 ช้อนชา
ถั่วงอก 1 ถ้วย
พริกสด 1 กิโลกรัม
กระเทียม 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 10 ช้อนโต้ะ
น้ำส้มสายชู 10 ช้อนโต้ะ
ไข่ไก่ 1 ฟอง

วิธีทำ หอยทอด

เตรียมแป้งทอด โดย ผสม แป้งท้าวยายม่อม แป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว และ แป้งสาคู นำมาผสมกัน จากนั้นใส่ พริกไทย ลงไปด้วย

เทน้ำและน้ำปูนใสลงไปผสมให้แป้งทั้งหมดละลายเข้ากัน จากนั้นนำไปหมักไว้ 1 คืนในตู้เย็นเตรียม น้ำซอส โดย นำกระเทียมมาปั่น

ใส่น้ำให้ละเอียดจากนั้นนำมาพักไว้ก่อนนำพริกสดมาปั่นกับน้ำและคั้นเอาแต่น้ำของพริกสด จากนั้น เอาน้ำกระเทียม น้ำพริกสดคั้น

น้ำตาล และ น้ำส้มสาชู มาต้มให้แตกมัน จากนั้นใส่แป้งท้าวยายม้อม 2 ช้อนโต้ะ จะได้ น้ำซอสสำหรับหอยทอดเตรียมนำมันให้ร้อน

ใส่หอยและแป้งลงไปทอด ให้เป็นแผ่นใส่ไข่ไก่ลงไปด้วย ทอดให้สุกกรอบ 2 ฝั่ง จากนั้นรีดเอาน้ำมันออกไม่ให้มันเกินไปนำถั่วงอก

ลงไปผัด ให้สะดุ้งไฟ ก็เสริฟใส่จาน วางหอยทอดด้านบนถั่วงอก โรยหน้าด้วย พริกไทย และ ต้นหอม ทานคู่กับซอสหอยทอด

เคล็ดลับ การทำหอยทอด

แป้งหอยทอด ต้องหมักไว้ก่อน 1 คืน ให้แป้งผสมกันและเนื้อเนียนผักสด ต้องนำไปล้างน้ำส้มสายชูก่อนให้สะอาดจากสารเคมี

หอยให้ใช้หอยที่สดใหม่ซอสหอยทอด ใช้ กระเทียม และ พริกสด ให้รสหวานอมเปรี้ยวเมนูหอยทอด เป็น อาหารจานเดียว

สามารถหารับประทานได้ตามร้านอาหาร ขายผัดไท ซึ่งผัดไทกับหอยทอด เป็นของคู่กัน หอยทอด เป็น อาหารจีน ที่ได้รับ

ความนิยมสูง หอยทอดที่อร่อย นั้นจะกรอบนอก เนื้อในนุ่ม หอยจะหวาน ยิ่งได้หอยสดๆใหม่ๆ น้ำจิ้มอร่อยๆ ยิ่งทำให้อร่อย

มากที่สุด สูตรหอยทอด เคล็ดลับความอร่อย อยู่ที่เทคนิคการทำในทุกขั้นตอน การทำหอยทอดให้อร่อย ต้องใส่ใจ

และ เลือกวัตถุดิบ ที่ ดีที่สุด มาทำหอยทอด

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com

เมนูต้มข่าไก่ อร่อยตำรับไทย รสชาติถูกปาก

กรกฎาคม 17, 2019 at 1:49 pm | Uncategorized | YOUNG -

เมนูต้มข่าไก่ อร่อยตำรับไทย รสชาติถูกปาก

ต้มข่า หรือต้มข่าไก่ เมนูอาหารไทย รสชาติถูกปาก ไม่แพ้แกงไทยใด ๆ ส่วนผสมคล้ายต้มยำ ต่างกันตรงใส่กะทิลงไปด้วย มือใหม่เข้าครัวก็ทำได้

โปรดติดตามเมนูแกงไทยถูกปากถูกใจคนไทยมาช้านาน ไม่ว่าจะเป็นต้มข่าไก่ ต้มข่าทะเล หรือต้มข่าปลาช่อน บ่อยครั้งที่ไปซื้อกินแต่รสชาติ

ไม่ถึง กะทิไม่เข้มข้นหอมมัน แถมเนื้อไก่ยังเล็กจิ๋ว เพื่อตัดปัญหากวนใจมาทำเองเลยค่ะ ไม่เห็นต้องแคร์เลยเนอะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำ

ต้มข่า แต่ละสูตรทำง่าย รสชาติกลมกล่อม บาคาร่า เครื่องแน่น มื้อเย็นจัดสักชามไหมคะคุณพี่

 

1. ต้มข่าไก่

ต้มข่าสูตรแรกมาเริ่มต้นกันด้วยต้มข่าไก่ สูตรจากคุณ Rins CookBook (#Rinscookbook) สูตรนี้ใส่น้ำมันน้ำพริกเผาเพิ่มสีสันด้วยนะ

เห็นหน้าตาจัดจ้านแต่รสชาติไม่เผ็ดร้อนนะคะ เพื่อนชาวต่างชาติกินได้สบาย ๆ ค่ะ จะใช้เนื้อไก่ หรืออาหารทะเลอื่น ๆ ก็ได้นะคะ เสิร์ฟร้อน ๆ

ควันฉุยเตะจมูกเรียกน้ำย่อยดีนักแล

ส่วนผสม ต้มข่าไก่

น้ำซุปไก่ (หรือน้ำเปล่า) 1 1/2 ถ้วย
ข่า (หั่นเป็นแว่น) 3-4 แว่น
ตะไคร้ (ซอยบาง) 1 ต้น
ใบมะกรูด (หั่นครึ่ง) 2 ใบ
ผักชี (ก้านหั่นท่อนและซอยใบ) 1/2 ถ้วย
เนื้ออกไก่หั่นเต๋า 6 ออนซ์ (หรือใช้อาหารทะเลอื่น ๆ ก็ได้ตามชอบ)
น้ำปลา 1/3 ถ้วย
น้ำตาลทราย 3 1/2 ช้อนโต๊ะ
กะทิ 1 ถ้วย + 1/2 ถ้วย
เห็ด (ตามชอบ) 1/2 ถ้วย
น้ำมะนาว (หรือน้ำเลมอน) 1/3 ถ้วย
พริกขี้หนูสด (ทุบพอแตก ผ่าครึ่ง) ประมาณ 4 เม็ด
น้ำมันน้ำพริกเผา 1-2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 1 ต้น

ขั้นตอน การเตรียม

1. ซอยตะไคร้และข่าให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. นำเห็ดตามชอบไปล้างให้สะอาด ตัดโคนทิ้งไป เตรียมไว้
3. หั่นครึ่งใบมะกรูด เตรียมไว้
4. นำผักชีมาตัดแยกก้านและใบออก จากนั้นหั่นก้านผักชีเป็นท่อน ๆ และซอยใบผักชีเตรียมไว้สำหรับโรยหน้า
5. ซอยต้นหอมเตรียมไว้สำหรับโรยหน้า
6. ใช้มีดทุบพริกขี้หนูสดพอแตกแล้วผ่าครึ่ง เตรียมไว้

วิธีทำ ต้มข่าไก่

1. ใส่น้ำซุปไก่ (หรือน้ำเปล่า) ลงในหม้อ ตามด้วยข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และก้านผักชีที่ซอยเตรียมไว้ลงไป นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง

ต้มนานประมาณ 5-6 นาทีจนน้ำเดือดและหอม

2. ใส่เนื้ออกไก่ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย จะยังไม่ใส่กะทิลงไปในขั้นตอนนี้ เพราะถ้าต้มกะทินาน ๆ กะทิ

จะแตกมันและไม่สวยงาม ต้มจนเดือด ประมาณ 5-6 นาที เมื่อต้มจนไก่สุกแล้วใส่กะทิลงไป

3. ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ลงไป รอจนเดือดอีกครั้ง

4. ใส่น้ำมะนาวลงในหม้อหรือชาม ตามด้วยพริกที่ทุบไว้ น้ำมันน้ำพริกเผา พริกขี้หนูสด ต้นหอม และผักชีซอย

จากนั้นตักส่วนผสมต้มข่าไก่ลงไป ตกแต่งให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com

เมนูต้มซุปเปอร์ขาไก่ เป็นเมนูแซ่บสุดซี้ดที่ใครได้กินเป็นต้องติดใจ

กรกฎาคม 15, 2019 at 11:58 am | Uncategorized | YOUNG -

เมนูต้มซุปเปอร์ขาไก่ เป็นเมนูแซ่บสุดซี้ดที่ใครได้กินเป็นต้องติดใจ

ว่ากันด้วยเรื่องต้มแซ่บซุปเปอร์ขาไก่ อีกหนึ่งเมนูที่ใครหลายคนต่างก็ติดใจในความเปื่อยของขาไก่ บาคาร่า ที่สามารถแทะได้อย่างฟินๆ

แถมเป็นเมนู  แซ่บสุดซี้ด  ที่ใครได้กินเป็นต้องติดใจ แต่ถ้ามากินที่ร้านคงแทะกันได้ไม่จุใจเท่าไรใช่ไหมคะ เพราะว่ามันก็จะ

เขินๆ หน่อย ถ้าอย่างนั้นเรามาต้มกินเองที่บ้านดีกว่าค่ะ จะได้หมดปัญหาเรื่องการแทะ ซด ซู้ด แบบไม่ต้องอายสายตาที่จับจ้องของใครอีกต่อไป

เมนูต้มซุปเปอร์ขาไก่

วัตถุดิบ

ขาไก่ 1 กิโลกรัม
ข่า
ตะไคร้
ใบมะกรูด
เห็ดฟาง 8 ดอก
พริกขี้หนูสวนซอย 50 กรัม
ผักชี 2 ต้น
ผักชีใบเลื่อย 2 ต้น
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 5 หัว
น้ำสำหรับต้ม

เมนูต้มซุปเปอร์ขาไก่ เป็นเมนูแซ่บสุดซี้ดที่ใครได้กินเป็นต้องติดใจ

วิธีทำ

อันดับแรกต้มน้ำให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด ปล่อยทิ้งไว้พอเดือดอีกครั้ง จากนั้นใส่ขาไก่ลงไป ขณะต้มจะมีฟองลอยขึ้นมา

ให้ตักฟองออกด้วยนะคะ ใช้เวลาต้มประมาณ 20 นาที ให้ตักขึ้นมาเช็กดูว่าความเปื่อยอยู่ในระดับที่เราต้องการหรือยัง ถ้ายังให้ต้ม

ต่อไปอีกค่ะ แต่ใช้ไฟระดับกลางนะคะ เมื่อเปื่อยได้ที่ให้ใส่เห็ดฟางลงไป ปิดฝาทิ้งไว้สักครู่ เตรียมชามปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำมะนาว

แล้วตักต้มขาไก่ใส่ชาม โรยหน้าด้วยพริกซอย และผักชี ซี้ดกินให้แซ่บถึงใจกันไปเลยค่ะ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://www.parpaikin.com

เมนูข้าวหมกไก่ สูตรอาหารที่อร่อยอย่าบอกใคร

กรกฎาคม 14, 2019 at 1:19 pm | Uncategorized | YOUNG -

เมนูข้าวหมกไก่ สูตรอาหารที่อร่อยอย่าบอกใคร

เมนูอาหารจานเดียวยอดนิยม ซึ่งหาเจอได้เกือบทุกที่ในเมืองไทย ข้าวที่ผสมด้วยเครื่องเทศนานาชนิด

ซึ่งรวมถึงผงขมิ้นและผงกะหรี่ที่ทำให้สีของข้าวเป็นสีเหลือง หอมกลิ่นเครื่องเทศ ทานคู่กับไก่ที่หมัก

ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแบบเดียวกันที่หุงไปพร้อมข้าว บาคาร่า  รับรองว่าเมนูนี้ถูกใจคนชอบทานข้าวหมก

และคนชอบทานเครื่องเทศแน่นอนครับ

เมนูข้าวหมกไก่ สูตรอาหารที่อร่อยอย่าบอกใคร

สูตรอาหาร ข้าวหมกไก่

เวลาในการทำ 210 นาที
ส่วนผสมสำหรับ 4-5 ที่

วัตถุดิบ ข้าวหมกไก่

1. น่องและสะโพกไก่ 4 ชิ้น
2. ข้าวหอมมะลิเก่า 400 กรัม
3. หอมแดงซอย 80 กรัม
4. เนยเค็ม 130 กรัม
5. นมข้นจืด 50 มล.
6. โยเกิร์ต 70 กรัม
7. ผงกะหรี่ 1 ชต.
8. ผงขมิ้น 2 ชต.
9. ลูกผักชีป่น 1 ชช.
10. ยี่หร่าป่น 1 ชช.
11. เกลือป่น 1 ชต.
12. น้ำตาลทราย 1 ชต.
13. อบเชยป่น 1 ชช.
14. ใบกระวานป่น 1 ชช.
15. น้ำเปล่า 800 มล.
16. แตงกวา 1 ลูก
17. น้ำจิ้มข้าวหมกไก่ 1 ถ้วย
18. หอมแดงเจียว 1 ถ้วย

วิธีทำ ข้าวหมกไก่

1. นำส่วนผสมมาหมักรวมกัน ได้แก่ นมข้นจืด โยเกิร์ต และเครื่องปรุงอย่างละครึ่งนึง ผงกะหรี่ ผงขมิ้น

ลูกผักชี ยี่หร่า อบเชย ใบกระวาน เกลือป่น น้ำตาล พักไว้

2. ใช้ส้อมจิ้มไก่ให้ทั่ว นำลงหมักกับส่วนผสมที่เตรียมไว้ คลุกให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชม.

3. นำหอมแดงและเนยลงผัดจนเนยละลายจนหมด นำไก่ลงทอดพอให้ผิวเกรียมเล็กน้อยทั้ง 2 ด้าน ตักไก่ขึ้นพักไว้ ไก่ไม่ต้องสุก

4. เติมข้าวและเครื่องปรุงที่เหลือไว้อย่างละครึ่งลงผัดประมาณ 5 นาที ตักข้าวลงในหม้อข้าว เติมน้ำเปล่าไปคนให้เข้ากัน

จากนั้นวางไก่ไว้บนข้าว นำไปหุงตามปกติในหม้อหุงข้าวไฟฟ้าจนข้าวสุก

ขอบคุณแหล่งที่มา https://jarnprod.blogspot.com

เมนูข้าวหมูแดง เคล็ดลับการทำอาหาร เมนูหมู แบบง่ายๆ

กรกฎาคม 13, 2019 at 12:59 pm | Uncategorized | YOUNG -

เมนูข้าวหมูแดง เคล็ดลับการทำอาหาร เมนูหมู แบบง่ายๆ

เมนูอาหาร สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารจานเดียว เมนูหมู คือ สูตรข้าวหมูแดง การหมักหมู สำหรับทำหมูแดง น้ำราดข้าวหมูแดง เคล็ดลับการทำอาหาร อยากทำร้านข้าวหมูแดง  อาหารจานด่วน อร่อยๆ

ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก ข้าวหมูแดงที่อร่อย มีเทคนิคการทำหลายส่วนปนะกอบ ความอร่อย ของอาหาร เริ่มตั้งแต่ การเลือกซื้อวัตถุดิบ ต้องสดใหม่ ข้าวสวย ต้องอร่อย น้ำราดต้องหอม หวาน กลมกล่ม

เนื้อหมูแดง ต้องมีรสชาติ เนื้อไม่แข็ง มีความนุ่น หอมเมนูข้าวหมูแดง อาหารยอดนิยม อีกเมนูหนึ่ง ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก  บาคาร่า เหมาะสำหรับคน ชอบหมูแดง

ส่วนผสม สำหรับทำข้าวหมูแดง

ข้าวสวย 1 จาน
หมูแดง หั่นเป็นชิ้นพอคำ 10 ชิ้น ดูวิธีทำหมูแดง
กุนเชียง หั่นเป็นชิ้น 4-5 ชิ้น ทำให้กุนเชียงสุกก่อน
ไข่ต้ม ครึ่งฟอง
น้ำซุป 2 ถ้วย
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต้ะ
งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต้ะ
แป้งมันผสมน้ำ 1 ช้อนโต้ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำแดง ที่ได้จาก การย่างหมูแดง
แตงกวา และ ต้นหอม สำหรับเครื่องเคียง

เมนูข้าวหมูแดง เคล็ดลับการทำอาหาร เมนูหมู แบบง่ายๆ

วิธีทำ ข้าวหมูแดง

เตรียม น้ำราดหมูแดง โดย ต้มน้ำซุป ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย เกลือ และ น้ำแดง จากการย่างหมูแดง โรยงาคั่ว ชิมรสตามใจชอบ จากนั้นใส่แป้งมันผสมน้ำลงไปกวนให้เหนียว

จากนั้นนำมาพักไว้เพื่อเตรียมจัดจานแต่งจาน ข้าวหมูแดง โดย วางหมูแดง ไข่ไก่ครึ่งฟอง และ กุนเชียง บนจาน ราดน้ำราดหมูแดง บนจานและวาง แตงกวา และ ต้นหอม เป้นเครื่องเคียง

ข้าวหมูแดง การทำข้าวหมูแดง ข้าวหมูแดง อาหารจานเดียว ที่ได้รับความนิยมมากในประเทศไทย และชุมชนที่มีชาวจีน

เคล็ดลับ การทำข้าวหมูแดง

การหุงข้าว เป็นความสำคัญแรกของ เมนูข้าวจานด่วน ข้าวต้องมีความพอดี ไม่เฉะ หรือ แข็งเกินไป แนะนำให้ใช้ ข้าวสาวไห้ 3 ส่วน ผสม ข้าวหอมมะลิ 1 ส่วน นำไปถุงในน้ำประมาณท่วมฝ่ามือ

จะได้ข้าวที่มีความหอมนุ่ม ได้ข้าวที่อร่อยหมูแดง ใช้ เนื้อหมู ส่วน สันคอหมู เป็นส่วนที่มีมันแทรกในเนื้อหมู และ เนื้อหมูมีความนุ่ม อร่อยกว่าเนื้อหมูส่วนอื่นๆ หมูให้ใช้เนื้อหมูสดๆ ใหม่ จะได้รสชาติที่อร่อยไม่มีกลิ่น

น้ำราดหมูแดง ให้ใช้ น้ำราด ที่ไม่เหลวหรือค้นเกินไปข้าวหมูแดง อาหารยอดนิยม เมนูอาหารจานเดียว อาหารจานด่วน ที่สามารถทำขายได้ สร้างอาชีพได้สำหรับ คนรักการทำอาหาร การจะประสบความสำเร็จในธุรกิจร้าน

อาหาร ไม่เพียงแค่อาหารอร่อย เท่านั้น องค์ประกอบอื่นๆ อย่างการบริการ ความสะดวกสบาย ความสะอาด ต่างก็เป็นปัจจัยความสำเร็จของการทำ ธุรกิจร้านอาหารเรามี สูตรอาหารจานด่วน อื่นๆ มานำเสนอ

ให้เพื่อนๆ คนอยากสร้างอาชีพด้วย การทำอาหาร

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com

ข้าวคลุกกะปิ หอมอร่อยเครื่องแน่น กุ้งหวาน

กรกฎาคม 12, 2019 at 1:26 pm | Uncategorized | YOUNG -

ข้าวคลุกกะปิ หอมอร่อยเครื่องแน่น กุ้งหวาน

มื้อเที่ยงต้องแน่นหน่อย เมนูข้าวคลุกกะปิ สูตรอาหารจานเดียว กลิ่นหอมหนักมาก กับเครื่องเคียงแน่นเว่อร์ ทีเด็ดคือใส่กุ้งหวานตัวใหญ่

ข้าวคลุกกะปิ

เมนูข้าวคลุกกะปิที่ขายทั่วไปรสชาติไม่ถูกปาก ทั้งข้าวคลุกกะปิที่เค็มไป และเครื่องเคียงก็น้อยเว่อร์ ถ้าทำกินเองต้องเริดกว่าแน่นอนค่ะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำข้าวคลุกกะปิ

สูตรจาก คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับข้าวคลุกกับกะปิแล้วผัดเพื่อให้กลิ่นหอม หั่นเครื่องเคียงเตรียมจัดจาน เสร็จแล้วทำหมูหวานและกุ้งหวานไซซ์บิ๊ก

ตะโกน้อยชวนฝอย อร่อยกับ ข้าวคลุกเคย

โดย คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

หมดหน้าลม ทะเลเริ่มเงียบสงบ เหลือเพียงแต่ลมแผ่ว ๆ ก็ถึงฤดูเก็บเกี่ยวเคย เหมือนกับว่า  บาคาร่า ลมและคลื่นที่พัดจัดมาช่วงก่อนหน้านี้ พาเอาเคยมาใกล้ฝั่ง ชาวบ้านที่อาศัยในแถบชายทะเลช่วงนี้

เริ่มเตรียมพร้อม รอรุนเคย หรือช้อนเคย เมื่อได้เคย ก็จะมาทำความสะอาด แยกล้างทรายและสัตว์น้ำอื่น ๆ ที่ติดมากับเคยออก แล้วนำมาตากแดด เพื่อเตรียมทำกะปิ เก็บไว้กินได้ตลอดปี

เคยหรือกะปิที่ดีต้องไม่เค็มจัด การใช้เกลือหมักต้องพอดีกับเนื้อเคย เวลาที่ใช้หมักก็ต้องพอดี เคยในภาคใต้บางพื้นที่ อาจจะใช้ลูกปลาเล็ก ๆ มาทำเรียกว่า เคยปลา นำมาแกงน้ำเคยปลา

กินกับขนมจีน อร่อยไม่แพ้เคยกุ้ง ตะโกน้อยเห็นเมนูนี้ถึงกับเมิน อาจจะยังไม่คุ้นชินในกลิ่น คงต้องโตกว่านี้ถึงจะกินเป็น

ข้าวคลุกกะปิ หอมอร่อยเครื่องแน่น กุ้งหวาน

ส่วนผสม ข้าวคลุกกะปิ

ข้าวสวยหุงใหม่
กะปิ
น้ำเปล่า
น้ำมันพืช
ผงปรุงรส (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
ตะลิงปลิง
แตงกวา
พริกหั่น
หอมแดง
ถั่วฝักยาวซอยฝอย
มะม่วงซอย
กุ้งแห้งทอด
ไข่เจียวซอย

ส่วนผสม หมูหวาน

หมูสามชั้นหั่นชิ้น
หอมแดงซอย
น้ำเปล่า
น้ำตาลแว่น
เกลือ
ซีอิ๊วดำ

ส่วนผสม กุ้งหวาน

กุ้งแชบ๊วยใหญ่
น้ำตาลแว่น
น้ำ
เกลือ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com…

ข้าวหมูแดงความอร่อย มาแรงไม่มีตกยุค

กรกฎาคม 11, 2019 at 2:21 pm | Uncategorized | YOUNG -

ข้าวหมูแดงความอร่อย มาแรงไม่มีตกยุค

ข้าวหมูแดงเป็นอะไรที่เห็นกันได้บ่อยๆ ไม่ว่าตามข้างทาง หรือตามตลาดเองก็ตาม เพราะเป็น อาหารทำได้ง่าย ไม่ยุ่งยากอะไร แถมยังมีคนชอบกินอีกด้วย จึงทำให้สามารถทำขายกันได้ง่ายๆ เมื่อพูดกันถึงคำว่าทำง่ายแล้ว

ทำไมบางเจ้าทำอร่อย แต่บางเจ้าทำไม่อร่อยหละ อันนี้ขึ้นอยู่กับสูตรของแต่ละเจ้าว่าจะถูกปากถูกลิ้นเราหรือไม่ และอีกอย่างก็เพราะแต่ละคนชอบรสชาติไม่เหมือนกันบางคนชอบเค็ม

บางคนชอบมัน บางคนชอบหวาน  บาคาร่า  เป็นต้น

ข้าวหมูแดง เอกลักษณ์ความอร่อยมาแรงไม่มีตกยุค

หากใครทานข้าวหมูแดงที่ไหนๆ แล้วไม่ถูกใจหรือหาร้านถูกปากไม่ค่อยได้หละก็วันนี้เรามีวีธีทำข้าวหมูแดงมาฝากกันรับรองว่าจะต้องถูกปากและถูกใจแน่นอน ก่อนจะทำมาดูวิธีการเลือกซื้อหมูกันก่อนเพราะในเมนูนี้ถือว่า

เป็นพระเอกของงานเลยทีเดียว หมูที่จะเอามาทำนั้นให้เลือกใช้ ส่วนของสัน เพราะมีไขมันติดอยู่นิดหน่อยและไม่ค่อยเหนียว จะเป็นสันคอ สันใน หรือสันนอกได้หมดแล้วแต่ชอบ เมื่อได้หมูมาแล้วให้หั่นตามแนวยาว ส่วน

ขนาดนั้นให้มีความหนาประมาณ 1 ½ นิ้ว แล้วนำส้อมมาทิ่มๆ ลงบนเนื้อหมูให้ทั่วๆ แต่อย่าให้เละแล้วนำหมูไปหมัก

วัตถุดิบและเครื่องปรุง
สูตรน้ำหมักหมูแดง (สำหรับหมู 1 กิโล)
เนื้อหมู
น้ำตาลปี๊บ 2 ขีด
น้ำปลา 250 ซีซี
กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
สีผสมอาหารสีแดง

ข้าวหมูแดง เอกลักษณ์ความอร่อยมาแรงไม่มีตกยุค

วิธีทำ

ผสมส่วนประกอบให้เข้ากันโดยน้ำตาลปี๊บจะต้องละลายไม่เหลือเป็นก้อนๆ แล้วจึงนำหมูลงไปหมักไว้ โดยทิ้งไว้ประมาณ 1 ชม.แล้วนำหมูที่ได้นั้นมาอบหรือย่างให้สุกถึงข้างใน

สูตรทำน้ำราดหมูแดง

น้ำต้มกระดูกหมู 3 ถ้วยตวง
น้ำมันงา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 4 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีละลายน้ำเอาพอข้นๆ 3 ถ้วยตวง

ข้าวหมูแดงความอร่อย มาแรงไม่มีตกยุค

ข้าวหมูแดง เอกลักษณ์ความอร่อยมาแรงไม่มีตกยุค

น้ำจิ้มซีอิ๊วหวาน

น้ำจิ้ม ที่เราเห็นเป็นน้ำสีดำๆ ที่อยู่ในถ้วย น้ำจิ้มนี่เป็นอะไรที่ขาดไม่ได้เลยสำหรับข้าวหมูแดงเพราะจะไปช่วยตัดความเลี่ยนออกทำให้ข้าวหมูแดงอร่อยขึ้นมาดูวิธีทำกันเลย
ซีอิ้วหวาน 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง
พริกชี้ฟ้าหั่นมากน้อยตามชอบ

เมื่อของครบแล้วคราวนี้ก็จัดแจงตักข้าวลงจาน สไลด์หมูแดงออกเป็นชิ้นบางๆ แล้วเอามาวางบนข้าวจากนั้นราดน้ำราดลงไปแล้วใส่น้ำจิ้มอีกหน่อย ส่วนไข่กับกุนเชียงนั้น

ใครชอบอะไรก็ใส่ได้ตามชอบ คราวนี้ก็มีข้าวหมูแดงทานแบบไม่ต้องไปนั่งตามหาร้านอร่อยให้เจอแล้ว

สุดท้ายสูตรที่ให้ไปนั้นไม่ตายตัวแล้วแต่ว่าจะปรับส่วนผสมตรงไหนมากหรือน้อยอย่างไรเพื่อให้ได้รสชาติอกมาตามแต่ที่จะชอบทาน ขอให้มีความสุขกับการทานข้าวหมูแดงแฮนด์เมดกันทุกคน

ขอบคุณแหล่งที่มา https://www.sanook.com…

สูตรมะม่วงดอกกุหลาบ เมนูมะม่วงสุก อาหารรับหน้าร้อนอิ่มหนำหลากสไตล์

กรกฎาคม 10, 2019 at 4:19 pm | วิธีทำ | YOUNG -

สูตรมะม่วงดอกกุหลาบ เบื่อไหมกับมะม่วงสุกแบบเดิม ๆ ที่หั่นเป็นชิ้น ลองแปลงร่างเป็นเมนูมะม่วงดอกกุหลาบสุดแจ่มกันดีกว่า ใครสนใจขอแนะนำไอเดียจากคุณมณีรินค่ะ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ขอบอกว่าไม่ยากอย่างที่คิดค่ะ แค่สไลซ์มะม่วงเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วมาจัดเรียงเป็นกลีบกุหลาบไล่จากกลีบเล็กไปกลีบใหญ่ แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟกับข้าวเหนียวมูน หรือกินเปล่า ๆ แล้วค่ะ

ส่วนผสม มะม่วงดอกกุหลาบ

• มะม่วงสุก

วิธีทำมะม่วงดอกกุหลาบ

1. มะม่วงสุกที่นำมาใช้นั้น ควรเลือกมะม่วงที่ไม่สุกงอมจนเกินไป ปอกเปลือกมะม่วงให้ลึกลงไปถึงเนื้อ อย่าให้เหลือเปลือกติดอยู่ที่ผิวมะม่วง เพราะจะทำให้มะม่วงดำ
2. สไลซ์เนื้อมะม่วงเป็นชิ้นบาง ๆ
3. การวางเรียงกลีบดอกไม้ ควรเริ่มจากการใช้มะม่วงชิ้นที่เล็กที่สุดก่อน คือ ส่วนหัวและส่วนปลายของมะม่วง เพื่อใช้แทนเป็นกลีบดอกไม้กลีบเล็กสุด แล้วเรียงตามลำดับชิ้นใหญ่ขึ้นไปเรื่อย ๆ จนครบ ควรจัดวางกลีบมะม่วงในภาชนะที่ต้องการเสิร์ฟเลย เพราะถ้าจัดเสร็จแล้วมีการเคลื่อนย้าย อาจจะทำให้เสียรูปทรงได้  บาคาร่า

สูตรเค้กกล้วยน้ำว้า เมนูกล้วยน้ำว้า เติมความหวานเบา ๆ อาหารคาวก็อร่อย

กรกฎาคม 9, 2019 at 11:29 am | สินค้าสำหรับทำขนม | YOUNG -

สูตรเค้กกล้วยน้ำว้า จากที่เคยกินแต่เค้กกล้วยหอมลองเปลี่ยนไอเดียมาทำเค้กกล้วยน้ำว้า สูตรจาก คุณบ่งบ๊ง สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เนื้อเค้กนุ่ม ๆ หอมกลิ่นกล้วยน้ำว้าอ่อน ๆ รับสักชิ้นไหมคะ

ส่วนผสม เค้กกล้วยน้ำว้า

• ไข่ไก่เบอร์ 0 (เฉพาะไข่แดง) จำนวน 3 ฟอง
• น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• กล้วยน้ำว้าสุกงอมบดละเอียด 350 กรัม (ผสมกลิ่นวานิลลาบัตเตอร์)
• นมสดจืด 100 กรัม
• แอปเปิลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งเค้ก 270 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช100 กรัม
• ลูกเกดดำ
• ถั่วลิสงคั่วบด

วิธีทำเค้กกล้วยน้ำว้า

• 1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง และทาเนยที่พิมพ์ โรยแป้ง หรือใส่กระดาษรองอบ เตรียมไว้
• 2. ใส่ไข่แดงลงใส่ในโถผสม ตีไข่แดงให้กระจายตัว ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีผสมนานประมาณ 5 นาที
• 3. ใส่เกลือป่น กล้วยน้ำว้าบด นมสดผสมน้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช ตีด้วยความเร็วต่ำ ค่อย ๆ ใส่แป้งเค้กลงไป คนผสมให้เข้ากันดี ปาดส่วนผสมที่ก้นโถขึ้นมาด้วย
• 4. ใส่ลูกเกดดำกับถั่วลิสงคั่วบด ตักใส่ในพิมพ์กระดาษ (ถ้าอยากให้เค้กรูปทรงสูง ๆ ตักใส่ประมาณ 3/4 ของถ้วย แต่ถ้าชอบเค้กรูปทรงแบบไม่สูง ใส่ไปประมาณครึ่งถ้วย) จากนั้นนำเข้าเตาอบใช้ไฟล่างก่อนที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นานประมาณ 15 นาที จากนั้นปรับเป็นไฟบน-ล่างที่ 180 องศาเซลเซียส นานประมาณ 5 นาที และปรับเป็นไฟบนอย่างเดียวตอนสุดท้ายประมาณ 5 นาที นำออกจากเตา บาคาร่า