สูตรแกงอ่อมหมูแม่ศรีเรือน

สูตรแกงอ่อมหมูแม่ศรีเรือน

สูตรแกงอ่อมหมูแม่ศรีเรือน เคล็ดลับการทำแกงอ่อม เนื้อหมู ใช้เนื้อหมูสามชั้น การเลือกเนื้แหมูสามชั้น ให้เลือก เนื้อหมูสามชั้น ที่มีอัตราส่วนของ เนื้อหมู 8 ส่วน มันหมู 2 ส่วน
การเตรียมหมูสามชั้น นั้น ต้องขูดขนหมูออกจาหหนังหมู เนื่องจากขนหมูทำให้เสียอรรถรสความอร่อยของหมูสามชั้น การหั่นเนื้อหมู ให้หนาหน่อย เนื่องจากหมูสามนั้น ต้องนำไปเคี้ยวจนเนื้อนุ่ม
พริกแกงเผ็ด เป็น เคล็ดลับความอร่อย การทำพริกแกงเผ็ด ใช้ พริกแห้ง ซึ่ง พริกแห้ง ให้นำไปแช่น้ำ และ เอาเมล็ดออก หอมแดง และ กระเทียม ให้นำไปคั่วให้หอมก่อน กะปิ ให้นำไปย่างให้หอมก่อน การโขรกพริกแกงเผ็ด ให้โขรก ข่า ตะไคร้ รากผักชีก่อน ใส่ หอมแดงขั้นตอนสุดท้าย เนื่องจาก หอมแดงมีน้ำมาก ให้ใส่ขั้นตอนสุดท้าย   เมนูแกงอ่อม นิยมใช้เนื้อหมู หรือ เครื่องในหมู นำมาทำแกงอ่อม วิธีการแกงอ่อม เหมือนกันหมด แกงอ่อม ถือเป็นอาหารชั้นดี อาหารล้านนา ใช้ในการเลี้ยงต้อนรับแขกบ้านแขกเมือง คนที่ชอบกินอาหารอีสาน อาหารเหนือ

ส่วนผสม

หมูสามชั้น หั่นเป็นชิ้นพบคำ 1 ถ้วย
น้ำซุป 3 ถ้วย
ใบมะกรูด ซอย 2 ช้อนโต้ะ
พริกแห้ง 7 เม็ด
หอมแดง 5 หัว
กระเทียม 1 หัว
ข่าซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชีซอย 1 ช้อนชา
กะปิ 1 ช้อนโต้ะ

สูตรแกงอ่อมหมูแม่ศรีเรือน

วิธีทำ

เตรียมครก โขรก พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม ข่า ตะไคร้ รากผักชี และ กะปิ ให้ละเอียดเข้ากัน
ตั้งหมอ ต้มน้ำซุป จากนั้นใส่ พริกแกงลงไปต้ม ตามด้วยหมูสามชั้น และใบมะกรูด
เคี่ยวจนหมูสามชั้นนุ่ม เสริฟใส่ กับข้าวง่ายๆ อาหารเหนือ เมนูหมู


Sorry!No related Post.

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *