พริกปลาป่น

พริกปลาป่น แสนอร่อย จากเจ้าตำรับ

ส่วนประกอบสำหรับทำน้ำพริกปลาป่น

เนื้อปลานิล 1 ถ้วยตวง
หอมเจียว 2 ช้อนโต้ะ
กระเทียมเจียว 3 ช้อนโต้ะ
หริกแห้งทอด 3 เม็ด
น้ำมะขามแฉะ 2 ช้อนโต้ะ บาคาร่า
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาลปีบ 2 ช้อนโต้ะ
น้ำมัน สำหรับทอด
ผักสดตามที่ใจต้องการ

พริกปลาป่น แสนอร่อย จากเจ้าตำรับ

กระบวนการทำน้ำพริกปลาป่น

ตั้งกระทะน้ำมัน ทอดเนื้อปลาให้เหลืองกรอบ แล้วต่อจากนั้นเอามาพักให้เย็น
จัดเตรียมครก นำเนื้อปลา หอมเจียว กระเทียมเจียว และก็ พริกแห้ง โขเกลื่อนกลาดอย่างรอบคอบ
แต่งรสด้วย น้ำมะขามแฉะ น้ำตาล รวมทั้งเกลือเสริฟใส่ถ้วย ทานกับผักสดแล้วก็ข้าวสุก อาหารกล้วยๆรายการอาหารสุขภาพ

เทคนิคแนวทางการทำน้ำพริกปลาป่น

เนื้อปลา ให้ปลานิล กลเม็ดการปรุงอาหาร รายการอาหารนี้ จะต้องเลือก ปลาที่สดใหม่ กลเม็ดความอร่อย อยู่ที่ปลา วิธีการสำหรับเลือกซื้อปลา ให้ มองที่ความสมบูรณ์ของตัวปลา ตาใส เนื้อแน่น ไม่มีกลิ่นเหม็นเน่า
การล้างปลา เป็น เทคนิคการปรุงอาหาร ชนิดปลา วิธีการล้างปลา ใช้ แป้งสิงคโปร์ เช็ดตัวปลา แป้งมันสำปะหลัง ช่วยจับมูกปลา รวมทั้ง ล้างด้วยเกลืออีกรอบหนึ่ง จะช่วยทำให้ล้างมูกออก
การทอดปลา ให้กรอบ วิธีการทอดปลา อยู่ที่น้ำมัน ความร้อนจำต้องพอดิบพอดี ไฟร้อนปานปลาง น้ำมันเดือด การทอดปลา ให้ทอด 2 ครั้ง จะช่วยทำให้ปลากรอบเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ
น้ำตาลสำหรับเอามาทำน้ำพริก ให้ใช้น้ำตาลปีีบ ความหวานของน้ำตาลปีบ

เหมาะที่จะนำมาทำน้ำพริกรายการอาหารน้ำพริกปลากรอบ ไม่ใช้ น้ำมะนาว เพราะเหตุว่า น้ำมะนาวมีความ เปรี้ยวแหลม แม้กระนั้น สำหรับความอร่อยของของกิน รายการอาหารนี้ อยากได้เปรี้ยวหวาน การเลือกใช้ มะขามแฉะ จะก่อให้ ได้ของกินที่เหมาะสมสำ สำหรับ รายการอาหารน้ำพริกการทอดหอมเจียว นั้น เทคนิคอยูี่ที่ การตรอกหอม ให้ได้ขนาดพอดิบพอดี ไม่ดก หรือ บางเกินความจำเป็น การทอดนั้น ให้ทอด 2 ครั้ง ทอดหนแรก เมื่อ หอมเจียวเริ่มเหลือง ให้เอามาพักให้เย็น และก็ก็เลยนำลงไปทอดซ้ำ จะมีผลให้ได้ หอมเจียวกรอบๆ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com




ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *