ผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบ

ผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบ

ขั้นตอนการทำ

ปลาดุกหั่นตามขวาง400 กรัม
พริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยอ่อน 2 ช่อ
กระชายซอย ¼ ถ้วย
ใบมะกรูดฉีก 2-3 ใบ
น้ำเปล่า 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช สำหรับทอด
ใบกะเพราทอดกรอบตามชอบ

ผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบ สูตรเด็ดอาหารอร่อย

 

วิธีทำผัดเผ็ดปลาดุกทอดกรอบ

ทอดปลาดุก ในน้ำมันร้อน ด้วยไฟกลางจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
เทน้ำมันออก ให้เหลือติดกระทะเล็กน้อย ใส่พริกแกงเผ็ดลงผัดจนมีกลิ่นหอม
เติมน้ำแล้วผัดพอเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ
ใส่ปลาดุกทอด พริกไทยอ่อน กระชาย และใบมะกรูดลงผัดพอเข้ากัน ชิมรสตามชอบ ปิดเตา
ตักใส่จาน โรยใบกะเพราทอดกรอบ รับประทานได้ทันที

เคล็ดลับ: ก่อนใส่น้ำปลา ให้ชิมรสก่อน เพราะถ้าซื้อพริกแกงสำเร็จบางร้านเขาจะใส่เกลือเยอะและเค็มมาก

ขอบคุณแหล่งที่มา https://goodlifeupdate.com/




ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *