ปีกไก่ทอดคั่วพริกเกลือ

 

ปีกไก่ทอดคั่วพริกเกลือ เมนูสุดแสนอร่อยเเละมีความเผ็ดเเซ่บเรียกได้ว่าเป็นเมนูทานเล่นที่นิยมกันเป็นอย่างมาก
หรือจะทานกับข้าวก็ไม่น้อยหน้าเลยทีเดียว เเละวันนี้เราจะพาทุกคนไปดูวิธีการทำง่าย ๆที่ทำที่บ้านได้ด้วยตัวเอง
รับรองอร่อยไม่แพ้ร้านอาหารอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ

ปีกกลางไก่ 10-15 ชิ้น
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
แป้งสำหรับทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
กระเทียม 3-4 กลีบ ซอยละเอียด
พริกขี้หนูสวน 4-5 เม็ด ซอยเป็นชิ้นเล็กๆ
รากผักชีบดละเอียด 2 ราก
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ต้นหอมซอย 1 ต้น
น้ำมันพืชสำหรับทอด และ ผัด

ขั้นตอนการทำ

1.เริ่มจากการหมักปีกไก่ก่อน ส่วนผสมสำหรับหมักไก่ ประกอบด้วย ซอสปรุงรส และ ซอสน้ำมันหอย หมักในตู้เย็น 30 นาที
2.จากนั้นนำปีกไก่ไปคลุกแป้งสำหรับทอด และ นำไปทอดในกระทะน้ำมันที่ร้อน ไฟที่ใช้ในการทอด ไฟปานกลาง ทอดจนปีกไก่ เหลือ สุก น่ารับประทาน
3.เทคนิคการทอดให้ทอด 2 ครั้ง ครั้งแรกให้ไก่สุกเหลือง เนื้อไก่ด้านในสุก จากนั้นนำมาพักให้หนังไก่แห้งก่อน และนำไปทอดอีกครั้ง จะได้ หนังไก่ที่กรอบ
และ เนื้อไก่นุ่ม เมื่อได้ปีกไก่ทอดพร้อมแล้ว จะนำไปผัดคั่วปพริกเกลือต่อไป
4.ตั้งกระทะน้ำมัน โดยใช้ไฟร้อนปานกลาง ใส่ รากผักชี กระเทียม และ พริกไทยป่น ลงไปผัดให้หอมสุก
5.จากนั้นใส่ น้ำตาลทราย และ เกลือป่น ลงไปผัด
6.นำปีกไก่ทอด ลงไปผัดให้เข้ากับซอสในกระทะ ใส่พริกขี้หนูสวนลงไปผัด ผัดจะหอม ก็ปิดไฟ
7.เสริฟปีกไก่คั่วพริกเกลือ โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย




ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *