ต้มข่าไก่หัวปลี

ต้มข่าไก่หัวปลี หอมกะทิ รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม

ความเข้มข้นหอมอร่อยด้วย ใส่น้ำมะนาว พริกขี้หนูทุบบุบ โรยหน้าด้วยผักชีซอยลงไป หอมสมุนไพร ต่างๆ มากค่ะ หัวปลีแกงกับเนื้อไก่ อร่อยเข้ากันมาก หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับต้มข่าไก่ใส่หัวปลี สูตรเข้มข้นหอมอร่อยของเราน่ะค่ะ

ส่วนผสม

เนื้อไก่ 500 กรัม
หัวปลีต้ม 500 กรัม
หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง
หางกะทิ 1 ลิตร
เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
ข่าอ่อนหั่นแล่น
ตะไคร้หั่นท่อน
ใบมะกรูดฉีก
พริกแดง 8-9 เม็ด
ผักชีฝรั่งหั่นท่อน
พริกแดงหั่น

ต้มข่าไก่หัวปลี เมนูง่ายๆที่หอมอร่อย

ขั้นตอน

ล้างได้ให้สะอาดสับชิ้นพอคำ

ปอกเปลือกหัวปลีจนเหลือแต่สีขาวหั่นเป็นชิ้น นำไปแช่น้ำมะนาวเพื่อล้างยางและลดความดำของหัวปลี

นำน้ำตั้งเตาฝห้ร้อนใส่หัวปลีลงต้มให้สุกแล้วตักขึ้นแช่น้ำเย็นแล้วตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

นำหางกะทิตั้งไฟใส่ข่าตะไคร้ ใบมะกรูด พอเดือดใส่ไก่ลงไปต้มให้สุกแล้วใส่หัวปลี

พอเดือดปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก โขลกพริกแดงพอบุบๆใส่ลงไป ชิมรสตามชอบ

เดือดอีกครั้งใส่หัวกะทิ พริกแดงหั่น ผักชีฝรั่งหั่น ปิดไฟ ตักใส่ชามเป็นเสร็จ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cookpad.com/




ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *