ของกินราดหน้าทะเล

เครื่องปรุงรส ราดหน้าทะเล

กวยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 200 กรัม
กุ้งแชบ๊วยแกะเปลือกไว้หางผ่าข้างหลัง 6 ตัว
ปลาหมึกหั่นแว่นหรือบั้งตารางหั่นชิ้น 4 ชิ้น
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
กระเทียมบด 1/2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวโพดอ่อน 3 ดอก
ยอดคะน้า 3 ต้น
น้ำหรือน้ำสต๊อกหมู 1 1/2 ถ้วย
เต้าเจี้ยวดำ 1 ช้อนชา
เห็ดฟางผ่าครึ่ง 3 ดอก
ซอสแต่งรส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
แป้งสิงคโปร์ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา บาคาร่า
น้ำส้มพริกน้ำส้ม (พริกชี้ฟ้าหั่นแว่นดองน้ำส้มสายชู)

ของกินราดหน้าทะเล

แนวทางการทำ ราดหน้าทะเล

1. ตั้งกระทะบนไฟกึ่งกลางกระทั่งร้อนมาก ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ พอน้ำมันร้อน คลายเส้นก๋วยเตี๋ยวลงผัดใส่ซีอิ๊วดำ รีบเป็นไฟแรง คั่วเส้นก๋วยเตี๋ยวหมดเนื้อประดาตัวไหม้เกรียมน้อย ปิดไฟ ตักใส่จานหรือถ้วยชาม จัดแจงไว้

2. ตั้งกระทะบนไฟกึ่งกลาง ใส่น้ำมันที่เหลือ พอน้ำมันร้อน ใส่น้ำมันลงเจียวเพียงพอใกล้เหลือง ใส่กุ้ง ปลาหมึก ผัดเพียงพอสุกทั่ว ใส่ข้าวโพดรวมทั้งคะน้า ผัดพอเพียงทั่ว เพิ่มน้ำหรือน้ำสต๊อกหมู ใส่เต้าเจี้ยวดำ พอเพียงเดือดใส่เห็ดฟาง

3. แต่งรสด้วยซอสแต่งรส น้ำตาล ละลายแป้งมันสำปะหลังกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะใส่ คนเพียงพอสุกข้น ปิดไฟ

4. ตักน้ำราดหน้าราดบนเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ผัดตระเตรียมไว้ โรยพริกไทยป่น เสิร์ฟร้อนๆกับน้ำส้มพริกน้ำส้ม

เพียงนี้พวกเราก็ได้เมนูอาหารตามสั่ง ราดหน้าสมุทร ไว้กินแล้วขอรับ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://xn--72c1af5bde7ccr1cdbe2wnc.blogspot.com




ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *