Welcome to our blog!

อาหารหวาน นานาชาติ

ข้อมูลวิธีทำอาหารหวานจากทุกมุมโลก

Menu

สูตเเละวิธีการทำ ต้มแซ่บปลาหมึกยัดไส้

สิงหาคม 25, 2020 at 12:28 pm | อาหาร | YOUNG | : Thumbtack

ต้มแซ่บปลาหมึกยัดไส้
ต้มแซ่บปลาหมึกยัดไส้ เเค่ได้ยินชื่อของเมนูนี้ก็หิวเเล้ว เรียกได้ว่าไม่ควรพลาดเลยถ้าได้ไปร้านอาหาร
เเละวันนี้เรามีวิธีการทำมาบอกต่อทุกคนอีกด้วย หากพร้อมแล้วไปดูกันเลย

ส่วนผสม

• ปลาหมึก 500 กรัม
• หมูสับ 200 กรัม
• ข่า
• ตะไคร้
• ใบมะกรูด
• พริกขี้หนูบุบ
• ผักชีฝรั่งซอย
• หอมใหญ่
• น้ำมะขามเปียก
• ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม
• พริกป่น
• ข้าวคั่ว

วิธีทำ

• 1. ล้างทำความสะอาดปลาหมึก แล้วนำหมูสับยัดไส้ปลาหมึกจนเต็ม กลัดด้วยไม้จิ้มฟัน เตรียมไว้
• 2. จากนั้นนำปลาหมึกไปลวก เตรียมไว้ใส่พร้อมเครื่องต้มยำ
• 3. หั่นปลาหมึกเป็นแว่น ๆ (ตอนแรกจะเสิร์ฟใส่ชามทั้งตัว แต่ว่าปลาหมึกตัวใหญ่ไป เลยต้องหั่น)
• 4. ใส่น้ำลงในหม้อ ใส่เครื่องต้มยำลงต้มจนเดือด ใส่ปลาหมึกลงไปตอนน้ำต้มยำเดือดจัดแล้วลดเป็นไฟกลาง ปรุงรสตามชอบ ตักใส่ชาม
• 5. ใส่พริกป่น และข้าวคั่ว คนผสมให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

สูตรเเละวิธีการทำ น้ำพริกอ่อง

สิงหาคม 21, 2020 at 4:12 pm | Uncategorized | YOUNG | : Thumbtack

น้ำพริกอ่อง

น้ำพริกอ่องหมู เมนูสุดอร่อย ของภาคเหนือ ที่ใคร ๆก็รู้จัก ถือเป็นอาหารในดวงใจหลาย ๆคน เเละวันนี้เรามีสูตรเเละวิธีการทำ
มาบอกต่อให้กับทุก ๆ คนอีกด้วย งานนี้อร่อยได้ที่บ้านด้วยตัวเองอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ

หมูดำ ซีพี-คูโรบูตะชิ้น
แคปหมูตามต้องการ
มะเขือเทศเชอร์รี่15ลูก
ผักสดเครื่องเคียงตามต้องการ
น้ำมันหอย (ถ้วย)1ถ้วย

ขั้นตอนการทำ

1.หมักหมูสันคอ
– หมักหมูสันคอ หมูดำซีพีคูโรบูตะ ด้วยน้ำมันหอยและนมสด ประมาณ 2-3 ชม.
– ต้มพริกก่อนนำมาตำในครกเพื่อให้พริกมีสีสวยงาม ใส่กะปิ กระเทียม หอมแดง ผงปรุงรส ตำให้ละเอียดแล้วใส่ชามไว้
– นำหมูที่หมักไว้มาซับน้ำออก แล้วใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยก่อนนำไปย่างบนเตาเพื่อไม่ให้หมูติดตะแกรง

2.ผัดพริกแกงบนกระทะ :
– ผัดพริกแกงบนกระทะโดยใช้ไฟอ่อน ซักพักจึงใส่มะเขือเทศลงไป ผัดจนน้ำมะเขือเทศออก อาจใช้การบี้ช่วยไล่น้ำได้
จากนั้นให้ใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยพอขลุกขลิก ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊ปและน้ำปลา จนได้รสที่ชอบ
– นำหมูย่างขึ้นจากเตามาหั่นเป็นทรงเต๋าและคลุกกับน้ำพริกอ่องที่ผัดไว้ ก่อนจะจัดจาน

3.จัดเสิร์ฟ วางผักสด ถ้วยใส่น้ำพริกอ่อง พร้อมวางแคปหมู Zeda รสบาร์บีคิวและรสต้มยำประกอบจานก่อนเสิร์ฟ…

สูตรเเละวิธีการทำ ข้าวมันไก่ทอด

สิงหาคม 14, 2020 at 5:29 pm | อาหาร | YOUNG | : Thumbtack

ข้าวมันไก่ทอด

ข้าวมันไก่ทอด เมนูสุดยอดความอร่อย เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ติดอันดับอาหรที่คนไทยชอบสั่งอันดับต้น ๆ
เลยก็ว่าได้ เเละวันนี้เรามีสูตร การทำมาบอกทุกคนด้วยหากพร้อมแล้วไปดูกันเลย

ส่วนผสม

ข้าวหอมมะลิ 6 ถ้วย
กระเทียม 6-8 กลีบ
ขิงแก่ 3-4 ชิ้น
น้ำมันรำข้าว 1/2 ถ้วย
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
หนังไก่ 20 กรัม
น้ำเปล่า 5 1/2 ถ้วย
รากผักชี 2-3 ต้น
สะโพกไก่ 500 กรัม
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับหมักไก่)
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
รากผักชีสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
แป้งทอดกรอบ
ไข่ไก่
เกล็ดขนมปัง

ขั้นตอนการทำ

1.เตรียมหุงข้าวมันก่อน โดยใช้ข้าวหอมมะลิ ใส่กระเทียม ขิงแก่ น้ำมันรำข้าว เกลือป่น ซีอิ๊วขาว รากผักชี
และหนังไก่ เทน้ำลงไป  คนให้เข้ากัน จากนั้นก็ปิดฝา กดปุ่มหุงได้เลย
2.หมักสะโพกไก่ ด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น กระเทียมสับ และรากผักชีสับ หมักทิ้งไว้ 30 นาที
3.เมื่อหมักไก่เสร็จแล้ว ให้นำมาชุบกับแป้งทอดกรอบ ไข่ไก่ และเกล็ดขนมปัง
4.ตั้งกระทะ เทน้ำมันให้ท่วม รอจนน้ำมันเดือด จากนั้นก็นำไก่ลงไปทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน
5.ข้าวสุกพอดี ก็ตักข้าวใส่จาน หั่นไก่ให้เป็นชิ้นยาวๆ โปะลงไปบนข้าว กินกับน้ำจิ้มไก่
ตกแต่งด้วยแตงกวาวางไว้ข้างๆ จาน แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จ…

สูตรเเละวิธีการทำ ยำไข่แดงเค็ม

สิงหาคม 12, 2020 at 2:02 pm | อาหาร | YOUNG | : Thumbtack

 

ยำไข่แดงเค็ม ถือเป็นหนึ่งในเมนู ประเภทยำ ที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก เรียกได้ว่า ไข่เเดงกับน้ำยำ
ช่างผสมผสานเข้ากันได้ดีเป็นอย่างมาก เเละวันนี้เรามีสูตรเเละวิธีการทำมาบอกต่ออีกด้วย หากพร้อมแล้วไปดูกันเลย

ส่วนผสม

ไข่แดงเค็มสุก (ไข่ไก่)
กุ้งสดลวกสุก
ขึ้นฉ่าย
หอมแขก
เม็ดมะม่วงหิมพานต์

ส่วนผสม น้ำยำ

น้ำตาลเคี่ยว 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวคั้นสด ๆ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาร้าต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
มะนาวผ่าซีก
พริกจินดาโขลกละเอียด ประมาณ 15 เม็ด

ขั้นตอนการทำ

1. คลุกเคล้าส่วนผสมน้ำยำให้เข้ากัน
2. ใส่กุ้ง ใส่ไข่เค็มแดง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ขึ้นฉ่าย และหอมแขก คลุกเคล้าเบา ๆ
ก็เสร็จแล้ว

สูตรเเละวิธีการทำ ปลาเก๋าต้มกระชาย

สิงหาคม 10, 2020 at 11:58 am | อาหาร | YOUNG | : Thumbtack

 

ปลาเก๋าต้มกระชาย เมนูปลาสุดแสนอร่อยอีกทั้งยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย
ขึ้นชื่อว่าทานปลายังไงก็ต้องดีอยู่แล้ว เเละวันนี้เรามีสูตรวิธีการทำง่าย ๆด้วยตัวเองมาให้ทุกคนอีกด้วย

วัตถุดิบ

• ปลานิล ปลาทับทิม ปลาเก๋า ปลาช่อน หรือเนื้อไก่ เลือกตามชอบ (แต่วันนี้อ้อใช้ปลานิลค่ะ นำมาหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามชอบ)
• กระชายทุบ (ครั้งแรกควรใส่น้อย ๆ บางท่านอาจไม่คุ้นเคยค่ะ)
• เกลือป่น
• น้ำปลา
• ผงปรุงรสนิดหน่อย (เพื่อร่นระยะเวลาค่ะ)

ขั้นตอนการทำ

1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ น้ำปลา และผงปรุงรส ชิมรสตามชอบ (ไม่ต้องเค็มมาก)
2. พอน้ำเดือด ใส่กระชายทุบลงไป พอเดือดอีกครั้งใส่เนื้อปลาลงไปเบา ๆ ทีละชิ้น
(ในขั้นตอนนี้ห้ามคนเด็ดขาดจนกว่าปลาจะสุก)

สูตรวิธีการทำ ไข่พะโล้

สิงหาคม 8, 2020 at 12:56 pm | อาหาร | YOUNG | : Thumbtack

ไข่พะโล้ หากพูดถึงชื่อเมนูนี้เเล้ว คงไม่มีใครไม่รู้จัก ถือว่าเป็นสุดยอดอาหารไทยที่ได้รับความนิยมเป็น
อย่างมาก
ทานกับอะไรก็อร่อย เเต่หลาย ๆคนคงคิดว่าเมนูนี้ขั้นตอนการทำคงยาก แต่จริง ๆแล้วไม่เลย
เเละวันนี้เราจะพาทุกคนไปดูสูตรรวมทั้งวิธีการทำ

วัตถุดิบ

ไข่ต้มแข็ง ปอกเปลือก 4-5 ลูก
สามชั้นหั่นพอดีคำ 150 กรัม
กระเทียม พริกไทย รากผักชี ตำรวมกัน 1 ช้อนโต๊ะ
โป๊ยกั๊ก 3 ดอก
อบเชย 2 แท่ง
เต้าหู้พวง 6-7 ชิ้น
น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อย ใส่ กระเทียม พริกไทย รากผักชี ตำรวมกัน ลงผัดไฟกลางๆจนหอม
ใส่สามชั้นลงผัดพอให้หนังตึงๆ

2. ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงผัดจนหอม และได้คาราเมลสีเข้มๆ ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรส ตักใส่หม้อที่ใส่ไข่ต้มแข็งไว้

3. เติมน้ำจนท่วม ใส่เต้าหู้พวง โปยกั๊ก อบเชย เคี่ยวไฟอ่อนๆ จนกว่าทุกอย่างจะเปื่อยดี ระหว่างที่เคี่ยวก็ชิมรสไปเรื่อยๆ
ให้ออกรสหวานๆ เค็มๆ มีรสของ กระเทียม พริกไทย รากผักชี ตำรวมกัน

ปีกไก่ทอดคั่วพริกเกลือ

กรกฎาคม 28, 2020 at 10:29 am | อาหาร | YOUNG | : Thumbtack

 

ปีกไก่ทอดคั่วพริกเกลือ เมนูสุดแสนอร่อยเเละมีความเผ็ดเเซ่บเรียกได้ว่าเป็นเมนูทานเล่นที่นิยมกันเป็นอย่างมาก
หรือจะทานกับข้าวก็ไม่น้อยหน้าเลยทีเดียว เเละวันนี้เราจะพาทุกคนไปดูวิธีการทำง่าย ๆที่ทำที่บ้านได้ด้วยตัวเอง
รับรองอร่อยไม่แพ้ร้านอาหารอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ

ปีกกลางไก่ 10-15 ชิ้น
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
แป้งสำหรับทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
กระเทียม 3-4 กลีบ ซอยละเอียด
พริกขี้หนูสวน 4-5 เม็ด ซอยเป็นชิ้นเล็กๆ
รากผักชีบดละเอียด 2 ราก
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ต้นหอมซอย 1 ต้น
น้ำมันพืชสำหรับทอด และ ผัด

ขั้นตอนการทำ

1.เริ่มจากการหมักปีกไก่ก่อน ส่วนผสมสำหรับหมักไก่ ประกอบด้วย ซอสปรุงรส และ ซอสน้ำมันหอย หมักในตู้เย็น 30 นาที
2.จากนั้นนำปีกไก่ไปคลุกแป้งสำหรับทอด และ นำไปทอดในกระทะน้ำมันที่ร้อน ไฟที่ใช้ในการทอด ไฟปานกลาง ทอดจนปีกไก่ เหลือ สุก น่ารับประทาน
3.เทคนิคการทอดให้ทอด 2 ครั้ง ครั้งแรกให้ไก่สุกเหลือง เนื้อไก่ด้านในสุก จากนั้นนำมาพักให้หนังไก่แห้งก่อน และนำไปทอดอีกครั้ง จะได้ หนังไก่ที่กรอบ
และ เนื้อไก่นุ่ม เมื่อได้ปีกไก่ทอดพร้อมแล้ว จะนำไปผัดคั่วปพริกเกลือต่อไป
4.ตั้งกระทะน้ำมัน โดยใช้ไฟร้อนปานกลาง ใส่ รากผักชี กระเทียม และ พริกไทยป่น ลงไปผัดให้หอมสุก
5.จากนั้นใส่ น้ำตาลทราย และ เกลือป่น ลงไปผัด
6.นำปีกไก่ทอด ลงไปผัดให้เข้ากับซอสในกระทะ ใส่พริกขี้หนูสวนลงไปผัด ผัดจะหอม ก็ปิดไฟ
7.เสริฟปีกไก่คั่วพริกเกลือ โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย

ข้าวราดกระเพราหมูสับไข่ดาว

กรกฎาคม 25, 2020 at 11:15 am | อาหาร | YOUNG | : Thumbtack

ข้าวกระเพราหมูสับไข่ดาว เมนูสุดฮิตที่อยู่คู่คนไทยมาอย่างนานเรียกได้ว่าสั่งกินกันทุกคน ยิ่งเวลาไปร้าน
อาหารตามสั่งจะต้องไม่พลาด ในวันนี้เราจะพาทุกคนไปดูวิธีการทำง่าย ๆทำได้ด้วยตัวเองเลย

วัตถุดิบ

กะเพราหมูหมู (สำหรับ 5 ที่)
เนื้อหมูสันคอบด 300 กรัม
ใบกระเพรา 1 ถ้วยตวง
พริกขี้หนูแดงโขลก 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
แม็กกี้ ซอสผัดสำเร็จรูป All-in-one 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง

ขั้นตอนการทำ

1.ใส่พริก กระเทียมผัดกับน้ำมันให้มีกลิ่นหอม ตามด้วยเนื้อหมู ผัดพอเกือบสุก

2.ปรุงรสด้วย แม็กกี้ ซอสผัดสำเร็จรูป All-in-one ผัดไฟแรงอีกครั้ง ใส่น้ำเปล่า
ใบกระเพราผัดให้สุก

3.หลักจากนั้นจัดรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆได้เลย…

ไชโป้วผัดไข่ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยเข้ากันดี

เมษายน 25, 2020 at 7:31 pm | อาหาร | YOUNG | : Thumbtack

ไชโป้วผัดไข่ ส่วนประกอบและก็วิธีการทำ

ไชโป้วผัดไข่ ส่วนประกอบ
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ไชโป้วแบบเส้น 1 จาน
น้ำตาล 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต้ะ
ผัดชีสำหรับโรยหน้า
พริกชีฟ้าสำหรับโรยหน้า
กระเทียมบด 1 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต้ะ

วิธีการทำไชโป้วผัดไข่
เริ่มจากตั้งกระทะน้ำมัน ใส่กระเทียม ลงไป แล้วก็คอยให้ร้อน ผัดให้น้ำมันหอมกลิ่นกระเทียม แล้วหลังจากนั้นนำไข่ไก่ลงไปผัด
ตีไข่ และก็ ผัด ไม่ต้องให้สุกมาก แล้วใส่ไชโป้วลงไปผัด
ผัดให้ไชโป้วรวมทั้งไข่เข้ากัน แต่งรสด้วย น้ำตาล พริกไทยป่น แล้วก็ ซีอิ้วขาว
ผัดถึงแม้ว่าจะส่วนประกอบกับเครื่องปรุง ผัดจนถึงไชโป้วแล้วก็ไข่แห้ง ก็ปิดไฟเสริฟใส่จาน โรยหน้าด้วยผัดชีรวมทั้งพริกชี้ฟ้า

ที่มา nlovecooking

ยำส้มโอ แบบดั้งเดิมแสนอร่อย

มีนาคม 25, 2020 at 1:10 am | อาหาร | YOUNG | : Thumbtack

ยำส้มโอ แบบดั้งเดิมแสนอร่อย 

ยำส้มโอ แบบดั้งเดิมแสนอร่อย  มีใครคิดเหมือนกันหรือเปล่าคะว่าอาหารไทยของเรานั้นอร่อยไม่แพ้อาหารชาติอื่นๆ ในโลกเลย ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของวัตถุดิบหรือเครื่องเทศที่มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร สามารถสร้างสรรค์เมนูได้อย่างหลากหลาย รวมถึงเมนูยำส้มโอ ที่เชฟเจริญศรี วัฒนายุทธ แม่ครัวใหญ่แห่งห้องอาหารไทยธาราทอง โรงแรมรอยัล ออคิด เชอราตัน จะมาถ่ายทอดเคล็ดลับการทำยำส้มโอแบบไทยแท้ๆ ให้คุณผู้อ่านได้ลองไปทำตามกัน

ด้วยความที่เชฟเจริญศรี เติบโตมากับครอบครัวที่ประกอบอาชีพขายอาหารและขนมไทยมาตั้งแต่ยุคคุณยาย คลุกคลีและซึมซับการทำอาหารไทยจากการเป็นลูกมือคุณยาย อีกทั้งยังเลือกศึกษาด้านการทำอาหารไทย ที่วิทยาลัยโชติเวช (ปัจจุบันคือ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร วิทยาเขตโชติเวช) ได้รับการถ่ายทอดความรู้สูตรอาหารไทยชาววังแบบโบราณ แล้วนำความรู้ที่มีนั้นมาสร้างสรรค์เมนูต่างๆ ให้กับห้องอาหารไทยธาราทองแห่งนี้มากว่า 30 ปี ถ้าอยากรู้ว่าเมนูยำส้มโอจานนี้จะมีความพิเศษและเคล็ดลับอย่างไร เราตามไปดูกันเลยค่ะ

ยำส้มโอ

ส่วนผสม

เนื้อส้มโอแกะแล้ว 100 กรัม
กุ้งต้ม (ผ่าครึ่งตัว) 120 กรัม
มะพร้าวคั่ว 15 กรัม
ถั่วลิสงคั่วบด 15 กรัม
หอมเจียว 5 กรัม
ใบมะกรูดซอย 1 กรัม
กุ้งแห้งบดหยาบ 15 กรัม
พริกแดงหั่นฝอยและใบผักชีสำหรับตกแต่ง

ส่วนผสมน้ำยำ

น้ำพริกเผา 20 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 30 กรัม
น้ำปลา 20 กรัม
น้ำมะขามเปียก 20 กรัม

เมนูยำส้มโอจานนี้ใช้สมโอสายพันธุ์ขาวน้ำผึ้ง เพราะมีเนื้อแห้ง นำมาคลุกเคล้ากับเครื่องยำ และน้ำยำที่ผ่านการเคี่ยวมาเป็นเวลานานจนมีลักษณะเป็นยางมะตูมข้นๆ ได้รสชาติหวานนิดเปรี้ยวหน่อยจากส้มโอ ได้กลิ่นหอมจากมะพร้าวคั่ว กุ้งแห้งบดหยาบ และหอมเจียว กินคู่กับกุ้งต้มตัวโตๆ อร่อยลงตัว

วิธีทำ
1. นำส่วนผสมน้ำยำทั้งหมดมาผสมเข้าด้วยกัน แล้วตั้งไฟเคี่ยวจนเป็นยางมะตูมข้นๆ เสร็จแล้วทิ้งเอาไว้ให้เย็น
2. เคล้าเนื้อส้มโอกับน้ำยำให้เข้ากัน นำส่วนผสมที่เหลือผสมรวมกัน แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน หลังจากนั้นตักใส่จานแต่งด้วยผักชี และพริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย

Tips: – ส้มโอควรใช้เป็นพันธุ์ขาวน้ำผึ้ง เพราะเนื้อจะแห้ง
– ถ้าเคี่ยวน้ำยำในกระทะทองเหลืองจะทำให้น้ำยำมีสีสันน่าทาน

ขอบคุณที่มา : sanook