Welcome to our blog!

อาหารหวาน นานาชาติ

ข้อมูลวิธีทำอาหารหวานจากทุกมุมโลก

Menu

สูตรวิธีการทำ ไข่พะโล้

สิงหาคม 8, 2020 at 12:56 pm | อาหาร | YOUNG | : Thumbtack

ไข่พะโล้ หากพูดถึงชื่อเมนูนี้เเล้ว คงไม่มีใครไม่รู้จัก ถือว่าเป็นสุดยอดอาหารไทยที่ได้รับความนิยมเป็น
อย่างมาก
ทานกับอะไรก็อร่อย เเต่หลาย ๆคนคงคิดว่าเมนูนี้ขั้นตอนการทำคงยาก แต่จริง ๆแล้วไม่เลย
เเละวันนี้เราจะพาทุกคนไปดูสูตรรวมทั้งวิธีการทำ

วัตถุดิบ

ไข่ต้มแข็ง ปอกเปลือก 4-5 ลูก
สามชั้นหั่นพอดีคำ 150 กรัม
กระเทียม พริกไทย รากผักชี ตำรวมกัน 1 ช้อนโต๊ะ
โป๊ยกั๊ก 3 ดอก
อบเชย 2 แท่ง
เต้าหู้พวง 6-7 ชิ้น
น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปนิดหน่อย ใส่ กระเทียม พริกไทย รากผักชี ตำรวมกัน ลงผัดไฟกลางๆจนหอม
ใส่สามชั้นลงผัดพอให้หนังตึงๆ

2. ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงผัดจนหอม และได้คาราเมลสีเข้มๆ ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรส ตักใส่หม้อที่ใส่ไข่ต้มแข็งไว้

3. เติมน้ำจนท่วม ใส่เต้าหู้พวง โปยกั๊ก อบเชย เคี่ยวไฟอ่อนๆ จนกว่าทุกอย่างจะเปื่อยดี ระหว่างที่เคี่ยวก็ชิมรสไปเรื่อยๆ
ให้ออกรสหวานๆ เค็มๆ มีรสของ กระเทียม พริกไทย รากผักชี ตำรวมกัน

ปีกไก่ทอดคั่วพริกเกลือ

กรกฎาคม 28, 2020 at 10:29 am | อาหาร | YOUNG | : Thumbtack

 

ปีกไก่ทอดคั่วพริกเกลือ เมนูสุดแสนอร่อยเเละมีความเผ็ดเเซ่บเรียกได้ว่าเป็นเมนูทานเล่นที่นิยมกันเป็นอย่างมาก
หรือจะทานกับข้าวก็ไม่น้อยหน้าเลยทีเดียว เเละวันนี้เราจะพาทุกคนไปดูวิธีการทำง่าย ๆที่ทำที่บ้านได้ด้วยตัวเอง
รับรองอร่อยไม่แพ้ร้านอาหารอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ

ปีกกลางไก่ 10-15 ชิ้น
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
แป้งสำหรับทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
กระเทียม 3-4 กลีบ ซอยละเอียด
พริกขี้หนูสวน 4-5 เม็ด ซอยเป็นชิ้นเล็กๆ
รากผักชีบดละเอียด 2 ราก
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ต้นหอมซอย 1 ต้น
น้ำมันพืชสำหรับทอด และ ผัด

ขั้นตอนการทำ

1.เริ่มจากการหมักปีกไก่ก่อน ส่วนผสมสำหรับหมักไก่ ประกอบด้วย ซอสปรุงรส และ ซอสน้ำมันหอย หมักในตู้เย็น 30 นาที
2.จากนั้นนำปีกไก่ไปคลุกแป้งสำหรับทอด และ นำไปทอดในกระทะน้ำมันที่ร้อน ไฟที่ใช้ในการทอด ไฟปานกลาง ทอดจนปีกไก่ เหลือ สุก น่ารับประทาน
3.เทคนิคการทอดให้ทอด 2 ครั้ง ครั้งแรกให้ไก่สุกเหลือง เนื้อไก่ด้านในสุก จากนั้นนำมาพักให้หนังไก่แห้งก่อน และนำไปทอดอีกครั้ง จะได้ หนังไก่ที่กรอบ
และ เนื้อไก่นุ่ม เมื่อได้ปีกไก่ทอดพร้อมแล้ว จะนำไปผัดคั่วปพริกเกลือต่อไป
4.ตั้งกระทะน้ำมัน โดยใช้ไฟร้อนปานกลาง ใส่ รากผักชี กระเทียม และ พริกไทยป่น ลงไปผัดให้หอมสุก
5.จากนั้นใส่ น้ำตาลทราย และ เกลือป่น ลงไปผัด
6.นำปีกไก่ทอด ลงไปผัดให้เข้ากับซอสในกระทะ ใส่พริกขี้หนูสวนลงไปผัด ผัดจะหอม ก็ปิดไฟ
7.เสริฟปีกไก่คั่วพริกเกลือ โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย

ข้าวราดกระเพราหมูสับไข่ดาว

กรกฎาคม 25, 2020 at 11:15 am | อาหาร | YOUNG | : Thumbtack

ข้าวกระเพราหมูสับไข่ดาว เมนูสุดฮิตที่อยู่คู่คนไทยมาอย่างนานเรียกได้ว่าสั่งกินกันทุกคน ยิ่งเวลาไปร้าน
อาหารตามสั่งจะต้องไม่พลาด ในวันนี้เราจะพาทุกคนไปดูวิธีการทำง่าย ๆทำได้ด้วยตัวเองเลย

วัตถุดิบ

กะเพราหมูหมู (สำหรับ 5 ที่)
เนื้อหมูสันคอบด 300 กรัม
ใบกระเพรา 1 ถ้วยตวง
พริกขี้หนูแดงโขลก 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
แม็กกี้ ซอสผัดสำเร็จรูป All-in-one 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง

ขั้นตอนการทำ

1.ใส่พริก กระเทียมผัดกับน้ำมันให้มีกลิ่นหอม ตามด้วยเนื้อหมู ผัดพอเกือบสุก

2.ปรุงรสด้วย แม็กกี้ ซอสผัดสำเร็จรูป All-in-one ผัดไฟแรงอีกครั้ง ใส่น้ำเปล่า
ใบกระเพราผัดให้สุก

3.หลักจากนั้นจัดรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆได้เลย…

ไชโป้วผัดไข่ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยเข้ากันดี

เมษายน 25, 2020 at 7:31 pm | อาหาร | YOUNG | : Thumbtack

ไชโป้วผัดไข่ ส่วนประกอบและก็วิธีการทำ

ไชโป้วผัดไข่ ส่วนประกอบ
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ไชโป้วแบบเส้น 1 จาน
น้ำตาล 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต้ะ
ผัดชีสำหรับโรยหน้า
พริกชีฟ้าสำหรับโรยหน้า
กระเทียมบด 1 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต้ะ

วิธีการทำไชโป้วผัดไข่
เริ่มจากตั้งกระทะน้ำมัน ใส่กระเทียม ลงไป แล้วก็คอยให้ร้อน ผัดให้น้ำมันหอมกลิ่นกระเทียม แล้วหลังจากนั้นนำไข่ไก่ลงไปผัด
ตีไข่ และก็ ผัด ไม่ต้องให้สุกมาก แล้วใส่ไชโป้วลงไปผัด
ผัดให้ไชโป้วรวมทั้งไข่เข้ากัน แต่งรสด้วย น้ำตาล พริกไทยป่น แล้วก็ ซีอิ้วขาว
ผัดถึงแม้ว่าจะส่วนประกอบกับเครื่องปรุง ผัดจนถึงไชโป้วแล้วก็ไข่แห้ง ก็ปิดไฟเสริฟใส่จาน โรยหน้าด้วยผัดชีรวมทั้งพริกชี้ฟ้า

ที่มา nlovecooking

ยำส้มโอ แบบดั้งเดิมแสนอร่อย

มีนาคม 25, 2020 at 1:10 am | อาหาร | YOUNG | : Thumbtack

ยำส้มโอ แบบดั้งเดิมแสนอร่อย 

ยำส้มโอ แบบดั้งเดิมแสนอร่อย  มีใครคิดเหมือนกันหรือเปล่าคะว่าอาหารไทยของเรานั้นอร่อยไม่แพ้อาหารชาติอื่นๆ ในโลกเลย ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของวัตถุดิบหรือเครื่องเทศที่มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร สามารถสร้างสรรค์เมนูได้อย่างหลากหลาย รวมถึงเมนูยำส้มโอ ที่เชฟเจริญศรี วัฒนายุทธ แม่ครัวใหญ่แห่งห้องอาหารไทยธาราทอง โรงแรมรอยัล ออคิด เชอราตัน จะมาถ่ายทอดเคล็ดลับการทำยำส้มโอแบบไทยแท้ๆ ให้คุณผู้อ่านได้ลองไปทำตามกัน

ด้วยความที่เชฟเจริญศรี เติบโตมากับครอบครัวที่ประกอบอาชีพขายอาหารและขนมไทยมาตั้งแต่ยุคคุณยาย คลุกคลีและซึมซับการทำอาหารไทยจากการเป็นลูกมือคุณยาย อีกทั้งยังเลือกศึกษาด้านการทำอาหารไทย ที่วิทยาลัยโชติเวช (ปัจจุบันคือ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร วิทยาเขตโชติเวช) ได้รับการถ่ายทอดความรู้สูตรอาหารไทยชาววังแบบโบราณ แล้วนำความรู้ที่มีนั้นมาสร้างสรรค์เมนูต่างๆ ให้กับห้องอาหารไทยธาราทองแห่งนี้มากว่า 30 ปี ถ้าอยากรู้ว่าเมนูยำส้มโอจานนี้จะมีความพิเศษและเคล็ดลับอย่างไร เราตามไปดูกันเลยค่ะ

ยำส้มโอ

ส่วนผสม

เนื้อส้มโอแกะแล้ว 100 กรัม
กุ้งต้ม (ผ่าครึ่งตัว) 120 กรัม
มะพร้าวคั่ว 15 กรัม
ถั่วลิสงคั่วบด 15 กรัม
หอมเจียว 5 กรัม
ใบมะกรูดซอย 1 กรัม
กุ้งแห้งบดหยาบ 15 กรัม
พริกแดงหั่นฝอยและใบผักชีสำหรับตกแต่ง

ส่วนผสมน้ำยำ

น้ำพริกเผา 20 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 30 กรัม
น้ำปลา 20 กรัม
น้ำมะขามเปียก 20 กรัม

เมนูยำส้มโอจานนี้ใช้สมโอสายพันธุ์ขาวน้ำผึ้ง เพราะมีเนื้อแห้ง นำมาคลุกเคล้ากับเครื่องยำ และน้ำยำที่ผ่านการเคี่ยวมาเป็นเวลานานจนมีลักษณะเป็นยางมะตูมข้นๆ ได้รสชาติหวานนิดเปรี้ยวหน่อยจากส้มโอ ได้กลิ่นหอมจากมะพร้าวคั่ว กุ้งแห้งบดหยาบ และหอมเจียว กินคู่กับกุ้งต้มตัวโตๆ อร่อยลงตัว

วิธีทำ
1. นำส่วนผสมน้ำยำทั้งหมดมาผสมเข้าด้วยกัน แล้วตั้งไฟเคี่ยวจนเป็นยางมะตูมข้นๆ เสร็จแล้วทิ้งเอาไว้ให้เย็น
2. เคล้าเนื้อส้มโอกับน้ำยำให้เข้ากัน นำส่วนผสมที่เหลือผสมรวมกัน แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน หลังจากนั้นตักใส่จานแต่งด้วยผักชี และพริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย

Tips: – ส้มโอควรใช้เป็นพันธุ์ขาวน้ำผึ้ง เพราะเนื้อจะแห้ง
– ถ้าเคี่ยวน้ำยำในกระทะทองเหลืองจะทำให้น้ำยำมีสีสันน่าทาน

ขอบคุณที่มา : sanook

ผัดถั่วงอก เมนูอาหารแบบเรียบง่าย พอเพียงตามรอยพ่อหลวง

at 1:04 am | อาหาร | YOUNG | : Thumbtack

ผัดถั่วงอก เมนูอาหารแบบเรียบง่าย พอเพียงตามรอยพ่อหลวง 

ผัดถั่วงอก เมนูอาหารแบบเรียบง่าย พอเพียงตามรอย พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช นับเป็นอีกหนึ่งเมนูโปรดของ “พ่อหลวง” ของเรา

ขั้นตอนการทำนั้นไม่ยาก แต่อุดมคุณค่าและประโยชน์มากๆ จะมีการทำอย่างไรบ้าง มาดูกันค่ะ

ส่วนประกอบ

ถั่วงอก
หมู 5 ชิ้น
กุ้ง 4 ตัว
เต้าหู้
เลือดหมู
ต้นหอม
กระเทียมสับ
น้ำมันหอย
น้ำตาล
น้ำซุป
ซีอิ้่วขาว

นำส่วนผสมทั้งหมดมาผัด ปรุงแต่งรสตามใจชอบ เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูง่ายๆ แต่อุดมคุณค่าแล้วค่ะ

ขอบคุณที่มา : sanook

ครัวคุณน้อยดอนมะกอก ที่สุดแห่งอาหารป่าเมืองเพชร

มีนาคม 19, 2020 at 7:30 pm | อาหาร | YOUNG | : Thumbtack

ครัวคุณน้อยดอนมะกอก ที่สุดแห่งอาหารป่าเมืองเพชร 

สำหรับคนที่ชอบเสาะแสวงหาของกินอร่อยๆ และชื่นชอบอาหารป่ารสชาติเผ็ดร้อน มีหนึ่งร้านในตำนานของจังหวัดเพชรบุรีมาแนะนำให้รู้จักกันครับ กับครัวคุณน้อยดอนมะกอก ร้านอาหารป่ารสชาติสุดจัดจ้านในย่านชะอำ

ครัวคุณน้อยดอนมะกอกนี้ตั้งอยู่บริเวณถนนหลังมหาวิทยาลัยศิลปากร วิทยาเขตสารสนเทศเพชรบุรี เป็นร้านขายอาหารป่าบ้านๆ ที่มีทีเด็ดซ่อนอยู่มากมาย ไม่เว้นแม้กระทั่งน้ำปลาพริก!

โดยเมนูเด็ดของทางร้านนั้นได้แก่

ต้มยำปลาบึก
รสชาติเผ็ดร้อนถึงเครื่องกะเพรามีกลิ่นหอมฉุนของกะเพราบ้าน ส่วนตัวเนื้อไก่และเครื่องในนั้นทางร้านก็ใส่มาให้แบบไม่ยั้ง ทานกับข้าวสวยราดด้วยน้ำปลาพริกสูตรของทางร้านที่ใส่ทั้งพริกกระเทียมและปรุงรสมาอย่างดี แค่นี้ก็ฟินแล้ว

เนื้อน่องลายตุ๋น
อีกหนึ่งเมนูเนื้อที่เป็นกับข้าวไว้ดับเผ็ดจากสามเมนูแรก จานนี้ทางร้านใช้เนื้อชิ้นใหญ่นำไปตุ๋นจนนุ่มละมุน ราดด้วยน้ำซอสออกรสหวานทานง่าย เมื่อผสมกับรสชาติของเนื้อแล้วถือว่าอร่อยและคุ้มค่ามากๆ เมื่อเทียบกับราคา

ขอบคุณที่มา : sanook

น้ำใจ วุ้นแปลกแหวกแนว ทำรูปทรงเหมือนอาหารคาวมากจนหลายคนอึ้ง

มีนาคม 17, 2020 at 7:18 pm | อาหาร | YOUNG | : Thumbtack

น้ำใจ วุ้นแปลกแหวกแนว ทำรูปทรงเหมือนอาหารคาวมากจนหลายคนอึ้ง 

น้ำใจ วุ้นขนมหวานที่หลายๆ คนคงเคยทานเป็นเรื่องปกติในชีวิต ซึ่งการทำวุ้นนั้นก็จะมีการทำออกมาในรูปแบบต่างๆ พร้อมทั้งเพิ่มสีสันให้สวยงาม แต่หากวุ้นที่คุณเคยรู้จักถูกทำออกมาในรูปแบบอาหารคาวล่ะจะเป็นอย่างไร? ใช่ครับวุ้นอาหารหวานที่เราคุ้นเคยถูกทำออกมาให้เป็นอาหารคาวจริงๆ เพราะที่ร้าน “น้ำใจ” ร้านวุ้นสุดแปลกแหวกแนวได้ผุดไอเดียบรรเจิดทำวุ้นรูปทรงแปลกตาออกมาจำหน่ายให้กับคนที่อยากจะลองเปิดประสบการณ์แปลกใหม่กันดู

ซึ่งวุ้นของที่ร้านนั้นก็จะมีมากมายหลายรูปทรงเลยทีเดียว ดั่งเช่นที่เราได้สั่งมาลองกันในวันนี้ กับวุ้นรูปกระเพาะปลาถาดขนาดใหญ่กว่า 50 เซนติเมตร บอกเลยว่าเมื่อได้เห็นภาพวุ้นของจริงแล้ว ถึงกับต้องขยี้ตากันหลายรอบเลย เป็นวุ้นถาดที่เหมือนกระเพาะปลามากๆ วัตถุดิบพื้นฐานที่ใส่ในกระเพาะปลามาครบหมดไม่วาจะเป็น น่องไก่ เลือด กระเพาะปลา เส้นหมี่ หรือแม้แต่น้ำส้มใส่กระเพาะปลา! ซึ่งส่วนประกอบทุกสิ่งในจานนี้ล้วนทำขึ้นมาให้เป็นวุ้นแต่รูปทรงนั้นต้องบอกเลยว่าเหมือนจริงแบบสุดๆ สร้างความตื่นตาตื่นใจให้กับเราเป็นอย่างมาก

ขอบคุณที่มา : sanook

ขาหมูเจ้ติ๋ม บุคคโล ทรงดี สีสวย เปื่อยนุ่ม

มีนาคม 14, 2020 at 9:48 am | อาหาร | YOUNG | : Thumbtack

ขาหมูเจ้ติ๋ม บุคคโล ทรงดี สีสวย เปื่อยนุ่ม 

ตรลับขาหมูของเจ้ติ๋ม บุคคโล คือใส่ใจ “วัตถุดิบ” และ “ความสด สะอาด” มาเป็นอันดับ 1

เจ้ติ๋มรับรองว่าตั้งแต่ปี 2545 ถึงเดี๋ยวนี้ขาหมูที่สั่งมาขาย เลือกเฉพาะที่สด เผาไฟ ขูดล้างเป็นอย่างดี ได้มาแล้วล้างซ้ำอีกหลายครั้งจนมั่นใจว่าสะอาดแน่นอน

“จริงๆ ไม่มีสูตรอะไรพิเศษ แค่ปรุงตามรสชาติที่ชอบของเราเอง ก่อนต้มขาหมูก็เลาะมันใต้หนังบางส่วนออก น้ำขาหมูจะได้ไม่มันเกินไป จากนั้นต้มเดือด 2 ชั่วโมง ปรุงรสออกเค็มนำบางๆ ใส่ซีอิ๊วดำนิดหน่อยให้พอสีสวย เมื่อสุกกำลังดีก็อบให้ร้อนระอุ อยู่ในหม้อสแตนเลสใบใหญ่ แล้วตักขาย”

ขาหมูเจ้ติ๋มสีน้ำตาลสวย ทรงดี เนื้อหนังเปื่อยนุ่ม ไม่เละยุ่ย มีให้เลือกทั้งเนื้อ หนัง ไส้ คากิ ไข่ต้ม พร้อมผักกาดดองที่ล้างสะอาดต้มใส่น้ำขาหมูรสชาติกลมกล่อมไม่เหมือนใคร จะสั่งแบบราดข้าว หรือแยกเป็นกับก็จัดหนักตักให้เยอะแบบไม่กลัวขาดทุน บริการพริกขี้หนูสดและกระเทียมแบบไม่อั้น พร้อมพริกน้ำส้มทำสดใหม่ทุกวัน

เจ้ติ๋มยังนำมันหมูที่เลาะออกจากขาก่อนต้มมาเจียวน้ำมันไว้ใช้ ส่วนกากหมูนั้นมีให้ลูกค้าสั่งมากินได้ด้วย ขอแนะนำยิ่งได้ชิมแล้วรับประกันความกรอบ หอม จนติดใจ

ขอบคุณที่มา : sanook

JHOL Restaurant อาหารอินเดียใจกลางเมือง กับรสชาติที่ถูกปากคนไทย

at 9:26 am | อาหาร | YOUNG | : Thumbtack

JHOL Restaurant อาหารอินเดียใจกลางเมือง กับรสชาติที่ถูกปากคนไทย 

หากพูดถึงอาหารอินเดียเชื่อเลยว่าหลายๆ อาจจะไม่ได้ชื่นชอบในรสชาติอาหารสไตล์อินเดียกันสักเท่าไหร่ ด้วยความแตกต่างของเครื่องปรุง รสชาติ และกลิ่นเครื่องเทศที่อาจจะไม่คุ้นชินนักสำหรับคนไทย แต่ทุกสิ่งล้วนเป็นความแตกต่างทางวัฒนธรรมที่ไม่สามารถตัดสินกันได้ว่าอาหารชนิดไหนที่เรียกว่า “อร่อย” แต่หากคุณอยากจะลองเปิดประสบการณ์ทานอาหารอินเดียสักครั้งในชีวิต Sanook Travel มีร้านอาหารอินเดียแห่งหนึ่งในย่านสุขุมวิทมาแนะนำให้ทุกคนได้ไปตามรอยกันครับ ความพิเศษของร้านนี้คือ เป็นอาหารอินเดียที่ถูกพัฒนารสชาติมาเป็นอย่างดี ในแบบที่คนที่ไม่เคยทานอาหารอินเดียมาก่อนก็สามารถทานได้แบบถูกปากเลยทีเดียว ร้านแห่งนี้มีชื่อว่า JHOl Restaurant ลองไปดูกันว่าภายในร้าน JHOL นี้มีอะไรน่าสนใจกันบ้าง

เริ่มต้นจากบรรยากาศของร้าน เดินผ่านเข้ามาในซุ้มประตูด้านหน้าจะเหมือนกับว่าคุณได้หลุดเข้ามาอีกโลกหนึ่งเลย เป็นร้านที่ดูสงบ ร่มรื่น และตกแต่งได้อย่างมีสไตล์สวยงาม มีทั้งโซนอินดอร์และเอาท์ดอร์ให้บริการ

ขอบคุณที่มา : sanook